Carbohydradau yn 'ddefnyddiol' ac 'niweidiol' - sut maen nhw'n wahanol?

Carbohydradau ynghyd â proteinau a brasterau yn elfen bwysig ac anhepgor o fwyd. Serch hynny, mae'r agwedd tuag atynt i gyd yn wahanol. Mae rhai pobl, yn enwedig ddilynwyr deietau bron yn gyfan gwbl gael gwared carbohydradau o'ch deiet bob dydd, gan eu hystyried yn brif ffynhonnell fraster dros ben ar yr abdomen a tsillyulita, tra bod eraill, ar y groes, defnyddiwch y carbohydradau mewn symiau mawr heb boeni am eu pwysau ac iechyd. Felly beth yw'r gwir? Er mwyn deall y cwestiwn hwn, mae angen i chi ddeall pam y carbohydradau anghenion ein corff, yn ogystal ag er mwyn darganfod: "Carbohydradau" ddefnyddiol "a" niweidiol "- sut maent yn wahanol?" Gadewch i ni ddechrau arni ...

Yn gyfarwydd â carbohydradau ...

Carbohydradau yw'r prif gyflenwr ynni ar gyfer pob un ohonom. Yn y corff, pob carbohydradau yn cael eu torri i lawr yn glwcos - siwgr syml ei hun. glwcos pellach yn cael ei anfon yn yr holl gelloedd y corff ac yn y blaen "tanwydd" yn cael ei losgi i ffurfio carbon deuocsid, dŵr a swm penodol o ynni. Mae rhan o'r egni a ryddheir yn cael ei wario ar wahanol anghenion ffisiolegol, (treuliad, anadlu, gweld, meddwl, ac ati), ac mae rhai - yn mynd ar gyfer gweithgarwch corfforol (glanhau cartref, cerdded yn y parc, yn chwarae chwaraeon, dawnsio, ffitrwydd, ac ati) . Yn ogystal, rydym yn dibynnu ar garbohydradau gyda chi yn meddwl, deallusrwydd a gallu i ganolbwyntio, gan fod celloedd nerfol yn unig ynni glwcos.

Diddorol! Sut i gael gwared o gur pen heb pils? Fel arfer, cur pen yn ganlyniad i anhwylderau cylchrediad y gwaed a phŵer ymennydd. Yn yr achos hwn, gall fod yn cwpan amhrisiadwy o de cryf melys. Te yn cynnwys caffein, sy'n ymledu pibellau gwaed ac yn gwella llif y gwaed yr ymennydd, ac yn mynd i mewn i'r siwgr yn y gwaed maeth celloedd nerfol.

Ar y graddau y mae lefel y siwgr yn y gwaed yn sefydlog, yn effeithio ar y perfformiad organau unrhyw a phob ac, o ganlyniad, mae ein iechyd gyda chi. Y norm yw 80-120 miligram o glwcos i bob 100 mililitr o waed. Os y lefel siwgr gwaed yn disgyn islaw normal, yna lleoli yn y waliau fasgwlaidd y derbynyddion nerfol yn cael eu hysgogi ac yn trosglwyddo i'r ymennydd "signalau newynu." Yna yr ymennydd yn penderfynu i fynd ag ef rhag colli ei glwcos. Yn yr achos hwn, mae tri opsiwn ... Gall wneud iawn am y diffyg o glwcos o'r cronfeydd wrth gefn carbohydrad arbennig, glycogen fel y'i gelwir, sydd wedi ei leoli yn y cyhyrau a'r afu. Ond os yw'n wag, mae'r celloedd yr ymennydd yn troi am help i brasterau neu proteinau, ac yn cymryd grym oddi wrthynt. Os yw lefelau siwgr yn y gwaed yn uwch na'r arfer, yna y swm dros ben yn cael ei drawsnewid i mewn i fraster.

Felly, pan ddaw i carbohydradau cymeriant, rhaid i chi gadw at y "cymedr aur." Nid yw'r gofyniad dyddiol ar gyfer carbohydradau yn fwy na 3.5 g fesul pwysau corff 1 kg. Cymerwch yr enghraifft gyffredin: os yw eich pwysau yn 70 kg, yna bydd y dydd mae angen i chi fwyta o leiaf 245 gram o garbohydradau. Ar gyfer athletwyr a phobl sy'n cymryd rhan weithredol yn llafur corfforol, mae'r ffigwr hwn yn uwch.

