Pastai gyda physgod a thatws

cacennau pysgod hynafol mwynhau cariad arbennig yn Rwsia oherwydd ei fod ar gael, prisiau isel a blasusrwydd uchel. Mae hefyd yn ffaith bod y dyddiau cyflym y flwyddyn yn ôl y canoniaid Uniongred, a oedd yn cadw at llym, nid oedd yn llai na 200, a physgod prydau, fel y gwyddom, roedd yn bosibl defnyddio bron trwy gydol y flwyddyn.

Hynafol cacennau pysgod yn wahanol iawn i heddiw. Yn gyntaf, y toes yn cael ei wneud o flawd rhyg. Yn ail, nid yw pysgod ar gyfer stwffin ei dorri a'i osod yn ei gyfanrwydd, ynghyd â'r esgyrn. Torrwch Dechreuodd stwffin yn unig ar ddechrau'r ganrif XIX dan ddylanwad cuisine Gorllewin Ewrop, yr Almaen yn gyntaf ac yna yn Ffrangeg. Ar yr un pryd, ei fod yn cyflawni y newid terfynol o flawd gwenith gyfer y toes. Pies elwa hefyd o'r symbiosis dwy ysgol coginiol annhebyg, mae rhai cuisine Rwsia wedi cyrraedd ein dyddiau.

Yn draddodiadol, mae'r pastai pysgod gyda thatws ac yn boblogaidd yn y rhanbarth Volga. Ac er bod y digonedd o bysgod Volga aros yn unig yn y atgofion yr henuriaid dwfn, nid cariad at saig hwn wedi dod i ben. Ac y broblem o sut i bobi cacen heb unrhyw bysgod.

Mae llawer o ryseitiau, bob disgrifiad yma cacennau gwirio mwy nag un genhedlaeth o feistri medrus y busnes coginiol.

Yn gyntaf oll, rhaid i mi ddweud bod ar gyfer y cacennau pysgod ffitio unrhyw toes: burum, ffres neu haenog. Fel arfer, pei gyda physgod a thatws ar gau, cadw dim ond tyllau bach yn y gacen uchaf, yn llawer llai agored eu bod yn pobi.

Cyn i chi lanhau'r pysgodyn, mae'n ofynnol iddo socian am 20-30 munud mewn dwr oer. Yna cafodd ei lanhau, diberfeddu, gwythiennau, cael gwared ar yr esgyrn a'u torri'n fân. pysgod wedi'u rhewi Dylid dadmer mewn dŵr oer, halen - arllwys dŵr ar y diwrnod, ac yna paratoi fel ffres.

Pobi pastai gyda physgod a thatws, bydd angen i chi: pwys o flawd, cwpan o hufen sur, dau wy, llwy fwrdd o siwgr, 50 gram o fenyn, 300 gram o bysgod, darnau 4-5 tatws canolig, hanner cwpan o laeth, dau winwns, sbeisys a halen.

Coginio tatws stwnsh, gwisgo gyda llaeth a menyn, ychwanegwch y winwns wedi'u ffrio. Gall ffiledi pysgod wedi'u torri'n fân, pupur a halen.

Croyw toes rhannu yn ddau hanner a chyflwyno tortillas. Mae'r gacen cyntaf ei roi mewn sosban fawr, a oedd wedi ei iro yn flaenorol, piwrî haen osodwyd ac yr haen uchaf o bysgod. Caewch yr ail gacen ac ymyl zaschipyvaem. Ar ben y gacen a wnawn ychydig dyllau cyllell i stêm ddianc. Mae wyneb y gacen yn dda iro'r curo wyau. Pobwch ar 230 deg. nes yn dyner.

Ond mae'r pastai pysgod gyda thatws a thoes burum. Iddo ef, mae angen; pwys o datws, 500 gram o ffiled pysgod, 5-6 penaethiaid winwns, pupur, olew, heli i roi blas. ffiledi pysgod wedi'u torri'n ddarnau mawr, winwns - modrwyau, tatws - gwellt. toes burum cyflwyno dau cacennau, un roi ar silff bobi, iro. tatws a osodwyd top haen, haen pysgod a haen o winwns. Pepper, halen i'w flasu. Gorchuddiwch gyda ail gacen ar wyneb ymyl uchaf a zaschipyvaem yn dda y saim gacen de melys, ac pierce gyda fforc mewn sawl man. Ysgrifennu gacen i sefyll am 15 munud ac pobi ar 220 deg. saim pei Ready gyda menyn a gorchudd gyda lliain am 10 munud.

Er diffyg ffres pastai pysgod gyda physgod a thatws yn gallu pobi oddi mewn tun. mae angen ar gyfer cynhyrchu toes burum: tri cwpanau blawd, 15 gram o furum, tri wyau, 50 gram o fargarîn, halen, un cwpan o laeth.

O'r cynhwysion hyn oparnoe tylino toes. Ar gyfer y stwffin yn cymryd dau can o bysgod tun, tri winwns, 300 gram o datws, margarîn, deilen bae, sbeisys.

Berwch y tatws nes yn feddal, ei roi i unroll y gacen, yna mae haen o bysgod tun a haen o nionyn wedi'i dorri'n fân. Ar ben y gacen i wneud pâr twll. Pobwch am hanner awr ar 250 gradd.