Gwrthdroi siwgr ar gyfer braga: technoleg

Ymddengys fod y broses o wneud rhai pobl yn ymddwyn yn eithaf syml ac nid yw'n achosi anawsterau iddynt. Fodd bynnag, nid yw gweithwyr proffesiynol go iawn yn y diwydiant hwn yn meddwl felly. Y ffaith yw, cyn i chi gael ansawdd ac, yn bwysicaf oll, yfed diod diogel, rhaid i bob cydran fynd â chyfres gyfan o adweithiau cemegol a phrosesau gwahanol y mae'r canlyniad terfynol yn dibynnu arnynt. Dyna pam mae gweithwyr proffesiynol yn aml yn arfer gwrthdroi siwgr ar gyfer bra, nag anwybyddwyr yn anwybyddu, ac yn y pen draw ennill mewn ansawdd, ni all cael diod ardderchog na'r crefftau brolio.

Pam mae gwrthdroi'r angen?

Mae'r broses hon yn cynnwys sicrhau moleciwlau ffrwctos a glwcos yn lle un moleciwl o swcros. Fel rheol, gwrthodir siwgr ar gyfer brew oherwydd nad yw'r burum yn gallu prosesu'r siwgr yn ei ffurf pur. Yn gyntaf maent yn rhannu'n sylweddau symlach, gan dreulio amser penodol. Dim ond ar ôl hynny y maent yn eu prosesu ar gyfer carbon deuocsid ac alcohol sydd ei angen ar gyfer gwaith pellach. Fodd bynnag, ar yr un pryd, rhyddheir llawer o sgil-gynhyrchion, sy'n effeithio'n andwyol ar ansawdd y diod.

Manteision y broses hon

• Mae rhai bragwyr cartref yn gwrthdroi siwgr ar gyfer braga, i leihau'r amser o baratoi'r ddiod. Gan ddefnyddio'r un dechnoleg, ond gan ddefnyddio'r dechneg hon, bydd yn caniatáu i chi gael moonshine ychydig ddyddiau ynghynt. Mewn rhai achosion, mae'n broffidiol iawn.
• Wrth ddefnyddio'r broses hon, mae siwgr yn agored i dymheredd uchel. O ganlyniad, mae pob bacteria yn cael ei ddinistrio ar ei wyneb, sy'n lleihau'n sylweddol y risg o fagu.
• Mae'r dechnoleg goginio hon yn gwella'r cynnyrch yn fawr iawn. Mae hyn yn arbennig o bwysig wrth ddefnyddio ffrwythau neu gydrannau sy'n cynnwys starts.
• Os defnyddir cyfarpar bragu clasurol ar gyfer distylliad, yna bydd gan y cynnyrch ansawdd uwch yn yr allfa. Fodd bynnag, wrth ddefnyddio colofnau distyllu, ni fydd y fantais hon yn arwyddocaol.
• Credir na fydd arogl moonshine pan fydd wedi'i distilio mor gas. Mewn egwyddor, mae'r gwahaniaeth yn fach, er ei bod yn deg dweud y bydd y cynnyrch gorffenedig yn cael arogl dymunol, yn enwedig wrth ddefnyddio ffrwythau.

Anfanteision

• Caiff amser ei wario ar y broses ychwanegol. Fodd bynnag, os ydym yn ystyried bod technoleg paratoi o'r fath ac felly'n arbed llawer o amser, yna gellir ystyried anfantais hon yn ddibwys.
• Bydd cynnyrch y cynnyrch terfynol wrth ddefnyddio siwgr o'r fath yn nifer y cant yn is. Ar yr un pryd, mae'n werth deall bod modd priodoli'r golled i'r rhan sy'n lleihau ansawdd.
• Furfural yn cael ei ryddhau. Mae'r sylwedd hwn yn achosi llid y bilen mwcws a'r croen. Yn wir, dylid deall bod hyd yn oed yn y furfural jam arferol yn llawer mwy nag yn y diod a baratowyd mor barod.

Proses goginio

Fe wnaethom ni gyd y surop siwgr arferol. Sut i'w goginio, maen nhw'n gwybod bron yr holl wragedd tŷ. Fodd bynnag, mae gan y broses hon fân wahaniaethau ac mae'n awgrymu cydymffurfio â rhai mesurau diogelwch.

