Dail heb burum - yfed o storïwyr, duwiau, arwyr a mêl-ryfel

Mae stori werin Rwsia bob amser yn dod i ben gyda buddugoliaeth da dros ddrwg ac yn cael ei choroni â gwledd i anrhydeddu'r fuddugoliaeth hon. Neu briodas y prif gymeriad gyda'r prif gymeriad ac eto gwledd. Fel y dangosodd y stori ei hun gyda'r geiriau: "Ac yr oeddwn yno, mêl, yr wyf yn yfed cwrw ..." Stop! A allaf yfed mêl yn union fel cwrw? Wrth gwrs. Os ydym yn sôn am hen ddiod alcohol isel Slaffig - mead.

Mae'r holl bobl a gafodd y cyfle i gasglu mêl o wenyn gwyllt, wedi bod yn cymryd rhan mewn bortnichestvo ers troi cofnod. Yn Rwsia, cawsant eu cynnwys tan y XVII ganrif, gan droi'n raddol at gadw gwenyn am gadw gwenyn fel datgoedwigo a digartrefedd gwenyn. Yn y Slaviaid, roedd mêl bob amser yn helaeth - yn nhiriau'r tywysog, ac ym mwthyn y bobl gyffredin. Paratoi ohono a phrif ddiod alcoholig Rwsiaidd (cyn lledaenu fodca yn y ganrif XVIII) - mead heb feist, yna galw'n fêl mêl neu feddw. Eisoes mae'r enw'n nodi bod cryfder y diod wedi'i gynyddu trwy ychwanegu gohirio ato yn ystod eplesiad.

Felly y rysáit gyntaf - yr hen, y agosaf at yr hen wreiddiol Rwsiaidd. Yma, mae'r broses eplesu yn darparu sudd aeron, sy'n gymysg â mêl mewn cymhareb 2: 1. Ychwanegir hwb i'r cymysgedd yn ewyllys. Wedi hynny, mae angen i chi ei gymysgu am tua wythnos. Unwaith y bydd y eplesu drosodd, arllwyswch ef i'r cynhwysydd crwydro. Mae'n rhaid i mi ddweud mai'r rhai sy'n chwilio am rysáit sut i wneud mead heb burum, gwrthodir y dull hwn ar unwaith. Ac nid oherwydd ei fod yn ofynnol i bresenoldeb storio oer o dan y ddaear ar gyfer casgenni derw. Ond oherwydd dylai'r mead ynddynt fod yn oed am o leiaf bum mlynedd. Twenty yw'r gorau. Gwir, y rhai sydd â gweddill amynedd yn cael diod rhyfeddol blasus a bregus.

Rhoddir blaenoriaeth i lawer cyflymach - pum mis - heb fwyd. Mewn 2 litr o ddŵr mae angen i chi ddiddymu bunt o fêl, berwi am chwarter awr, yna oer i +50 gradd. Clirio'r ceirios o'r esgyrn. Gall gymryd 2 kg; Os ydych chi eisiau blas mwy bywiog ac amlwg - 4 kg. Cherry gyda syrup mêl. Cyn eplesu, ychwanegwch 2-3 cones o lygad. Gorchuddiwch â chaead o wlyb gwlyb, rhowch mewn lle cynnes am ddiwrnod. Ar ôl hynny, gwnewch yn siŵr bod y broses eplesu yn digwydd, ac yn anfon y ddiod i le oer. Yma mae'n dod o fewn 3-4 mis. Yna caiff ei hidlo allan a ... mewn egwyddor, mae mead heb feist eisoes yn barod i'w ddefnyddio. Ond os ydych chi am gael blas well, cymerwch hi am fis arall.

Mae bron yr un rysáit yn cael ei baratoi a diod melyn, heb ei chadarnhau â llusgys. Mae dechrau eplesu "yn dechrau" gyda rhesins, sydd, fel mêl, rhaid i chi gymryd 50 gram o ddŵr. Nid oes angen i chi ferwi cymysgedd o ddŵr a mêl, dim ond ychwanegu rhesins iddo. Mae angen dau ddiwrnod i fynnu tymheredd yr ystafell. Ar ôl hidlo, arllwyswch i mewn i gynhwysydd, ei selio'n dynn a'i roi mewn lle oer am 2-3 mis. Ar yr un pryd, nid oes angen i chi osod trap dŵr.

Nawr gallwch ddod o hyd i dwsinau o ryseitiau mead gwahanol , un yn fwy mire na llall. Fodd bynnag, dim ond paratoi mead heb burum sydd agosaf at y fformiwla Rwsia hynafol wreiddiol: mewn gwirionedd nid oedd Rusichi yn gwybod am madarch "unicellular" ar y pryd. Ac nid oedd eu hangen arnynt.

Yn olaf mae'n werth nodi, o ganlyniad, y byddwch chi'n cael diod, hyd yn oed yfed alcohol isel, ond yn hytrach yn afresymol. Y ffaith na ddylai ei gaer - fel arfer 5-6, uchafswm o 10 gradd, eich arwain chi dramor. Mae'r mead heb ferwm yn cael ei amsugno'n gyflym i'r gwaed ac yn eithaf "glymu" y coesau wrth gadw'r pen mewn sobrrwydd ac eglurder. Fodd bynnag, ar ôl cyfnod byr o amser (a chyda defnydd cymedrol, wrth gwrs), bydd y coesau'n rhoi'r gorau i malu.

A chofiwch: nid yw'r mead ar gyfer llyfrau anghyfyngedig. Wedi'r cyfan, roedd y Slaviaid yn ei rannu'n ddefodol gyda'u duwiau, ac roedd y Ffindir yn ei ystyried yn ddŵr byw tylwyth teg, a fyddai'n codi'r meirw o'r bedd. A beth wyt ti'n meddwl y y gwnaeth y newweds yfed yn y mis cyntaf ar ôl y briodas, a elwir yn dal i fod yn fêl?