Borscht Coch - rysáit

Nid borsch goch ar gyfer unrhyw beth a elwir yn y cerdyn trump o fwyd Wcrain. Wedi'r cyfan, pryd hwn yn well ei weld ar eu byrddau y rhan fwyaf o Ukrainians.

Mae'n cael ei baratoi ar gyfer y gwesteion ac ar gyfer y rhai sydd agosaf i chi, hynny yw, aelodau o'r teulu. Ac mae hyn pryd ryseitiau trosglwyddo o genhedlaeth i genhedlaeth.

Mae'r borscht Wcreineg, efallai, yn gallu coginio bob menyw, ond mae'n bosibl honni yn hyderus bod y naws ei baratoi a dulliau yn wahanol. Er bod y cyfanswm yr holl opsiynau yw - yw eu bod i gyd yn yr un mor flasus.

Mae cyfanswm o sawl amrywiaeth o borsch:

• coch, mae hefyd, ar y cyd, y ffefryn gan y rhan fwyaf o bobl yn ein gwlad (ac nid dim ond ein rhai ni);
• gwanwyn, mae'n gwyrdd neu suran;
• oer, mae'n friedge.

Yn yr erthygl hon byddwn yn canolbwyntio ar baratoi borscht coch - yr arweinydd diamheuol ymhlith y nifer o ryseitiau.

Hyd yn oed os ydych eisoes yn gwybod sut i goginio cawl coch a dysgl fyddwch yn cyrraedd y lefel uchaf, gofalwch eich bod yn parhau i ddarllen yr erthygl tan y diwedd. Wedi'r cyfan, bydd rhoi yn ei rysáit yn ddiddorol ar gyfer y ddau cogyddion dechreuwyr a gweithwyr proffesiynol y celfyddydau coginiol.

Yn gyntaf, yr wyf am atgoffa pawb bod cawl coch a enwyd ar ôl y cyntaf ddysgl o lysiau (beets, tatws, bresych, nionod a moron) a chigoedd. dysgl goginio'n iawn yn wahanol pinc dirlawn a choch.

Y mwyaf blasus cawl - rysáit

Cynhwysion ar gyfer 6 dogn:

• asennau porc - 1-1.2 kg;
• beets - 2-3 darnau o faint canolig;
• tatws (maint canolig) - 3-4 darnau;
• ysgewyll - 0.5 maint cyfartalog pen;
• dŵr - 3 litr;
• winwns a moron - 2 ddarn;
• tomatos aeddfed - 4 darn (dymunol mawr);
• ffa - gwydr;
• hufen ffres;
• perlysiau (persli a dil);
• halen a phupur - i roi blas ychwanegu.

Paratoi rysáit borscht coch a roddwyd gan tua thair awr.

Dylid Ffa gael eu socian y noson cyn ac yn y bore i roi i ferwi mewn dŵr hallt. Coginiwch nes yn dyner.

Ar gyfer pryd hwn yn berffaith o asennau mochyn ifanc, ond efallai y byddant yn dda yn cael eu disodli gan asennau moch oedolion. Y prif amod - rhaid i'r cig fod yn ffres. Felly, dylai'r cig gael ei rinsio yn drylwyr, ychwanegu dŵr (oer) a choginio tua 1-1.5 awr dros wres isel.

Yn ystod y cyfnod hwn, mae angen i chi olchi, croen a thorrwch y beets yn stribedi tenau, yna llenwi â chymysgedd o halen, siwgr a finegr a gadael i sefyll am 15-20 munud. Ddilyn gan pliciwch a thorrwch y tatws a bresych torri'n fân. Mae'r holl gig stiw llysiau llong, ychwanegodd hynny ffa wedi'u coginio.

Nawr mae angen i chi ei wneud zazharki. Yn gyntaf mae angen i lanhau winwns a moron, eu torri fân, neu grât, yna ffrio mewn olew llysiau, gan ychwanegu past tomato neu piwrî tomato, a hufen sur. Gyda'i gilydd, hir berwi am beth amser ac yn anfon mewn sosban.

Mae angen Berwi borscht coch 10-15 munud arall. Yna ei halen a phupur, os dymunir, gallwch ychwanegu garlleg mâl a llysiau gwyrdd wedi'i dorri'n fân. Mae'r ddysgl yn barod. Mae'n dal i fod yn unig i arllwys mewn dysgl a thrin yr holl westeion.

Bon Appetit!

Ac yn olaf, rydym yn eich cyflwyno gyda rhai ffeithiau a ffigurau diddorol yn ymwneud â'r borscht coch:

• Gall dyddiad geni y cawl yn dwyn y teitl cwrs cyntaf dweud na hanesydd, fodd bynnag hen sefydlu bod y rysáit hwn yn ymddangos yng nghanol y 14 yn yr Wcrain - ddechrau'r 15fed ganrif;
• haneswyr ffoniwch borscht ddysgl cenedlaethol Rhufain hynafol, ar ôl y mae'n ymddangos yn y ceginau o wahanol bobl. Fodd bynnag, Ukrainians yn cael eu hystyried bencerddorion fawr o'i baratoi;
• o'r enw "cawl", yn ôl un fersiwn, mae'n dod o "brscha" - a elwir felly yn y cyfnod betys hynafol. Mae'r ddamcaniaeth arall yn nodi bod y "enw" y bwyd wedi mynd o efwr - planhigyn sydd wedi ei ddefnyddio gan gwerinwyr fel y prif gynhwysyn ar gyfer gwneud hynny.