Y dewis o brydau

Gwneir siwgr gwrthdro mewn prydau dwfn. Y ffaith yw, wrth ychwanegu'r elfen derfynol, mae proses o hapchwarae copïaidd yn digwydd. O ganlyniad, mae'r hylif yn cynyddu mewn cyfaint a gall hyd yn oed gollwng. Dyna pam yr argymhellir y dylid cymryd y prydau, lle ar ôl gwanhau dŵr a siwgr fydd traean o'r gofod rhydd.

Cynhwysion

Mae angen inni wneud surop siwgr. Sut i'w baratoi, mae pawb yn gwybod, ond yn yr achos hwn, bydd y cyfrannau ychydig yn wahanol. Felly mae'n bwysig iawn dilyn y rysáit. Mae angen i chi brynu:

• Siwgr - 3 kg;
• Dŵr - 1.5 l;
• Asid citrig - 12 g.

Coginio

• Mae siwgr gwrthdro safonol, y rysáit sy'n cynnwys defnyddio asid citrig, yn gofyn am dymheredd uchel. Felly, yn gyntaf mae angen i chi wresogi'r dŵr i 80 gradd.
• Mae'n rhaid i gyflwyno siwgr i'r hylif fod yn araf iawn, fel y gall ddiddymu. Gwneir cwymp yn gyson.
• Dim ond ar ôl i'r siwgr gael ei ddiddymu, mae'r hylif yn cael ei ddwyn i ferwi. Ar yr un pryd, bydd ewyn gwyn yn ffurfio ar yr wyneb, y mae'n rhaid ei ddileu. Dylai cyfansoddiad coginio fod tua deg munud.
• Y cam nesaf yw gwrthdroi'r siwgr gydag asid citrig. Fe'i cyflwynir yn yr ateb mewn darnau bach gyda chyrniad cyson. Ar ôl hynny, mae'r cwpan yn cael ei orchuddio â chaead, ac mae'r tân yn cael ei leihau i isafswm.
• Ar ôl ychydig funudau, mae angen i chi addasu'r tân. Y ffaith yw y dylai tymheredd y surop fod yn uwch na 80 gradd. Mae'n well gan rai meistri gynnal y broses berwi er mwyn sicrhau canlyniad gwarantedig.
• Cadwch y tymheredd hwn am 60 munud. Rhaid cau'r clawr.
• Ar ôl yr amser hwn, caiff y tân ei ddiffodd, ac mae'r cyfansoddiad sy'n deillio yn cael ei oeri i 30 gradd. Wedi hynny, gellir ei ychwanegu at y cwch eplesu.

Paratoi Braga

Mae'r paragraff hwn yn disgrifio'r breg safonol o siwgr a burum. Wrth ddefnyddio cydrannau eraill, mae angen gwneud addasiadau priodol yn y rysáit.

• Defnyddir tanc eplesu safonol i greu'r cynnyrch. Gan y gellir defnyddio can o alwminiwm bwyd, sydd wedi'i gau gyda chlw wedi'i selio.
• Ar y caead yw gwneud twll arbennig i gael gwared â nwyon cronedig. Ato, mowli tiwb bach, y gallwch chi roi pibell arno. Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn creu math o gaead hydrolig. Diolch iddo, bydd aer o'r tanc yn mynd allan, ond ni fydd dim yn mynd i mewn. Felly gallwch chi leihau'r perygl o haint y cyfansoddiad ymhellach.
• Mae'n werth cofio bod gennym siwgr gwrthdro yn y tanc. Mae llunio ei baratoi wedi'i nodi uchod, gyda phob cyfran. Felly, byddwn yn ychwanegu'r cydrannau sy'n weddill o gyfrifo'r màs sydd ar gael.
• Yn y cynhwysydd, ychwanegwch 4 litr o ddŵr a 100 gram o burum wedi'i wasgu, gan gymryd i ystyriaeth y ffaith mai dyma'r norm am 1 cilogram o siwgr arferol cyn y gwrthdroad. Felly, mae arnom angen 12 litr o ddŵr a 300 gram o burum wedi'i wasgu ar gyfer y cyfansoddiad a baratowyd yn gynharach.
• Mae'n well gan rai bragwyr cartref ddefnyddio burum sych. Mae angen iddynt gymryd o gyfrifo 20 gram fesul 1 cilogram o siwgr. Felly, mae arnom angen 60 gram o'r sylwedd hwn.
• Yn y cam nesaf, cau'r clawr, ac mae'r pibell o'r tiwb yn cael ei drochi mewn dŵr.
• Trwy gydol y broses eplesu, mae angen cynnal y tymheredd yn yr hylif ar lefel o 30 gradd. Mae breg safonol o siwgr a burum hefyd yn cael ei baratoi, er nad yw rhai llewyryddion yn atodi arwyddocâd arbennig i'r paramedr hwn, sy'n gwbl anghywir.
• Ar ôl i'r broses eplesu ddod i ben, mae'n rhaid goresgyn y cyfansoddiad sy'n deillio o hynny.

