Cognac Ffrangeg: enwau, prisiau go iawn. Beth da brandi Ffrangeg?

Mae diod Noble, a fydd yn cael ei drafod heddiw, ei nodweddion ei hun a'i hanes cyfoethog. Cognac French - nid yn unig yw diod sy'n cynnwys alcohol. Mae hyn yn aml-gam gwaith caled llawer o bobl a nifer o flynyddoedd a dreuliwyd i sicrhau canlyniad da.

Beth yw cognac?

Yn ôl y derminoleg, y brandi - ei fod yn ddiod gadarn, cael cynnwys alcohol uchel. At hynny, ymgorfforiad hwn yn cael ei wneud yn unig brandi o rawnwin o fathau penodol. Mae technoleg cynhyrchu penodol, mae'n rhaid i ni eu bodloni holl amodau a'r arlliwiau angenrheidiol, sef: dwbl-ddistyllu sych gwin o rawnwin a chynnal y deunydd sy'n deillio (distyllad) mewn casgenni derw arbennig ymhellach.

brandi Ffrangeg cynhyrchu mewn sawl adran o'r wlad. Mae'r Charente, Deux-Sèvres, Dordogne. Mae'r ddinas mwyaf arwyddocaol yn hanes y ddiod yn Cognac, ond heb fod yn llai pwysig yn cael eu hystyried i Jarnac a Segonzac.

Mae ymddangosiad cognac

Yn ôl yn y III ganrif yr Ymerawdwr Rhufeinig Probus rhoddwyd caniatâd i gymryd rhan mewn winemaking. Hyd yn oed yn y dyddiau hynny yn yr ardal lle mae heddiw yn cael ei gynhyrchu cognac Ffrengig, dechreuodd plannu mas o winllannoedd, sy'n bodoli hyd heddiw.

Fel ar gyfer y dogfennau mwy diweddar, yn 1909 archddyfarniad cyhoeddwyd yn Ffrainc, yn ôl y gall y cynnyrch o dan yr enw "cognac" yn cael ei gynhyrchu yn unig mewn ardal benodol. Yn ffiniau sefydledig yn cynnwys adrannau o Ffrainc, a nodweddir gan nid yn unig yn yr hinsawdd yn ffafriol iawn ar gyfer gwinwyddaeth, ond hefyd briddoedd calchaidd unigryw. Credir bod y ffrwythau a dyfir mewn ardaloedd eraill, nid oes ganddynt yr angenrheidiol ar gyfer y nodweddion cyflasynnau brandi.

cynaeafu

workpiece amrwd Optimal yn ystod diod - sef canol yr Hydref. Er mwyn cael cognac Ffrengig go iawn, dim ond ychydig o rawnwin gwyn a ddefnyddiwyd. O'r rhain, y rhai mwyaf cyffredin yn cael ei ystyried Ugni Blanc (Trebbiano). Mae gan y amrywiaeth grawnwin sur cynnyrch uchel, mae'n aeddfedu yn araf, ond yn eithaf gwrthsefyll clefyd. Gallant hefyd gael eu defnyddio Colombar, Ffwl Blanche neu Montile. Maent yn caniatáu i chi brynu flasau cognac newydd, ond mae'n gymhleth iawn ac yn fympwyol wrth drin y tir.

cam o'r broses gynhyrchu

Ar ôl y cnwd ei gynaeafu ac yn cymryd i depos arbennig yn dechrau gwneud y cognacs Ffrengig gorau. Ystyriwch hyn gam wrth gam y broses:

1. Juicing y grawnwin. Galluogi gweisg llorweddol, nid asgwrn malu aeron. sgriw traddodiadol yn cael ei gwahardd yn llym gan y gyfraith.
2. Eplesu. Mae'r sudd sy'n deillio am dair wythnos yn cael ei eplesu. Yn yr achos hwn, mae'r siwgr ei ychwanegu, er mwyn peidio â difetha ansawdd y cognac alcohol (gwahardd hefyd). Mae'r gwin yn deillio (gyda chynnwys alcohol o 9%) yn cael ei anfon i distyllu.
3. Paratoi alcohol cynradd sylfaenol (amrwd). Dyma'r cam cyntaf o ddistyllu, diffinio dyfodol blas brandi a chymeriad. Mae echdynnu o 30% alcohol yn cael ei wneud heb hidlo. Mae pob gwin ddistyllu, yn cynnwys gwaddod.
4. Paratoi'r frandi alcohol ansawdd uchel terfynol. Mae hwn yn grynodeb eilaidd, gan wahanu deunydd crai yn dri ffracsiynau. Y ffracsiwn o'r 70% cryfder (ail) yn cael ei roi mewn casgenni derw ac yn dod yn destun amlygiad drwy cognac.

