Konin: budd-dal neu niwed gan ei ddefnydd? Telerau coginio a ryseitiau o cig ceffyl

Dweud y gwir, cig ceffyl - nid y rhai mwyaf cyffredin yn ein rhan o'r cig. Prynwch gall fod dim ond mewn siopau halal. Neu i dderbyn rhodd gan rywun o rywle allan o Kazan. Cig ceffyl rydym yn gwybod ac eithrio bod ar ffurf Machan neu ryw selsig beidio rhad iawn eraill. Fodd bynnag, mae'n rhaid i ni fod yn barod ar gyfer unrhyw Twist o ffawd. Yn sydyn, rywsut eich bod yn cael cig ceffyl. Budd-dal neu niwed i ddod i mewn i'r ty gyda hi - mae hyn yn y cwestiwn cyntaf a ofynnwyd gan bobl nad ydynt yn gyfarwydd â gig o'r fath. Ac eisoes yn yr ail dro yn peri dryswch i sut i goginio.

Beth yw'r defnydd o gig ceffyl?

Yn gyntaf oll, mae'n faethlon. A phan fyddwch yn ystyried bod y cig yn cael ei dreulio yn gyfan gwbl mewn dim ond tair awr (yn hytrach na dyddiau, sy'n angenrheidiol i gig eidion), yna gallwch yn ddiogel cynghori hyd yn oed babanod - nid yw babanod yn brifo y cig ceffyl. Budd-dal neu niwed? Yn yr anghydfod hwn, bydd y manteision yn ennill yn fuan. Ar ben hynny, gyda gwerth maethol uchel, cig heb lawer o fraster yn iawn, pam ei argymell yn y frwydr yn erbyn gormod o bwysau.

Mantais arall yw cig ceffyl nad yw'n achosi alergeddau, nad oes unrhyw un, nac mewn babanod hyd at flwyddyn, neu yn yr henoed, nid oes unrhyw alergeddau sydd â phrofiad. Ond efallai y cymorth fod yn anodd, oherwydd ei fod yn lleihau'r colesterol niweidiol yn y corff ac yn ysgogi llif y gwaed. Argymhellir Yn enwedig anemig cig ceffyl oherwydd y swm mawr o hemoglobin a haearn ynddo. cig ceffyl a'r rhai sy'n gwella ar ôl cemotherapi Rhagnodedig: mae'n lleihau'r effeithiau ymbelydredd.

Gall y cig ceffyl niweidio?

Y prif anfantais, sy'n dioddef o cig ceffyl, budd-dal neu niwed yn cael ei drafod, ei fod yn cael ei gadw yn wael iawn. Mae hynny'n rhywbeth y mae gan y cig yn cael ei werthfawrogi a maethegwyr - cynnwys carbohydrad isel - yn ysgogi lluosi Avalanche o ficro-organebau, felly darfodus.

Nid yw cymryd rhan mewn cig ceffyl yn angenrheidiol ar gyfer y rhai sydd â gormod o bustl yn y corff, gan fod y cig yn cael effaith choleretic.

Anfantais yw ei flas unigryw - ond mae'n fater o arfer neu sesnin. Ond mae heriau coginio yn berthnasol i bawb. cig ceffyl yn anodd iawn, felly cyn ei goginio mae'n rhaid iddo marinate am amser hir, yna amser hir i goginio. Am weddill, nid oes unrhyw effeithiau niweidiol wedi cig ceffyl. Fel bod y dasg o "cig ceffyl: budd-dal neu niwed" yn glir y fantais yw ar ochr y cyntaf. Ac os byddwch yn taro - ymladd gyda caledwch a bwydo ei deulu gyda phrydau anarferol.

Cig ceffyl yn Lenski

Fel y soniwyd eisoes, yr holl ryseitiau gan cig ceffyl yn cynnwys cyn-socian neu marinadu. Mae unigryw pryd hwn nad oes angen manipulations llawer ychwanegol: oherwydd y "pecyn" yn y toes yn feddal ddysgl yn eithaf cyflym. cig ceffyl yn cael ei lanhau o tendonau (os ydynt yn bodoli yn y darn), wedi'i dorri'n ffyn bach iawn (nid mwy na 4 cm) ac yn dymchwel yn y halen, pupur a winwns wedi'u torri'n fân. Mae pob darn taenellodd asid sitrig neu gynnwys powlen finegr gwan stirred i'w dosbarthu unffurf o'r marinâd a gadael am hanner awr. Cytew paratoi'r ffordd fwyaf cyffredin, o flawd ac wyau. Mae'n darnau pabi a ffrio mewn saim dwfn. Mae'n fwyaf addas ar gyfer y diben hwn, wrth gwrs, wok, ond bydd y sosban ddofn arferol ffitio - os mai dim ond yr olew yn gyfan gwbl yn cynnwys y cig.

Cawl Pys gyda cig ceffyl

Nid yw Ryseitiau o geffyl yn wahanol mewn amrywiaeth mor enfawr, gan fod y fwy cyfarwydd i ni cigoedd. Ond yn aml cig ceffyl yn cael ei roi yn y selsig. Fodd bynnag, gall y pryd cyntaf o'i goginio jyst anhygoel blasus. Gan fod y cig ceffyl yn cael ei goginio am amser hir, cyn gosod y yn y dŵr mae angen ei dorri'n fân. Mae'r dŵr cynnes pys socian yn flaenorol; mae'n cymryd llai na hanner y cig. Mae'r ffa wedi chwyddo yn cael eu tywallt i mewn i'r pot, ynghyd â chig ceffyl fel coginio yn rhy hir. Badell y tân yn aros am tua dwy awr a hanner. Pan ydych yn siŵr bod y cig ceffyl yn barod, gollwng i mewn i'r cawl tatws, winwns a moron yn giwbiau. Nid yw Gwneud ffrio am y rysáit hwn yn angenrheidiol. Ar ôl berwi y cawl yn cael ei halltu a profiadol gyda phupur Lavrushka. tywallt eisoes ar y platiau, mae'n cael ei blas gyda darn bach o fenyn.

Cytledi gwneud o gig ceffyl

Felly nid ydynt yn cael caled, mae tric. Mae'r cig yn cael ei dorri'n giwbiau bach (llai na'r hyn sy'n ofynnol ar gyfer flewyn) ac yr awr ar y bowlen dan ddŵr oer. Unwaith dywallt darnau newydd a gadael ymlaen trwy'r nos - socian. Ers y cig ceffyl - cig bron heb lawer o fraster, y cilogram ohono i draean o kilo o lard ychwanegu friwgig (braster arferol yn iawn, hefyd). cig Grind ceffyl, cig moch, bara socian mewn llaeth a garlleg (pen cyfan ffrwydro sleisys). Nid Nionyn drwy'r grinder ei basio, mae'n crymbl fân iawn ac ychwanegwyd yn ddiweddarach - fel byrgyrs cig ceffyl yn fwy llawn sudd. Yn y cig eidion, yn ychwanegol at y halen a pupur traddodiadol, ychwanegu llwy de cwmin arall. A briwsion bara yn cael eu cymysgu gyda hadau sesame. Mae'r gweddill yn safonol: i gadw cytledi, friwsion bara a'u ffrio. Credwch fi, nid yw pob un o'ch ymdrechion yn ofer: bydd y teulu yn gofyn am atchwanegiadau ac ailadrodd mwy nag unwaith.