Chikhirtma: Ryseitiau cyw iâr yn Georgian

Mae pob Georgian gwybod yn iawn beth "chikhirtma". Ryseitiau ddim yn hollol y cawl arferol yn unig rhyfeddol o amrywiol. Mae dwsinau o amrywiaeth eang o opsiynau ar gyfer ei baratoi. Gael o leiaf yn deall ychydig iawn o'r cynnyrch, mae'n bosibl ystyried dim ond y mwyaf enwog a mwyaf diddorol ohonynt.

Mae'r fersiwn clasurol

Ym Georgia, pob menyw yn gwybod sut i wneud yn siŵr y cawl cenedlaethol o'r enw "chikhirtma". Ryseitiau o'i baratoi yn darparu ar gyfer presenoldeb nifer o gynhwysion rhwymo fel:

• cig;
• winwns;
• blawd;
• wy;
• asid;
• sbeisys.

Mae nodwedd arbennig o gawl o'r fath yn absenoldeb llwyr cydran llysiau a grawnfwyd. Dwysedd ynddo yn cael ei gyflawni drwy ychwanegu blawd. Yn ystod coginio, mae'n cael ei selio, a thrwy hynny newid y cysondeb cyffredinol y bwyd. Ar gyfer y dull clasurol am baratoi cawl o'r fath, fel arfer yn ofynnol:

carcasau cyw iâr pwyso dim mwy na 1.2 cilogram, 5 wyau, halen, 60 gram o flawd, pupur, lemwn, 200 gram o winwns a rhai olewau llysiau.

Mae'r broses gyfan yn cynnwys sawl cam:

1. Y cam cyntaf yw y dylai'r cyw iâr yn cael eu torri yn ddarnau ac yna berwch hwy, y bae tri litr o ddŵr. Bydd yn cymryd peth amser.
2. Yna, bydd angen i chi fynd drwy'r cig, gwahanu oddi wrth y esgyrn, ac mae'r cawl - straen yn ofalus i mewn i sosban lân.
3. Yna byddwch angen Briwgig nionyn ac ysgafn ffrio mewn olew.
4. Ar padell ffrio arall ddylai fod blawd cynnes fel nad yw'n newid lliw. Yna mae angen i ychwanegu 200 mililitr o cawl a'u cymysgu'n dda. Mae'n ddymunol bod y màs a gafwyd heb lympiau.
5. Yna y blawd, gan droi'n gyson, mynd i mewn i'r cawl poeth.
6. Ychwanegwch y winwnsyn, rhowch y badell ar y stôf. Rhaid Cynhyrchion Coginiwch gyda'i gilydd am 5-6 munud.
7. Ar wahân, curo'r wyau ofalus, ac yna ychwanegwch nhw yn araf i mewn i'r pot, ynghyd â halen a phupur. Yn yr achos hwn, ni ddylai'r cawl berwi ddifrifol. Nawr gall y cawl gorffenedig yn cael ei dynnu oddi ar y stôf.

Cyn gweini, dylai arllwys platiau. Yna mae pob un ohonynt yn rhoi ychydig o gig, llwy de o sudd lemwn a rhoi ychydig perlysiau hael i gyd wedi'u torri'n fân.

Mae'r blas gwreiddiol

Gan ddefnyddio gwahanol sesnadau a sbeisys, pob menyw yn penderfynu ei hun sut y bydd y blas yn cael ei "chikhirtma". Ryseitiau fel arfer yn dibynnu ar ddewisiadau chwaeth bersonol a rhai cynhyrchion sydd ar gael yn y tŷ ar hyn o bryd. Er enghraifft, gall y cydrannau canlynol yn cael eu defnyddio i gawl blas:

Cyw Iâr, am un blawd 30 gram, 1 lemwn, 4 winwnsyn, 3 sbrigyn coriander a phersli, halen, 2 wy, pupur, ac 1 llwy de sinamon mâl a coriander.