Ar y cam olaf o gynhyrchu yn esbonio yn fwy manwl.

Exposure, neu aeddfedu, cognac

Fel y gwyddoch, yn barod i alcohol a geir o sudd grawnwin yn cael ei roi mewn casgenni derw arbennig. Mae angen sicrhau bod y dyfodol yn cael ei lenwi gyda brandi blasau ac Arogl ychwanegol, daeth yn lliw euraidd dymunol.

casgenni derw yn cael eu gwneud yn aml â llaw, heb darfu ar gyfanrwydd y boncyff coeden (mae hyn yn bwysig). Unwaith y rhoddir eu siâp, tanio yn dechrau. Felly strwythur coeden yn feddal, ac y gasgen ar yr wyneb mewnol yn cael ei ffurfio haen bach o siwgr llosgi, hefyd yn effeithio ar y arogl a blas cognac.

Ni ddylid yfed Aeddfed fod yn llai na dwy flynedd, ond dim mwy na 70. Am y amlygiad tro cyntaf, mae'n darnau o'r goedwig tannin angenrheidiol, siwgr, asidau amino, olewau, deintgig ac ensymau. Angen cynyddu'r cyfnod aeddfedu o frandi eto. Ar ôl amlygiad 70 mlynedd o'i flas wedi aros bron yn ddigyfnewid.

Brandi yn cael ei storio yn y seleri. Ceir aeddfedu yn Gyntaf yn y casgenni, ac yna mae'n cael ei arllwys i mewn poteli gwydr. Yn ychwanegol i gyflymu a mathau o rawnwin a ddefnyddir gwahanol cognac Ffrangeg (enwch ef), yn dibynnu ar yr ardal lle cafodd ei gynhyrchu.

Ar gyfer rhai cognacs ansawdd rhannu?

Fel yr ydym wedi dweud, y prif feini prawf ar gyfer gwerthuso tair diod: amrywiaeth grawnwin, rhanbarth a'r amser amlygiad. Os bydd y ddau gyntaf yn cael ei gofrestru ar y botel heb doriadau, mae gan yr olaf ei hynodrwydd hun. Po hiraf y brandi aeddfedu, y gorau y mae. Fodd bynnag, mae'r ddeddfwriaeth wedi cael ei darganfod bod rheolaeth o frandi dynnu mwy na 6.5 mlynedd yn anodd. Felly, heddiw yn cael eu hystyried yn y diodydd mwyaf cyffredin:

1. Arbennig Iawn (VS) - cyflymder isaf shutter (2 flynedd).
2. Superior - aeddfedu o ddim llai na thair blynedd.
3. Superior Old Pale Iawn (VSOP), Hen iawn (y VO), Gwarchodfa - amlygiad o bedair blynedd.
4. Iawn Iawn Superior Old Pale (VVSOP) - aeddfedu yn dros 5 mlynedd.
5. Old Ychwanegol (XO) - dynnu mwy na chwe blynedd.

Yn ôl y safonau hyn ac mae'n dosbarthu cognac Ffrangeg.

Enwau - Napoleon, Royal, Tres, ac ati -. Nodwch y brand, yn hytrach na'r brand. Mae yna hefyd ddiodydd oedi am fwy na saith mlynedd, ond mae eu cost yn uchel iawn, maent yn cael eu hystyried yn gasgladwy.

Cognac "safon Ffrengig"

Mae'r ddiod yn cael ei wneud ar dechnoleg arbennig, yn unol â'r holl draddodiadau cynhenid ynddo. Mae'r enw "cognac" safon Ffrengig "5 seren" yn dweud bod y ddiod yn gryf, tarten blas o ganlyniad i heneiddio y brandi VSOP potelu a gynhaliwyd ar y diriogaeth Rwsia, ond gall y deunyddiau crai yn cael eu defnyddio dim ond y gwreiddiol (hy o Ffrainc). Yn y blas y cognac all deimlo nodiadau blodeuog ffrwythus, cynnes. Mae'r aftertaste yn rhoi arogl mêl a rhesins. Gellir diod lliw i'w gweld drwy'r botel wydr dryloyw - dylai fod yn copr-aur. Gall haeddiannol yn cael enw "cognac Ffrengig", y pris ar yr un pryd ei fod yn llawer is. Mae'r eglurhad yn syml - potelu lleol, ond nid yw ansawdd gwaethaf.

