Caws gafr: y manteision iechyd, golygfeydd mwyaf enwog

Yn yr hen amser, yn bennaf gaws wedi'i wneud o laeth dafad. Mae'n nid yn unig yn melys na llaeth buwch, ond hefyd yn fwy maethlon. Felly, hyd yn oed nawr, caws ffeta nid yw'n colli poblogrwydd. Gadewch i ni ddysgu mwy am y cynnyrch iach a blasus.

Budd-daliadau, Iechyd Budd-daliadau

llaeth caws o ddefaid - yn ffynhonnell o fitaminau A, B, D, E, sy'n angenrheidiol ar gyfer pobl. Felly, mae angen ei gynnwys yn y diet i leihau cymeriant o atchwanegiadau deietegol a chyffuriau eraill. Ar ben hynny, mae'n gyfoethog mewn asid ffolig a fitamin B12.

llaeth dafad yn cynnwys protein hyd at dair gwaith yn fwy na'r fuwch neu afr, calsiwm a photasiwm - hyd at ddwy waith. A'r holl sylweddau hyn yn cael eu gweld yn y gymhareb mwyaf gorau posibl ar gyfer cymathu y corff dynol.

Mae ganddo cynnwys llawer o fraster - hyd at 32 - 34%, sydd weithiau'n dychryn pobl. Ond mae'n asidau brasterog hanfodol, sydd yn broses naturiol o homogenization, sy'n cyfrannu at ddysgu yn well. Ar gyfer cynnyrch a wnaed o buwch a llaeth gafr nid yn nodweddiadol.

Peidiwch â drysu y lefelau o fraster a cholesterol. Ar ben hynny, caws gafr yn cynnwys sylweddau sy'n hyrwyddo ei ysgarthiad o'r corff. Mae hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer pobl ag alergeddau, asthma. Gall cynhyrchion a wneir o laeth dafad cael ei yfed hyd yn oed y rhai sydd ag anoddefiad lactos, yn enwedig caws a iogwrt.

diffygion

Efallai mai'r prif anfantais y cynnyrch hwn yw ei prinder, ac felly y gost felly yw dod o hyd i gaws gafr go iawn yn galed weithiau yn anodd.

Gellir Anfantais arall gael ei alw cynnwys sodiwm uchel. 30 gram o gaws ffeta yn cynnwys tua thraean o'r lwfans dyddiol y defnydd o'r elfen hybrin. Mae ei gormodedd rheolaidd yn cynyddu'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd.

fathau o gynnyrch

Cawsiau a wneir o laeth dafad cael blas penodol a gwead hufennog cyfoethog. Poblogaidd o amgylch y byd, maent yn cael eu gwneud yn bennaf yn yr ardaloedd mynyddig, lle pori gwartheg godro yn anymarferol neu'n amhosibl. caws defaid yn debyg i fuwch, felly gall fod yn ffynhonnell o ddarganfyddiadau newydd o gourmet blas. Ac yn coginio, bydd yn rhoi cyfle i arbrofi gyda nifer o brydau Ewropeaidd clasurol.

Un o'r mwyaf poblogaidd ac eang o gawsiau hyn yw ffeta. Mae'n dod yn wreiddiol o Wlad Groeg, ac mae'r safonau Ewropeaidd yn y diwydiant bwyd, yn cynnwys 70% i 30% o ddefaid a geifr llaeth. Feta yn cael ei wneud mewn dŵr halen, sy'n rhoi blas hallt. Mae hon yn elfen bwysig o salad Groegaidd traddodiadol a bwyd Môr y Canoldir yn gyffredinol.

Sbaen yn gynhyrchydd mawr o gaws o laeth dafad. Mae rhai mathau yn cael poblogrwydd uchel ac yn hysbys gan yr holl fyd. Er enghraifft, Manchego - caws llaeth dafad lled-galed ar hynny ar gyfer nifer o fisoedd yn yr ogofâu oed. Yn dibynnu ar ei oedran, gall gael rhywfaint o flas melys neu sbeislyd, ond fel rheol, mae ganddo flas ysgafn ac felly mae'n cael ei gyfuno dda gyda chynhyrchion eraill.

Yn yr Eidal, y caws mwyaf poblogaidd o laeth dafad, wrth gwrs, mae'n Pecorino Romano. Mae'n debyg i Parmesan, ond yn aml mae gan flas cryf a hallt. Mae'r rhan fwyaf yn aml mae'n cael ei dorri a'i weini gyda phasta neu gawl. Mae'n well i gyfuno gyda gwinoedd coch Eidalaidd traddodiadol fel Chianti.

traddodiadau ganrifoedd oed

caws Ffrengig yn brin israddol i enwogrwydd a phoblogrwydd y cynhyrchion persawr. Maent yn cofrodd gyffredin bod twristiaid yn dod gyda hwy. Un o'r enwocaf yw'r caws Roquefort - caws glas o laeth dafad, a enwyd ar ôl y rhanbarth lle caiff ei gynhyrchu. Am y tro cyntaf iddo gael ei grybwyll yn y gwaith yr awdur Rhufeinig Pliny yr Hynaf ('79 CC. E.). Mae'r caws, ychydig yn sur, a gyda blas anarferol. Felly, dylid ei gyfuno â bwydydd nad ydynt yn israddol i ei disgleirdeb blas, yn berthnasol iddo y gorau o Bordeaux a chryf Cabernet Sauvignon.

caws Corsica o laeth dafad hefyd yn boblogaidd iawn. Yn y ddiadell ynys fynyddig o ddefaid i'w gweld ym mhob man. Mae'r cawsiau mwyaf enwog - mae'n Brocchi a Roma, ond mae gan bob rhanbarth ei hynodrwydd hun o'u cynhyrchu ac felly ei enw. Er enghraifft, Corsica caws llaeth dafad gydag enw gwych Brin de Amour (mewn cyfieithiad - genedigaeth cariad) ar ôl ffurfio'r lapio perlysiau lleol. Yna efe a aeddfedu, amsugno eu blas, ac mae'n ymddangos crwst gwyrdd meddal o lwydni. Mae'r caws yn cael ei wneud yn gyfan gwbl â llaw a gellir eu gwneud yn unig yn Corsica, sy'n egluro ei gost uchel iawn.