Mae'n bwysig nodi bod yr hyn sy'n bwysig yw nid yn unig yn y nifer o garbohydradau, ond hefyd eu hansawdd. Mae hyn yn dod â mi at y pwnc o garbohydradau "drwg" "da" a ...

Mae'r holl wir am y peryglon o garbohydradau "syml"

carbohydradau syml yn cael strwythur symlach. Mae'r rhain yn cynnwys y glwcos cyfarwydd a ffrwctos (a geir mewn ffrwythau, jam a mêl) a galactose (a rhan o'r llaeth). Ar ôl mynd i mewn i'r llwybr gastroberfeddol, mewn carbohydradau syml munud i mewn i'r gwaed, ac yna ei gyflwyno i bob celloedd y corff. Oherwydd yr eiddo hwn o siwgrau syml cyfeirir atynt hefyd fel "cyflym". Ar yr olwg gyntaf, mae'r gorwel "darlun lliwgar": siwgrau syml mynd i mewn i'r corff, bron yng amrantiad gyflenwi ef â egni angenrheidiol. Fodd bynnag, nid yw pob mor wych ...

siwgrau syml, cael mynegai glycemic uchel, yn sydyn yn codi lefelau siwgr yn y gwaed. I roi popeth "yn ei le", y pancreas secretu hormon arbennig - inswlin. Inswlin yn cyflwyno mynd i mewn i'r glwcos gwaed i'r celloedd. O ganlyniad, y radd o glwcos hefyd yn gostwng yn sylweddol, chemoreceptors yn cael gwybod am yr ymennydd, ac yr ydym ni, yn eu tro, yn dechrau teimlo'n hyd yn oed mwy llwglyd. Fodd bynnag, nid yw hyn effaith niweidiol o garbohydradau syml yn dod i ben yno ...

Y peth yw bod y celloedd yn cael y gallu i gymryd swm cyfyngedig o glwcos, ac mae'r gweddill yn cael ei drawsnewid i mewn i fraster. Mae hyn yn braster, yn ei dro, yn cael ei ddefnyddio ar gyfer ei ddiben: rhan ohono yn cael ei ollwng ar y rhannau mwyaf amlwg o'n ffigur (ar y cluniau, abdomen); eraill - envelops yr organau mewnol (a elwir yn braster angerddol); gan ffurfio trydydd yn dda ac yn "drwg" colesterol, sydd wedi'i leoli yn gyfforddus ar hyd y waliau o lestri gwaed, blocio'r darnau a thrwy hynny amharu ar y llif gwaed a chynyddu pwysedd gwaed.

Mae'n bwysig nodi y gall bwyta gormod o siwgr cyflym yn arwain at gyflwr o ddibyniaeth ar yr olaf. Mae hyn oherwydd y ffaith bod inswlin artiffisial ysgogi cynhyrchu serotonin - ". Hormon o bleser a llawenydd" y Mae'n debyg pob bod y math hwn o sefyllfa lle mae ymdeimlad o ofn, cyffro fel "atafaelu" beraidd.

Felly, pan fydd y patrwm uchod yn cael ei ailadrodd ar gyfer amser hir, mae tebygolrwydd o ddatblygu clefydau canlynol:

• diabetes 2tipa (celloedd y corff yn colli eu sensitifrwydd i inswlin, yn ogystal â'r gallu i amsugno glwcos, gan arwain at gwaed yn mynd yn "melys");
• atherosglerosis (ffurfio placiau colesterol ar y waliau o lestri gwaed);
• gorbwysedd (pwysedd gwaed uchel);
• clefydau cardiofasgwlaidd (strôc, trawiad ar y galon a eraill);
• canser (celloedd canser hefyd yn bwydo siwgr);
• arthritis;
• ymddangosiad dros bwysau;
• pydredd.

Felly, mae'n dod yn amlwg pa mor niweidiol gormodol defnydd o "cyflym" carbohydradau syml. Maent yn cael eu hystyried i fod yn beryglus i'r corff dynol. Beth sy'n cael ei chynnwys "niweidiol" carbohydradau?