Cognac "gorchymyn Ffrengig"

Yn ychwanegol at y cynhyrchwyr Ffrengig mawr, yn ein gwlad mae yna hefyd windai gynhyrchu cynnyrch o safon uchel, mae'n llawer mwy fforddiadwy. Un o'r enghreifftiau cliriaf yw dinas Kaliningrad. Dyma lle mae'r planhigyn wedi ei leoli, gan gynhyrchu y brandiau gorau o frandi, gwin a gwirodydd amrywiol.

"Gorchymyn Ffrengig" - yn ddiod gyda phum seren. Mae'r brandi am bum mlynedd yn y diriogaeth ein gwlad oed. Wrth gwrs, fel pob rhan o'r byd, cognac alcohol yn dod o Ffrainc, ond y llenwad yn cael ei wneud yn ein gwlad. Oherwydd hyn y pris cynnyrch da yn cael ei leihau yn sylweddol, ac mae'r blas yn berffaith ac yn unigryw.

Mae'r cognac - Diod mwy i ddynion. Mae'n eithaf cryf ac anodd. Mae hanner hardd o ddynoliaeth well defnyddio cognac gyda llai o amlygiad dros y blynyddoedd, gan fod ei blas yn fwy hamddenol ac yn feddal. "Gorchymyn Ffrengig" pecynnu hardd, byddai anrheg o'r fath yn briodol ar gyfer unrhyw achlysur.

Sut i yfed cognac?

Sut a beth i'w fwyta diod hwn? Mae celf. Er mwyn gwerthfawrogi'n llawn blas o frandi, rhaid i weithio'n galed.

1. Rydym yn dechrau gyda dewis o brydau. Mae arbenigwyr yn cynghori gwydraid-tiwlip, ond gall fynd i fyny ac mae'r gwydr spherical traddodiadol.
2. Cyn i chi yn mwynhau diod, mae angen i chi werthuso ei liw. Mae'r ysgafnach y lliw, y cyflymaf y cyflymder caead yn cognac. Mae'r lliw yn amrywio o wellt melyn i goch tanllyd.
3. Mae'n angenrheidiol i anadlu arogl cognac. Gallwch deimlo a nodiadau blodau a ffrwythau, arlliwiau o arogl cnau cyll neu gastanwydd, sitrws ... Ar ôl ychydig, ysgwyd y gwydr ac yn anadlu eto: gadael i'r ddiod agored.
4. Dylai Brandy geisio llymeidiau bach. Fel bod y geg cyfan yn teimlo ei flas soffistigedig a phersonoliaeth.

Cognac yn briodol mewn cylch agos, awyrgylch cynnes, mewn cytgord a heddwch. Fel maen nhw'n dweud gourmet, a ddefnyddir ar wahân diodydd eraill a cognac Ffrangeg ar wahân. connoisseurs Adolygiadau yn cytuno y dylai fod ar dymheredd ystafell. Fel coffi du siwt ategu a darn o siocled.

Fel ar gyfer prydau bwyd, y brandi ei gymysgu yn dda iawn menyn pysgnau neu SOUFFLÉ, ein hoff pastai a phob math o gaws. Heb fod yn llai llwyddiannus cyfuno'r ddiod gyda bwyd môr a chig prydau (cig llo).

Ond os ydym yn sôn am coctels, yna cognac tonics addas neu ddiodydd carbonedig eraill. Bydd yn dda ac mae'r sudd lemwn neu oren. Cyfrannau cyfartalog a gymerwyd 1: .. 3, hy, wanhau gyda 20 ml o frandi tonic 60ml neu sudd. Croeso iâ. Mae'n werth nodi bod ar gyfer cynhyrchu o goctels a argymhellir cognac ifanc. Aged well defnyddio heb ei wanhau.

Dysgwch sut i ddewis brandi

Er mwyn peidio â gwneud y dewis anghywir ac i brynu brandi grawnwin go iawn, dylid rhoi sylw arbennig i ei label. Dyna hyn a nodir ar y botel o ansawdd cognac:

1. Enw (dylai cael ei amlinellu bod y ddiod - mae hyn yn cognac).
2. Mae cyfaint y botel.
3. Rhaid i'r gyfran a blaen y label yn cael ei nodi nifer o chwyldroadau y cant (cryfder diod).
4. Cyfeiriad y cwmni a'i enw cyfreithiol.
5. Perthyn i'r appellation (e.e. Grande Champagne Appalachaidd Contrôlée).

Ar gyfer cynhyrchu diod a llenwi rheolaeth cyfateb BNIC (Biwro Cenedlaethol cognac rhyngbroffesiynol). A chofiwch: Mae'r gost yn yr achos hwn yn dibynnu ar ansawdd y cynnyrch. Os byddwch yn cyrraedd y cognac Ffrainc, y mae eu pris yn amheus isel, meddyliwch ddwywaith cyn i chi ei brynu.