Paratoi popeth yn syml iawn:

1. Coginiwch y cyfan cyw iâr, heb anghofio i gael gwared ar y ewyn ar yr un pryd. Fel arall, y cawl yn fwdlyd iawn.
2. Cymerwch y cig allan o'r badell a datgymalu yn ddarnau.
3. Gyda'r cawl i gael gwared ar y braster a ffriwch y winwnsyn wedi'i dorri arno. Mae'n angenrheidiol fod dim ond daeth yn ychydig yn fwy meddal.
4. Blawd gwanhau mewn hanner cwpan o cawl a'i gymysgu gyda winwns.
5. Mae'r cymysgedd o ganlyniad ei arllwys i mewn i sosban.
6. Ar ôl berwi y cawl fod yn halen ac ychwanegwch y pupur a sbeisys. Yn y rhan hon o'r màs rhaid Coginiwch 15 munud. Yn syth ar ôl hynny, dylai'r pot yn cael ei dynnu oddi ar y gwres.
7. Curwch yr wyau yn ysgafn ac ychwanegwch sudd lemwn ato.
8. Mae hyn yn gymysgedd Yna angenrheidiol i roi yn raddol mewn cawl poeth unwaith eto a dod ag ef i ferwi.

Cyn gweini, rhaid i chi yn gyntaf ehangu'r cig ar blatiau, yna arllwys dros y cawl poeth.

gyda cawl blawd india-corn

Mae rhai gwragedd tŷ yn gwneud y camgymeriad o gredu bod y presennol cawl Georgaidd dylid fragu flawd gwenith yn unig. Yn wir, i baratoi'r saig hon gallwch ddefnyddio opsiynau gwahanol. Ym mhob achos, mae newydd sbon "chikhirtma". Ryseitiau cawl gwreiddiol gall gynnwys y gyfres ganlynol o gynhyrchion:

pwysau cyw iâr o ychydig yn fwy na 1 cilogram, melynwy 3 wy, 2 winwnsyn, saffrwm llwy fwrdd, halen, cymysgedd o berlysiau (persli, deilen bae, cennin gwyrdd a teim), cilantro 1 bwnsied, yn ogystal â dwy lwy fwrdd o fenyn, corn blawd a finegr.

Dulliau o baratoi'r cawl, fel a ganlyn:

1. Cyw Iâr rhoi mewn padell a llenwi â dŵr oer.
2. Ychwanegu cymysgedd o berlysiau a choginiwch am ychydig oriau tan gig wedi'i goginio. Ar ôl hynny, dylai'r cawl eu gwagio a straen i mewn pot, a chig datgymalu mewn i ffibrau bychain gwahanu ef yn gyntaf oddi wrth yr esgyrn.
3. Saffron wahân arllwys gwydraid o cawl a gadael iddo fragu am ychydig funudau.
4. Ar hyn o bryd mewn padell ffrio, toddi'r menyn a ffriwch y nionyn, wedi ei dorri'n flaenorol crymbl hynny.
5. Ychwanegwch y blawd, falu yn dda, ac am funud i gynhesu cynhyrchion gyda'i gilydd.
6. Ychwanegwch ychydig o cawl a'i droi nes yn llyfn.
7. Mae'r màs o ganlyniad yn arllwys yn araf i mewn i'r badell. Yna dylid ei roi ar y stôf a choginiwch y cynnwys 10 munud ar ôl berwi.
8. Chwisgwch melynwy ym mhresenoldeb o finegr, ac yna cyflwyno'r màs o ganlyniad yn cawl berw.
9. Ychwanegwch trwyth ffres o saffrwm, halen a tynnwch y sosban oddi ar y gwres.

Cyn ei ddefnyddio, mae'n rhaid i'r cawl yn cael ei mynnu ychydig. Ar ôl hynny, gellir ei dywallt ar y platiau a gwasanaethu'r gwesteion. Rhaid i bob darn ychwanegwch y cig a llysiau gwyrdd.

fersiwn syml

Mae rhai cogyddion yn defnyddio rysáit symleiddio. "Chikhirtma" Cyw Iâr yn barod a heb blawd weithiau. Gall cysondeb trwchus gyflawni drwy gynyddu nifer yr wyau. Yn yr achos hwn, gallwch ddefnyddio'r cyfansoddiad canlynol:

1 cyw iâr, 5 melynwy, 100 gram o fenyn wedi toddi, halen, 250 gram o nionyn, 50 mililitr o finegr gwin, deilen llawryf, pupur, pys, coriander a phersli.

