Beth yw'r stroganoff cig eidion? Ryseitiau gyda lluniau

Beth yw'r stroganoff cig eidion, yn hwyr neu'n hwyrach eisiau gwybod llawer o bobl. Diddordeb mewn iddo ac yn coginio, ac yn gyffredin gwragedd tŷ a phobl gyffredin sy'n mwynhau coginio ac yn arbrofi yn y gegin. Stroganoff - yn eithaf enwog ac iawn dysgl blasus, ni fydd a bod yn ddiangen i wybod sut i goginio. Bydd y cig ydych yn siwr os gwelwch yn dda eu ffrindiau a'u perthnasau, a bydd unrhyw wyliau yn arbennig.

Beth yw'r stroganoff cig eidion?

Gelwir hyn hefyd yn saig Stroganoff cig. Mae'n hysbys yn dda iawn, mae'n cael ei goginio mewn bwytai bron pob adnabyddus. cyfeirir atynt yn draddodiadol fel prydau stroganoff o fwyd Rwsia, er mewn gwirionedd nad oedd ganddo unrhyw wreiddiau cenedlaethol, ac nid yw'n perthyn i'r bwyd cenedlaethol. Mae rhai cogyddion yn dweud bod y cig wedi'i goginio'n ddefnyddio traddodiadau o fwyd Rwsieg a Ffrangeg. Stroganoff Cig Eidion, sef y rysáit clasurol mewn gwirionedd anhysbys, mae sawl ffordd o goginio, a byddwn yn ystyried ymhellach.

Mae hanes achosion o Stroganoff cig

Mae dau fersiwn o'r tarddiad prydau megis stroganoff cig eidion. Mae'r un cyntaf yn dweud bod y cogydd enwog o Ffrainc Andre Dupont ddyfeisio yn enwedig ar gyfer Cyfrif Alexander Stroganov. Alexander yn hen iawn, ac roedd yn anodd i fwyta bwyd solet, a dyna pam y cogydd ei ddyfeisio eidion meddal mewn padell ffrio mewn saws arbennig.

Yn ôl fersiwn arall, sy'n fwy cyffredin, Graf Aleksandr Stroganoff yn gyfoethog iawn ac roedd yn "tabl agored". Eu hanfod oedd y gallai unrhyw un ddod i'r cinio yn y cyfrif, sy'n fwy neu lai yn gwisgo weddus ac nid yn gyfan gwbl dwp. Mae ar gyfer tablau agored hyn cogyddion Rank ei ddyfeisio darnau bach o gig eidion ffrio mewn sosban gyda'r ychwanegiad o saws. O'r fath cig goginio yn gyfleus iawn oherwydd y gellir ei rhannu'n hawdd i mewn dogn. Bobl a ddaeth i ginio yn y Stroganov, 'n sylweddol yn hoffi'r pryd hwn, ac maent yn enwi ei er anrhydedd y Cyfrif.

Mae'r defnydd o gig eidion

Cig Stroganoff, yn enwedig os yw'n cael ei goginio gyda chig eidion, yn ddefnyddiol iawn. Mae ganddo werth maethol uchel, yn dileu'r holl asidau diangen ac elfennau hybrin o'r corff, normalizes y cydbwysedd yn y stumog. Os cig eidion yn gywir ac yn y swm cywir i fwyta, mae hefyd yn cynyddu'r hemoglobin ac yn cryfhau'r pibellau galon. mae hefyd yn cael effaith gadarnhaol ar y system nerfol ac yn gwella'r cof dynol. Cig Eidion yn ddefnyddiol iawn ar gyfer pobl sydd am golli pwysau, yn ogystal â dioddef o glefyd y siwgr.

Stroganoff Cig Eidion: rysáit clasurol

Ar gyfer gwireddu'r y presgripsiwn clasurol yn angenrheidiol i gymryd lwyn o lwyn cig eidion neu ffiled. ychydig angen Cig gwrthyrru, ac yna torri yn ddarnau bach, tua 6 cm o hyd ac 1 cm o led. I'w gwneud yn haws i gnoi cig eidion, yn torri ar draws graen y mae angen iddo fod. Ffriwch y cig yn angenrheidiol fel bod y top yn creision, ond y tu mewn ei fod yn feddal. Sbeis i ddysgl prin ychwanegu, heblaw pupur du. Mae'r holl ychwanegion eraill yn dibynnu yn unig ar y dewisiadau y cogydd. saws clasurol ar gyfer pryd hwn yn cael ei wneud o hufen sur a past tomato. Gweinwch dysgl stroganoff cig eidion sydd eu hangen gyda thatws neu reis. Y prif beth sy'n dysgl ochr yn boeth, fel arall bydd y cig yn colli ei flas. Yn aml iawn, ymarfer coginio prydau "Eidion Stroganoff Veal."

cyfrinachau Little o Stroganoff cig goginio

I'r cig wedi troi allan blasus a llawn sudd, rhaid i chi gadw at yr awgrymiadau canlynol:

