Dysgwch sut i goginio pasta. Al dente - mae'n ...

Nid Cook pasta yw mor hawdd ag y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf. Mae'n ymddangos mai dim ond angen i daflu y pasta yn y dŵr berw, trowch ac aros nes eu bod yn barod. Fodd bynnag, mae llawer o wragedd tŷ yn gallu coginio yn iawn. Yn gyntaf, nid ydynt yn barod, hyd yn oed ychydig bach - a'r holl pasta orgoginio a llygredig anobeithiol. Ond sut i benderfynu parodrwydd basta? A oes unrhyw gyfrinachau coginio pasta blasus? Wrth gwrs, ie! Maent ar gael yn rhwydd gwraig tŷ arferol.

"Cywir" pasta

Cyn symud ymlaen i baratoi pasta, mae'n rhaid i chi hefyd yn dysgu sut i'w ddewis. Wedi'r cyfan, yr hawl i goginio i gyflwr al dente. Mae hefyd yn dibynnu ar ansawdd y pasta. Y ffaith yw bod pan fyddant yn cael eu coginio mewn dŵr y startsh yn cael ei ryddhau. Am y rheswm hwn mae'r pasta wedi'i ferwi meddal. Yr hyn yn pasta, bydd yn fwy, y mwyaf anodd i baratoi "goginio'n ddigonol" past.

O'r hyn yn dibynnu ar faint o starts ynddo? Wrth gwrs, ar eich pryd. Ar gyfer pasta Eidalaidd go iawn yn cymryd dim ond un sydd wedi ei wneud o gwenith caled. Ar y silffoedd gallwch ddod o hyd cynnyrch lleol o ansawdd gwahanol. Addas yn unig y past, sydd wedi'i marcio â'r llythyren "A". Mae'n fwy drud, ond yn well ar ôl coginio cadw ei siâp ac nid yw'n disgyn ar wahân.

pasta coginio

Prynwch y "iawn" pasta - dyna hanner y frwydr. Mae angen iddynt fod yn hyd yn oed yn coginio nes doneness ddymunir. Nid oes unrhyw beth cymhleth ac astrus yn hyn, ond mae llawer yn anwybyddu rheolau syml. O ganlyniad, yn hytrach na phryd blasus, yn cael rhywfaint o basta uwd. Felly beth yw cyfrinach coginio pasta dente al? Y pwysicaf - yw y cedwir at y cyfrannau. Am bob 100 gram o basta yn cael ei gymryd 1 litr o ddŵr, 10 gram o halen a 20 ml o olew olewydd.

Yn gyntaf, mae angen i ferwi dŵr mewn sosban fawr, yna ychwanegwch halen a phasta. Sawl gwaith i gymysgu'n dda, fel nad ydynt yn glynu at ei gilydd, a'u coginio nes yn feddal. Ond faint o amser bydd yn ei gymryd, mae'n dibynnu ar y math o basta. Fel arfer, nododd yr amser ar y pecyn. Am 1-2 munud cyn y parodrwydd disgwyliedig o basta angen i chi roi cynnig ar dant. Cyn gynted ag y maent yn ymddangos yn coginio ddigon ychydig, orwedd ar ridyll a draeniwch y dŵr. Tymor gydag olew olewydd. Pasta yn barod!

Al dente - mae'n ...

Mae llawer, wrth gwrs, yn gyfarwydd â'r term hwn. Fodd bynnag, nid yw deall yr holl llawn beth mae'n ei olygu. Yn llythrennol cyfieithu o'r Eidaleg fel "i'r dant". Mae'r enw yn deillio o'r ffaith bod y parodrwydd pasta spepen cael ei bennu yn unig gan gael gwared ar y sampl. Os raskusyvanii past ychydig yn springy, felly mae'n barod ac mae'n bryd i ddraenio'r dŵr.