Coginiwch y cawl yn haws llawer:

1. Ar y dechrau, fel arfer, yn cael eu weldio cawl. Am 30 munud hyd nes wedi coginio ychwanegwch y pupur, deilen bae a'r persli wedi'i dorri.
2. Tynnwch yr aderyn o'r badell a rhannu yn ddarnau dogn.
3. Mins plicio winwns a'u ffrio mewn menyn wedi'i doddi ac yna arllwyswch y cawl poeth a choginio am 7-10 munud.
4. Melynwy chwipio i mewn i ewyn trwchus gyda finegr a diferynnu arllwys y màs o ganlyniad yn y sosban. Bydd yr asid yn helpu nad yw'r wyau yn geulo.
5. Unwaith eto, rhowch y cig yn y cawl poeth a dod ag ef i ferwi.

Nawr gall y cawl gorffenedig arllwys yn ddiogel i mewn i bowlenni a gweini, addurno gyda cilantro wedi'i dorri o'r blaen.

Mae'r cawl gwreiddiol

Gan ddefnyddio cydrannau ansafonol, byddwch bob amser yn awyddus i wybod o flaen llaw sut y bydd yn edrych yn orffenedig "chikhirtma". Byddai Rysáit gyda llun yn yr achos hwn fod y dewis perffaith. Fel enghraifft, yn ystyried y broses o baratoi'r cawl poblogaidd lle defnyddio fel cydrannau cychwyn:

6 Coesau cyw iâr, blawd, winwns gwyrdd, menyn, wyau, finegr, tyrmerig, a sbeisys (oregano, garlleg, persli, paprika, nytmeg, basil, dil a cwmin) cymryd 1 llwy de.

Rhaid i bob gamau yn cael ei berfformio yn ail:

1. Y cam cyntaf yw i goginio stoc Coesau cyw iâr.
2. Yna, friwsioni winwns gwyrdd, ffrio mewn menyn.
3. Ychwanegwch y blawd, ychydig o cawl a'u cymysgu'n dda. Dylai Massa gael ddigon trwchus, ond yn homogenaidd.
4. Sbeisys a ddarperir gan y rysáit, arllwys y cawl a gadael iddo sefyll am gyfnod.
5. Curwch wyau gyda finegr ac yn eu cyfuno gyda trwyth persawrus.
6. Mae'r holl gydrannau yn cael eu rhoi at ei gilydd. Er mwyn gwneud hyn mewn cawl pot arllwys nionyn cymysgedd blawd a màs wy.

Parod i'w bwyta cawl yn gallu bod yn arllwys i mewn i'r ddysgl yn ddiogel. Yn bwysig, peidiwch ag anghofio i daenu hael gyda pherlysiau wedi'u torri.

ddysgl cenedlaethol

Er mwyn cael go iawn "chikhirtma Georgian" rysáit gallu cynnwys yr elfennau canlynol:

cyw iâr (1.5 kg), 1 moron, halen, 6 bylbiau, hanner lemon, 4 wy, 3 llwy fwrdd ghee, 10 sbrigyn cilantro, 1 llwy fwrdd blawd (indrawn neu wenith) a finegr gwin gwyn, 1 llwy de ddaear llwy de pupur du a Imereti saffrwm.