Ffynonellau syml Carbohydrad (niweidiol):

• siwgr;
• melysion (Candy, teisennau, cacennau, bisgedi, teisennau);
• reis gwyn;
• bara gwyn;
• creision ŷd;
• semolina;
• pasta o flawd;
• grawnfwyd a sydyn nwdls;
• mêl;
• sudd ffrwythau, diodydd;
• ffrwythau melys, a llysiau.

Dylai'r bwydydd uchod yn bwyta mewn symiau lleiaf. Os ydych chi am wella eich iechyd neu i dynnu pwysau ychwanegol, yna byddai'r gorau fyddai i gynnwys yn eich deiet bob dydd o ffrwythau a llysiau yn cael mynegai glycemic isel.

Wel, rydym yn cyfarfod â'r "drwg" syml carbohydradau (cyflym). A bod hefyd yn berthnasol i carbohydradau "ddefnyddiol"?

carbohydradau cymhleth - y da ar gyfer y corff?

Mae yna hefyd ar yr un lefel â carbohydradau cymhleth cyffredin. Mae'r carbohydradau yn cael strwythur mwy cymhleth ac, felly, yn cael eu torri i lawr yn glwcos a'i ryddhau i lif y gwaed yn araf. Oherwydd ansawdd hyn yn digwydd cynnydd sydyn mewn glwcos yn y gwaed ac yn rhyddhau symiau mawr o inswlin. Mae celloedd y corff yn derbyn cyflenwad o glwcos sydd ei angen arnynt, ac rydym yn teimlo satiated am amser hir. Eithr, nid yw'n cronni siwgr dros ben, sy'n cael ei drawsnewid i mewn i fraster yn y corff.

carbohydradau cymhleth yn treuliadwy (starts) a anhreuliadwy (ffibr llysiau). Ffynonellau carbohydradau cymhleth, gan gynnwys ffibr deietegol yw:

• bran;
• bara o flawd gwenith;
• pasta o gwenith caled;
• grawnfwydydd (ceirch, haidd, gwenith yr hydd, reis brown , ac ati);
• codlysiau (pys, ffa, ffacbys);
• llysiau (yn enwedig gyfoethog mewn ffibrau dietegol blodfresych, bresych gwyn, ysgewyll, moron, beets, persli, letys, radis);
• ffrwythau (afalau, gellyg, ffrwythau sitrws a al.), aeron;
• tatws.

Fel rheol, carbohydradau cymhleth yn cael mynegai glycemic isel. Mae'r cynhyrchion hyn yn dda i'w defnyddio ar gyfer colli pwysau. Hoffem ddweud am datws: yn ei strwythur, ei fod yn carbohydrad cymhleth, ond ei fod yn y mynegai glycemic o uchel iawn (70). Yn ychwanegol at y tatws stwnsh cynnwys siwgr cymaint ag yn y syml "drwg" carbohydradau: 100 gram o stwnsio 4 llwy fwrdd. llwyau o siwgr. Felly, y cynnyrch hwn yn well peidio cam-drin. Dylid rhoi blaenoriaeth i grawnfwydydd, bran, codlysiau, llysiau a ffrwythau. Mae'r cynhyrchion hyn yn cynnwys fitaminau, mwynau a ffeibr deietegol. Rôl ffeibr deietegol (seliwlos, pectin) yn fawr iawn ar gyfer ein corff. eu bod yn:

• gwella symudoldeb (symudiad) coluddyn, atal rhwymedd;
• hwyluso rhediad esmwyth y llwybr gastroberfeddol, ysgubo allan ohono i gyd diangen "sothach" ( "drwg" colesterol, gormodedd o siwgr, tocsinau);
• Maent yn fwyd i'r bacteria buddiol y microflora berfeddol.

Felly, cymhleth neu "araf" carbohydradau eu hystyried yn "ddefnyddiol" ar gyfer y corff dynol.

Felly, yma rydym wedi ateb y cwestiwn: "Carbohydradau" ddefnyddiol "a" niweidiol "- sut maent yn wahanol?". I grynhoi: Dylai carbohydradau ( "drwg") yn syml yn cael eu lleihau, ond yn y cymhleth ( "ddefnyddiol") Dylai carbohydradau dalu sylw arbennig i a gofalwch eich bod i fynd i mewn i mewn eich deiet bob dydd. Yr wyf yn dymuno iechyd a hir oes i chi!