Ond mae llawer, er gwaethaf hyn, yn dal yn llwyddo i goginio pasta yn iawn. Mae rhai ohonynt nedovarivayut eraill dreulio. Mae'r ffaith bod y radd o barodrwydd al dente - mae'n llinell denau iawn rhwng past dannedd crai, gorffenedig a llygredig. Mae'r cyfrif yn mynd ymlaen yn unig eiliad. Dyna pam y mae angen i chi roi cynnig ar y pasta "ar y cof." Dylent fod yn hawdd i'w agenna, ond yn parhau i fod ychydig yn gadarn y tu mewn. Mae gwybod sut i ddewis a choginio pasta, gallwch geisio goginio gyda gwahanol sawsiau.

carbonara pasta

Mae un o hoff brydau Eidalaidd o basta yw carbonara pasta. Mae'n cael ei wneud o'r cynnyrch sydd ar gael, ond mae hyn yn rhoi cinio swmpus iawn. Felly, yn gyntaf bydd angen i chi wneud y saws. Iddo ef i wasgu 2-3 ewin o arlleg, wedi'u torri'n fân gorau. 150 gram o gig moch neu ham wedi'i dorri'n stribedi tenau. Ar ychydig o ffrio olew olewydd garlleg, ychwanegwch y cig moch ac yn parhau grilio nes iddo gael ei frown golau.

Caws, parmesan, yn ddelfrydol, grât. Bydd yn rhaid i tua 50 gram. caniatâd 3 melynwy neu chwisg esgus ynghyd â halen a phupur. Nid yw chwipio yn angenrheidiol. Ychwanegwch 150 ml o hufen a chaws wedi'i gratio. Cymysgwch yn dda. Berwch y sbageti tan al dente wladwriaeth. pasta carbonara yn barod, ar ôl pob un o'r 3 elfen yn gymysg: cig moch wedi'i ffrio, saws hufen a sbageti coginio.

Pasta gyda chaws a thomato

Efallai y rysáit mwyaf syml, sy'n cael ei ddefnyddio past. Rysáit gyda lluniau o bob cam yn hyd yn oed yn angenrheidiol i baratoi iddo. Bydd angen 4 o bobl yn 300 gram unrhyw pasta (penne, farfalle ac yn y blaen), 200 gram o gaws, 2-3 tomatos, halen, pupur ac olew llysiau ar gyfer ffrio.

Coginiwch y pasta yn ôl y cyfarwyddyd ar y pecyn. Plygwch mewn colandr a draenio'n dda. Unrhyw mathau caws grât. tomatos deisio (gellir croen dewisol yn cael ei symud, gan eu gostwng am ychydig eiliadau mewn dŵr berwedig) a ffrio mewn olew olewydd. Ychwanegu atynt y pasta, halen, pupur a chaws ar y diwedd. Cymysgwch yn dda ac yn gynnes dros wres canolig am 3-4 munud. Beth allai fod yn clasuron symlach ac yn fwy blasus? Mae hynny'n iawn, dim byd.

spaghetti bolognese

hoff rysáit arall o'r Eidal yn sbageti bolognese. Mae'n bwysig bod yn y pasta ddysgl yn unig oedd al dente. Mae hyn yn effeithio ar y blas terfynol yn fawr fel saws cig drwg yn cael ei gyfuno gyda phasta or-goginio. Mae'n â'i baratoi a dylai ddechrau.

Paratoi llysiau ar gyfer bolognese saws. Moron Gratiwch, winwns a 2-3 seleri coesau, wedi'i dorri'n giwbiau bach. ffrio Olew olewydd winwnsyn gyda 500 gram o gig eidion ddaear, ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd o domatos piwrî yn eu sudd eu hunain. Yna rhowch y moron a'r seleri a'u ffrio i gyd gyda'i gilydd am 3-4 munud arall. Ychwanegwch y tomatos yn weddill (bydd angen i bob 400 o gram) a'i fudferwi dros wres canolig nes yn dyner. Halen a phupur tan ddiwedd goginio er mwyn peidio â difetha'r blas y saws.

Yn y cyfamser, berwch y sbageti. Gallwch eu bwydo, cymysgu gyda'r saws a gall fod ar wahân, fel y dymunwch past fath. Rysáit gyda llun o pryd hwn yn gofyn am gae gwahanol. Er bod sbageti edrych yn drawiadol iawn a drefnwyd ar ffurf nythod gyda saws cig yn y canol.