Dylai cawl coginio fod fel a ganlyn:

1. Ar y dechrau, mae'r carcas cyw iâr i gael ei dorri yn ddarnau.
2. Berwch mewn dwr sosban, halen, ac yna trochi mewn iddo y darnau o gig.
3. Ychwanegu moron a nionod cyfan. Er bod y cawl yn berwi, gallwch wneud gweddill y gwaith.
4. Onion croen, crymbl a'u ffrio'n ysgafn mewn olew.
5. Ychwanegwch y blawd, droi a'i goginio nes bod y cymysgedd tywyllu.
6. cawl parod, ac yna ychwanegu halen, saffrwm a phupur, roi yn ôl ar y tân. Bydd y cig ar hyn o bryd yn dawel oeri ar blât ar wahân.
7. Wrth fynd i mewn berwi hylif winwns wedi'u rhostio ac aros 5 munud.
8. chwisg wyau yn dda gyda halen a phupur. Ychwanegwch finegr ac eto cymysgu, ac yna wanhau gyda cawl (50 ml).
9. Cawl oddi ar y gwres a rhowch y màs wy ynddo. Yn y sefyllfa hon, mae wedi ychydig iawn o fragu.

Yna, ym mhob plât, mae angen rhoi'r cig, arllwys dros y cawl, ac yna addurno gyda cilantro a sleisen o lemwn.

opsiwn Custom

Sut arall y gall baratoi "chikhirtma Chicken Georgian"? Rysáit os dymunir, fod mor syml ag y bo modd. Ar gyfer gwaith rydych ei angen y cynnyrch canlynol:

cyw iâr, 5 wyau, criw o cilantro, halen, 6 penaethiaid nionyn a llwy fwrdd o finegr.

Gall y broses gyfan yn cael ei rannu yn gamau:

1. I ddechrau, mae angen i chi dorri y cyw iâr yn ddarnau a winwns mawr - semirings.
2. Cynhyrchion i osod i lawr mewn padell, rhoi ar dân ac yn coginio heb ychwanegu dŵr i gyflwr o led. Mae hyn yn gwella blas y ddysgl gorffenedig.
3. Ychwanegwch ychydig o litr o ddŵr, halen, coriander a'u coginio'n araf, yn gyson yn cael gwared ar y ewyn.
4. cawl parod straen, cig a neilltuwyd i oeri.
5. Melynwy chwip gyda finegr, ac yna ffrwd tenau eu llenwi i mewn i'r cawl.

Yn y cawl coginio gellir eu hystyried fel cwblhau. Bydd camau gweithredu pellach yn ymwneud dim ond y cyflenwad a gosod y bwrdd. Mae'n werth cofio mai dim ond un rheol: Nid yn digwydd llawer yn y lawntiau cawl.

ychwanegyn persawrus

Mae rhai cogyddion sydd am ychwanegu croen arbennig i'r ddysgl, gwnewch restr o newidiadau bach yn y cynnyrch. Nid yw'r canlyniad yw gyffredin, ond yn flasus iawn "chikhirtma". Gall hyn enw yn cael ei gyfieithu fel "diffodd". Yn wir, y bwyd yn cyfiawnhau ei enw yn llawn. "Chikhirtma cyw iâr" yn paratoi yn fwy aml. Rysáit gyda lluniau yn eich galluogi i weld y darlun cyfan, gan wneud yn siŵr bob gweithredu unigol. O'r cynhyrchion ar gyfer coginio cawl, bydd angen:

wyau cyw iâr 3, 4, tomato, halen, 3 winwns, pupur, menyn, dail llawryf, sbeisys a pherlysiau (persli, winwns, dil).

Mae'r dull yn cynnwys y camau canlynol:

1. Yn gyntaf, mae'n rhaid i'r cyw iâr torri'n dogn, ac yna eu ffrio mewn menyn nes bod y crwst nodweddiadol. Gall cig wedi'i goginio ar unwaith eu plygu i mewn i sosban neu utyatnitsu.
2. Ar yr un badell ffrio'r winwnsyn a'i ychwanegu at y cyw iâr. Yna llenwch at yr un gwydraid o ddŵr a'i fudferwi am 20 munud, ar ôl ychydig o olew blodyn yr haul.
3. Yn tomatos gwared ar y coesyn, ac mae'r gweddill i rwbio halen yn y cymysgydd. Mae màs hefyd symud i mewn i sosban, ychwanegu'r sbeisys a'i fudferwi am 15 munud arall.
4. Curwch wyau, yna yn araf arllwyswch cawl poeth.

Cyn arllwys ar blatiau, cael prydau parod i roi ychydig o fragu.