Ar ôl i'r broses eplesu ddod i ben, dylai'r cynnyrch gorffenedig gael ei lanhau. Yr hyn sy'n fwyaf addas ar gyfer hyn yw bentonit, sy'n cael ei ychwanegu at y brew i gysoni'r gwaddod. Mae'r mesur hwn yn caniatáu gwella ansawdd y cynnyrch ymhellach (mae'n fater o flas ac arogl). Ar yr un pryd, caiff anhwylderau niweidiol eu tynnu, gan wneud moonshine yn ddiogel i'w fwyta.

Yr ataliad

Ni all hyd yn oed y brigiau ansawdd gorau ar siwgr gwrthdro warantu y bydd y cynnyrch terfynol yn ddiogel. Mae angen arsylwi llawer o amodau a phrosesau technegol eraill er mwyn cyflawni'r canlyniad a ddymunir. Peidiwch â rhoi arbrofion ar eich pen eich hun ac eraill, oherwydd gall canlyniadau gwenwyno gydag alcohol o ansawdd isel fod yn ddychrynllyd iawn.

Dylid rhoi sylw arbennig i'r ffaith bod cynhyrchu diodydd alcoholig yn annibynnol mewn rhai gwledydd yn anghyfreithlon. Gall hyd yn oed braga gyfeirio at gynhyrchion o'r fath, ac mewn rhai achosion gall y ffaith bod y moonshine yn wirioneddol arwain at gosb. O ystyried hyn, cyn i chi ddechrau bregu, dylech astudio'n fanwl ddeddfwriaeth rhanbarth penodol, er mwyn peidio â chael trafferth gyda'r gyfraith.

Hefyd, peidiwch ag anghofio y gall yfed gormod o ddiodydd alcoholig effeithio'n andwyol ar eich iechyd. Gall hyd yn oed cynnyrch o ansawdd uchel wneud llawer o niwed os yw ei faint yn fwy na'r norm a ganiateir.

Argymhellion arbenigwyr

• Wrth greu brag yn y cartref, mae'n werth meddwl am eraill. Mae'r broses hon, wedi'i ddilyn gan distylliad, yn cyfrannu at ymddangosiad màs o arogleuon anghyffredin nad yw pawb yn eu hoffi. Felly, mae angen i chi ddefnyddio technoleg a ryseitiau sy'n lleihau'r sgîl-effeithiau i'r lleiafswm. Mae hefyd yn werth chweil gosod y cwfl a gweithio mewn ystafell awyru.

• Pan fydd asid citrig yn cael ei ychwanegu at y surop, mae posibilrwydd y bydd chwistrellau yn ymddangos. Dylid cofio bod tymheredd y cyfansoddiad yn eithaf uchel, a gallwch gael llosgiadau eithaf difrifol. Felly, cyn cyflwyno asid, caiff y tân ei ddileu i'r lleiafswm, ac fe'ichwanegir mewn darnau bach. Fodd bynnag, mae'n well defnyddio amddiffyniad ychwanegol ar gyfer y llygaid a'r croen. Mae'n ddigon i wisgo sbectol, ffedog a mittens.

• Mae'n bwysig iawn cydymffurfio â'r gyfundrefn dymheredd. Os caiff ei sathru, efallai na chaiff gwrthdroi ei berfformio'n llwyr. Dyna pam y byddai'n well gan lawer o grybwyr cartref gynnal y broses hon ar fin berwi, sy'n rhoi gwarant o ansawdd bron i 100%.

• Credir mai'r ffordd orau o ddefnyddio siwgr o betys am wneud moonshine. Mae rhai bragwyr cartref yn honni na ellir ei wrthdroi, oherwydd mae burum ag ef yn ardderchog. Mewn gwirionedd, mae'r wybodaeth hon yn anghywir. Beth bynnag y defnyddir straen burum neu pa siwgr sy'n cael ei ddefnyddio, bydd yn cymryd tua'r un faint o amser i'w brosesu a bydd nifer tebyg o amhureddau'n cael eu rhyddhau. Dim ond gwrthdro fydd yn newid y sefyllfa hon.

