Cytledi o elc

Prydau o elc, o ran hynny, o unrhyw gêm ar ein bwrdd - beth prin iawn. A phan yn cael y cyfle i baratoi elc, mae llawer o wragedd tŷ shrug: "Beth ydych chi'n ei wneud ag ef?". Gallwch wneud 'n bert lawer yr un fath ag gyda chig eidion, oherwydd bod ganddynt gyfansoddiad tebyg. Byddai opsiwn da fydd i goginio byrgyrs. Fodd bynnag, yn cadw mewn cof bod gêm cig llymach, felly mae'n well i wrando ar y cyngor o gogyddion proffesiynol.

am cytledi cig cymryd gydag ychydig bach o fraster a gwythiennau o doriadau byddant yn rhy sych. I elc golwythion troi allan dendr a dylid eidion blasus ei gyfansoddi o tua 20% porc fraster neu lard. Tyner yn rhoi bara gwyn socian mewn llaeth. Cyn paratoi briwgig dylid eu torri yn ddarnau bach a mins ddwywaith. Nid yw llawer o elc sbeisys byrgyrs yn angenrheidiol er mwyn ychwanegu, gan fod y cig wedi ei flas cyfoethog ei hun ac amrywiaeth o berlysiau aromatig yn unig zaglushat iddo. Perffaith halen a phupur - du neu bupur gwyn. Ffriwch y Patis fel arfer, mewn padell ffrio ac yna ei roi mewn sosban a stiw ar y stôf neu yn y ffwrn am tua awr.

I baratoi'r elk byrgyrs, bydd angen y cynnyrch canlynol i chi: cig o elc - cilogram, porc brasterog neu gig moch - 300 g, un tatws, hanner torth o fara gwyn, gwydraid o laeth, dau gwpan o hufen braster isel, un winwnsyn, dau wy, briwsion ar gyfer breading, halen a sbeisys. cig Elk ei olchi'n lân, Twist mewn grinder cig, ynghyd â porc neu gig moch, i anfon y tatws amrwd. Bydd yn cymryd i ffwrdd o fraster dros ben ac yn gwneud byrgyrs elc gwlanog. Nesaf, y bara socian mewn llaeth, gwasgu a thro mewn grinder cig ynghyd â'r bwlb. Yn y cig eidion ceisio gyrru wy, ychwanegu halen a sbeisys. Arllwyswch ychydig o cawl neu ddŵr - mae hyn yn byrgyrs elciaid yn juicier, tylino i gyd yn dda. Yna, yn ceisio gyrru un wy mewn powlen fas ac blab fforch i'r protein paru gyda melynwy. Briwgig ffurfio peli bach, ychydig yn hwy priplyusnuv ar ben, trochi pob un yn yr wy, Sgeintiwch briwsion bara a rhowch y sosban. Fry tua 15-20 munud. Nesaf, rydym yn symud i mewn i'r pot gyda waliau trwchus, arllwys hufen a'i fudferwi am 30 munud.

cig anifeiliaid hela yn cael ei ystyried yn gynnyrch danteithfwyd, felly y prydau ohono yn ceisio paratoi'r gwreiddiol. Fel enghraifft, dyma ei fod yn: elc golwythion gyda llugaeron a Hercules. Ar gyfer paratoi o angen: elc - 800 g, lard - 200 g, mae polbatona blawd ceirch gwydr, gwydraid o laeth, un bwlb, llugaeron polstakana, un wy, halen, pupur. Twist mewn cig grinder cig gyda chig moch, winwns, torth, socian mewn llaeth. Rydym yn ceisio gyrru wy yn y stwffin, ychwanegu blawd ceirch, llugaeron wedi'u rhewi a phob gymysgedd yn dda ac maent yn ffurfio Patis. Os bydd y llugaeron ffres, nid yw'n ychwanegu at y stwffin a rhoi ychydig o aeron i mewn i bob pati. naddion a'i ffrio Paniruem. Pan fydd y golwythion frown golau, arllwys yn y badell ychydig o ddŵr a'i fudferwi 15 munud.

Bydd yn rhaid i gourmets a rhai sy'n hoff o anifeiliaid hela gwyllt ac i flasu golwythion cig carw. Cynhwysion: 4 darn cig carw, dau moron canolig, sialóts wedi'u torri - dwy lwy, wedi'i sleisio Shnitov Onion - un llwy, aeron meryw - 4 uned, y ddwy gangen o bersli, pupur - 8 darn, halen, deilen bae, .. taragon, finegr gwin - 4 llwy fwrdd menyn - dau llwyaid o olew olewydd - dwy lwy, hufen sur - hanner cwpan, gwin sych - 50 g

Cig carw Cig gwrthyrru da ac pentyrru mewn powlen. Ychwanegwch y ferywen (aeron i'w malu), moron wedi'u sleisio, sialóts, olew olewydd, gwin, finegr, sbeisys a halen. Gorchuddiwch y bowlen gyda chaead a'i roi i farinadu yn yr oergell am ddiwrnod. Ar ôl 24 awr, rydym yn cael cig o'r marinâd, wipe sych gyda meinwe, ffrio bob ochr o 5 munud. mewn menyn. Braster ffrio hidlo badell, arllwys yn ei hanner gwydraid o marinâd a dod i ferwi. Ychwanegwch yr hufen sur a winwns-Shnitov. Gwisgo gyda saws i flasu ac arllwys y golwythion.