Sut i goginio eog?

Mae'r gair "coch" yn yr hen ddyddiau roedd yn gyfystyr ar gyfer geiriau fel "hyfryd" a "gwerthfawr". Gelwir geiriau o'r fath yn cael eu pysgod stwrsiwn, byw yn y Môr Caspia - stwrsiwn, beluga, stwrsiwn stellate, stwrsiwn. Mae cig o bysgod hwn mewn pysgod melyn a choch pinc a enwir ar gyfer y blas uchel. Mwy na thebyg, ar yr adeg y cwestiwn sut i goginio eog nid oedd yn codi - roedd hyn yn gyffredin.

Nawr bod y coch yn galw rhai mathau o danteithfwyd pysgod. Mae'r pysgod eog gyda chnawd coch neu goch-binc, fel eog, eog chum, eog, sockeye. pysgod eog gyda chig gwyn, pysgod gwyn o'r enw - eog gwyn a pysgodyn gwyn. Dysglau o eog a gynhyrchir blas cain ac aromatig iawn. Dim ond hyfryd! Heddiw, nid pysgodyn o'r fath ar y bwrdd yn aml, felly nid yw pob wragedd tŷ yn gwybod sut i goginio eog, y ddysgl troi allan 'n sylweddol blasus.

Mae llawer o ryseitiau, mae yna dipyn syml ar gyfer gwragedd tŷ dechreuwyr hefyd. Er enghraifft, pysgod coch gyda saws caws. Cyn i chi baratoi'r eog, mae angen i baratoi cynhwysion o'r fath: 600 gram o bysgod coch, 300 gram o hufen sur, yr un faint o gaws, 200 gram o mayonnaise, 50 gram o fenyn, perlysiau a sbeisys ar gyfer prydau pysgod, deilen llawryf.

Felly, sut i goginio eog gyda saws. ffiledi pysgod yn cael eu golchi a'u sychu, ac yna torri i mewn i ddarnau o ddarnau a'u rholio mewn briwsion bara neu flawd. Yna cynhesu ffrio padell a physgod am ddwy neu dair munud ar bob ochr. Nawr paratoi'r llenwad caws. Rhwbiwch y caws a hanner cymysgedd gyda hufen sur a mayonnaise. Rydym cot dysgl bobi ag olew, roi yn y pysgod a arllwys ar ei gymysgedd caws. Cynheswch y popty i ddau gant a hanner gradd a pobi am ugain munud. Ychydig funudau cyn coginio, cymysgwch ail gyfran o gaws gyda pherlysiau a lledaenu ar bysgod. Mae'n troi allan dysgl wych a boddhaol iawn a all wneud cais hyd yn oed at y bwrdd yr ŵyl.

Ond bydd pob un yn bysgod coch blasus pobi mewn ffoil. Mae yna hefyd amrywiaeth o opsiynau, er mwyn i chi arbrofi yn ddiogel. Er enghraifft, gallwch bobi pysgod gyda llysiau. Mewn powlen rhowch y ffiledi, halen, pupur, ychwanegu sbeisys i roi blas, arllwys y sudd leim neu lemwn sudd, ei droi a'i roi yn yr oergell am tua awr. A hyd nes y pysgod marinadu, gadewch llysiau ni. Moron a thatws torri'n sleisys tenau, winwnsyn - modrwyau hanner, ond gallwch briwgig. Torri'r llysiau gwyrdd. Mewn dysgl bobi gosod allan ffoil a'i roi modrwyau tatws wedi'u sleisio, gall fod yn ychydig o bupur. Yna rhowch y tafelli pysgod o foron, winwns a llysiau gwyrdd i gyd yn syrthio i gysgu. Rydym yn lapio ffoil dynn a rhowch y ffurflen yn y popty am tua deugain munud. Ni ddylai'r tymheredd fod yn llai na cant wyth deg gradd.

Yn ddiweddar mae wedi dod yn ffasiynol i goginio prydau am gwpl. Pam prydau hyn wedi dod yn boblogaidd? Oherwydd gyda'r dull hwn o goginio bron pob maetholion yn cael eu cadw. Gall cwpl paratoi'r holl gynnyrch, gan gynnwys pysgod. Fodd bynnag, mae'r goch pysgod yn y stemar wedi dod allan gyda chrwst cochion yn y ffwrn, ond bydd dysgl hwn yn llawer mwy defnyddiol a llai blasus. Felly, rydym yn cymryd dau gant o gram o unrhyw bysgod coch (y gallwch eu cymryd brithyll, eog neu eog), perlysiau, sudd lemwn ac olew olewydd. Halen a phupur angen ychydig, dim ond phinsied. Fy lawntiau, obsushivayut a thorri. Dylai'r pysgodyn yn cael ei rannu i mewn i sleisys, halen, ychydig o bupur a gadael i sefyll. Rhowch mewn sosban stemio llysiau gwyrdd ar ei ben - pysgod. Paratoi pysgod yn gyflym - mewn dim ond 10-15 munud. Os bydd y pysgodyn yn cael ei gadw mewn bwyler dwbl am fwy o amser yn sychu.

Y saws cael ei baratoi fel a ganlyn: a olew olewydd cymysgedd gyda sudd lemwn a phob. Paratoi lledaeniad pysgod ar blât, taenu gyda pherlysiau, ac yn arllwys ar ben gyda saws lemwn. Bon Appetit!