• Er mwyn arbed amser, argymhellir paratoi siwgr o'r fath i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Fodd bynnag, dywed arbenigwyr ei bod yn well peidio â gwneud hyn. Y ffaith yw, wrth oeri, mae'n colli ei eiddo, gan fod moleciwlau newydd, sy'n gynhenid mewn swcros, yn dechrau ffurfio. Felly, mae'n well paratoi siwgr o'r fath yn syth cyn ei ddefnyddio.

• Os yw'r gymysgedd wedi'i orchuddio, bydd yn dechrau tywyllu ac yn anaddas i'w ddefnyddio ymhellach. Bydd cyfansoddiad o'r fath yn difetha blas y cynnyrch terfynol, sy'n golygu bod angen ei dywallt neu ei ddefnyddio at ddibenion melysion. O ystyried hyn, mae'n werth rheoli'r drefn dymheredd ym mhob cam o goginio.

Adborth gan Feistr

• Yn gyntaf oll, mae arbenigwyr yn nodi'r ffaith bod allbwn cyntaf y ddiod bron yn gyfan gwbl heb ddiffyg arogl annymunol ac anhwylderau niweidiol. Mae rhai bragwyr cartref yn honni mai drist yw tywallt cynnyrch tebyg, ond mewn rhai ffurflenni mae hyn yn angenrheidiol.

• Yn aml, gelwir y gweddill y moonshine sy'n dod allan ar ddiwedd y distylliad yn "gynffon". Wrth ddefnyddio siwgr o'r fath, mae'r cynnyrch distyllu hwn yn rhagorol. Mae'n gwbl ddiffygiol o amhureddau a gwaddod ac ar yr un pryd mae ganddi radd dda ac mae'n berffaith feddw. Mae rhai arbenigwyr, ar ôl rhoi cynnig ar siwgr gwrthdro am y tro cyntaf, yn gadael "cyffyrddau" tebyg i ddangos y canlyniad i'w ffrindiau. Mae'r cynnyrch mewn gwirionedd yn taro lluniau profiadol, oherwydd mae ganddo flas da iawn.

• Ymhlith yr adolygiadau o rai cynhyrchwyr o gynhyrchion o'r fath, gall un hefyd ganfod sôn am brofiad negyddol, sy'n ganlyniad i broses goginio amhriodol neu yn groes i gyfundrefnau tymheredd. Fel arfer ysgrifennir sylwadau o'r fath gan bragwyr cartref, nad ydynt yn arsylwi ar unrhyw dechnolegau cynhyrchu ac nad oes ganddynt offer priodol. Unwaith eto mae'n werth cofio bod y broses gyfan o ddileu yn gyfuniad o nifer o adweithiau cemegol, felly mae'n rhaid mynd i'r afael â hi'n gyfrifol iawn.

• Mae arbenigwyr yn dadlau nad yw ansawdd y cynnyrch yn dibynnu ar un broses, ond ar ystod gyfan o fesurau sydd wedi'u hanelu at wella. Gall hyd yn oed y brith gorau ar siwgr gwrthdro gael ei ddifetha eisoes yn ystod distylliad neu chwalu blas moonshine trwy roi cynhwysion is-safonol yn y cwpan sych. Dim ond yr ymagwedd gywir at ddylunio'r broses dechnegol fydd yn caniatáu cael cynnyrch rhagorol. Dyna pam y bydd angen i chi dalu sylw i lanhau, a hyd yn oed cyflwr y ddyfais briffio cartref.

Casgliad

Yn seiliedig ar y deunydd a roddir uchod, gellir dod i'r casgliad bod gwrthdroi siwgr ar gyfer berg yn broses nad yw'n cymryd llawer o amser ac ymdrech, ar ben hynny, nid oes angen iddo gael addysg uwch neu fod â doethuriaeth mewn cemeg i'w weithredu. Mae popeth yn eithaf syml ac yn cael ei wireddu gartref. Mae ansawdd y cynnyrch terfynol, barnu gan yr adolygiadau, yn cynyddu, a chyflymder ei baratoi yn ei gwneud hi'n bosibl cynyddu cyfaint cynhyrchu am gyfnod penodol.