Carbonara: pasta rysáit o'r Eidal ei hun

I baratoi blasus newydd ar ddysgl ar gyfer cinio, nid bob amser yn rhaid i chi dreulio swm anhygoel o amser ac ymdrech. Er enghraifft, gallwch chi geisio gwneud carbonara. I wneud hyn, bydd angen i chi tua awr a lleiafswm o ymdrech, gan fod cinio o'r fath o dan y grym hyd yn oed feistres ifanc. Nid yw pawb yn gwybod sut i goginio carbonara. Fodd bynnag, yr ateb i'r cwestiwn hwn yn eithaf syml.

Er bod y ddysgl hon yn eithaf egsotig i ni. Ar gyfer yr Eidal, mae'n - bob dydd. Dywedir bod yn hanesyddol yn bwyta glowyr gweithwyr carbonara glo (fel yn yr Eidal, yw teitl y proffesiwn a phrydau). Rydym yn paratoi ar ei nwdls, caws a bochau porc. Heddiw, caws rhad disodli gyda chaws parmesan a chig moch mwg yn cael ei ddefnyddio yn lle y bochau. rysáit carbonara sydd wedi mynd trwy newidiadau o'r fath, wedi dod yn llawer manylach a blasus.

Mewn fersiwn arall o'r ddysgl nid yn ymddangos o ganlyniad i lowyr a chwyldroadwyr Eidalaidd y ganrif XIX - Carbonari, cymdeithasau cudd lle roedd llosgi ddefod o lo, yn symbol glanhau ysbrydol. Fodd bynnag, nid yw hyn fersiwn yn argyhoeddiadol, gan fod y ddysgl yn ymddangos yn yr ugeinfed ganrif.

Mae trydydd fersiwn yn ymddangos carbonara yn Rhufain ar ôl yr Ail Ryfel Byd, pan fydd llawer yn byw o'r llaw i'r geg, bwyta mewnforio i gynorthwyo Unol Daleithiau fwyd: cig moch a phowdr wy. Er nad yw yn y fersiwn hwn yn gysylltiedig i gyd: lle y gwnaeth yr enw yn yr achos hwn?

Fodd bynnag, er mwyn deall sut i goginio carbonara, yn syml, gan fod bron pob un o'i ryseitiau yn debyg iawn i'w gilydd, maent yn wahanol yn unig yn y cyfansoddiad y cynhwysion ychwanegol. Raisin bwyd - sbageti wedi'u coginio'n dda a saws arbennig o melynwy gyda'r caws, sy'n gwahaniaethu y carbonara pasta.

Mae'r rysáit hon math o basta yn y llyfr enwog "The Llwy Arian", sy'n fwy na hanner can mlynedd a gyflwynir fel anrheg priodas i briodferched Eidal. nid y ffordd glasurol o goginio yn llawer wahanol i heddiw, ond mae pob menyw yn ceisio dod â rhywbeth newydd iddo.

Hi pasta carbonara yn debyg iawn i lawer o'i ffurfiau eraill, ond cyflenwi ei saws syml unigryw. Nid oes un rysáit ar gyfer ei baratoi. Mae'n pasta hun yn bwysig iawn a saws i'w goginio ar yr un pryd, ar yr un pryd, er mwyn gallu i roi diwedd arnynt yn gyflym cymysgu a'i weini'n syth. Wyau oddi ar y gwres y sbageti cyrraedd cyflwr o barodrwydd yn uniongyrchol i'r platiau.

Caloric Carbonara tua 600-650 kcal fesul 100 gram.

Carbonara: pasta rysáit o'r Eidal ei hun

Bacon (neu'r brisged), wedi'i dorri'n ddarnau bach (gall ciwbiau fod). Rhwbio ar gratiwr dirwy 150 go gaws Parmesan. Mae dau wyau amrwd yn cael eu cymysgu gyda hufen sur (150 g) a basil (2 llwy fwrdd) nes unffurf. Mae hanner y caws i ychwanegu at y saws, chwisg i chwip ac tymor gyda phinsiad o pupur du ffres.

Bacon ffrio mewn olew olewydd i lliw rosy (tua 15-20 munud). Mewn dŵr hallt berwch y pasta fel eu bod yn parhau i fod ychydig yn gadarn (al dente). Sosban gyda bacwn neilltu ar dân araf, arllwys i mewn iddo y saws, gan droi'n gyson fel nad yw'n cael ei curled. Yna rhowch y badell ar y spaghetti poeth, cymysgu popeth. Gweinwch yn syth, taenellodd gyda chaws Parmesan sy'n weddill ar ei ben.

Carbonara: rysáit hufen

Ffriwch tafell cig moch sleisio (250 g) mewn ffrio padell boeth sych nes wladwriaeth euraidd (tua 8 munud), i symud iddo ar tywel papur i gael gwared ar fraster dros ben.

Ar ffurf chwip dwfn tri wy mawr gyda chaws parmesan wedi'i gratio (80 g), ychwanegu ychydig o bupur a halen, arllwys 100 ml o hufen, pob cymysg.

Spaghetti (linguini neu spagettini) Berwi i gael cyfarwyddiadau ar y pecyn tan al dente wladwriaeth. Draeniwch a rhowch y past mewn cynhwysydd i'r màs wy, ychwanegu cig moch, cymysgu. Yn syth yn eu gwasanaethu.