1. Ni allwch guro y cig eidion gyda grym mawr.
2. Yn ystod goginio ei bod yn amhosibl i ddarnau cig cyffwrdd gwaelod y badell. Er mwyn gwneud hyn mewn padell, rhowch y tafelli winwns wedi'u torri, a top gyntaf - cig eidion. Yna y cig dros wres uchel yn gyflym ffrio nes yn grimp, y tu mewn yn aros yn feddal ac yn llawn sudd a bydd yn llosgi.
3. Dylai sleisys cig eidion rhost o amser fod yn fwy na phum munud. Mae rhai cogyddion yn mynnu bod 2-3 munud yn ddigonol. Bydd hyn yn gwneud y cig yn juicier.
4. Gwneud y saws clasurol o bast tomato a hufen sur, gall y cynhwysion yn cael eu cymysgu mewn unrhyw swm, i flasu'r cogydd, ond mae ganddynt yr ail i fod ychydig yn fwy.

Cadw holl amodau hyn, mae'n bosibl i goginio go iawn, blasus, Stroganoff cig juicy, sy'n sicr o blesio chi a'ch anwyliaid.

Stroganoff Cig Eidion gyda madarch

Mae gwybod pa stroganoff a sut i'w wneud yn yn y fersiwn clasurol, yn edrych ar ychydig o ffyrdd eraill o wneud y math hwn o gig eidion. Mewn unrhyw madarch dysgl gig bob amser yn ychwanegiad gwych. Maent yn rhoi cyfoeth ac arogl dymunol o gig. Ystyried sut i goginio stroganoff cig eidion (rysáit gyda llun) gyda madarch.

cynhwysion angenrheidiol

1. pwys o gig eidion.
2. 200 gram o fadarch (champignons neu unrhyw un arall).
3. Un winwns.
4. Olew llysiau a hufen sur.
5. Little blawd (2 lwy fwrdd).
6. Halen a phupur.

Yn gyntaf, ychydig yn gwrthyrru y cig eidion, ei dorri yn ddarnau bach. Dylid Winwns yn cael ei dorri i mewn i hanner modrwyau, a madarch - platiau. Lightly ffriwch y winwns, ychwanegwch y madarch wedi'u sleisio a'u mudferwi nes bod yr hylif wedi anweddu. Ar hyn o bryd, ar angen gig y ffrio badell arall, arllwys y blawd arno a chymysgu. Mewn padell ffrio gyda madarch ychwanegu'r hufen, arllwys ychydig o ddŵr, ychydig o bupur, yn ychwanegu at gig ffrio a'i fudferwi am 30 munud.

Os ydych chi eisiau coginio dysgl o borc, mae'n cael ei baratoi yn yr un ffordd ag y stroganoff eidion o gig eidion gyda madarch, dim ond yn cymryd lle'r cig eidion gyda phorc.

Rysáit ar gyfer yr iau Stroganoff cig

Wrth baratoi afu stroganoff gallu defnyddio unrhyw afu brand. Dim ond yn dibynnu ar y math, mae angen i chi baratoi yn iawn ar gyfer ffrio. Yn gyffredinol, yr afu yn ddefnyddiol iawn, mae'n cynnwys llawer o elfennau hybrin sydd eu hangen ar y corff. Ystyriwch afu rysáit stroganoff gyda lluniau.

cynhwysion angenrheidiol

1. 800 gram unrhyw afu.
2. 200 gram o hufen sur.
3. 50 gram o fenyn.
4. Un winwns.
5. Ychydig o flawd (1 llwy fwrdd).
6. Hanner llwy fwrdd o siwgr.
7. Halen a phupur.

Yn gyntaf bydd angen i chi baratoi'r afu yn iawn. Rhaid iddo fod yn rhydd o unrhyw plenochek a thorri i ffurfio brusochkov. Gellir afu cyw iâr yn cael eu torri yn ddarnau mympwyol. Ar ôl paratoi rhaid iddo gael ei ysgeintio gyda siwgr, halen a phupur. Winwns wedi'u torri'n hanner gylchoedd. Ar padell ffrio sych am bedwar munud angen i ffrio'r afu. Yn yr achos hwn, mae angen i chi droi yn barhaus. Yna ychwanegwch at y winwns a'r menyn a'u ffrio am bedair munud. Ar ôl bydd angen i chi arllwys y blawd, ychwanegwch a'u ffrio am ychydig funudau. Yna ychwanegwch yr hufen a'i fudferwi nes coginio yn llawn. Os yw'r hufen yn drwchus iawn, gallwch ei wanhau gyda dŵr.

stroganoff cig eidion gyda chyw iâr

stroganoff cyw iâr hefyd dysgl eithaf cyffredin. Cyw iâr - y mwyaf fforddiadwy o bob ac felly mae'n boblogaidd iawn. Ohono gallwch coginio nifer fawr o wahanol brydau.

Mae angen Stroganoff Cyw Iâr ar gyfer coginio cig:

1. Mae pwys o frest cyw iâr.
2. Un winwns.
3. Dwy lwy fwrdd o flawd.
4. Mae dau llwy fwrdd o hufen sur neu hufen.
5. Mae llwy fwrdd o bast tomato.
6. Olew llysiau, halen, pupur, perlysiau (ar gyfer addurno);

Yn gyntaf bydd angen ffiledi golchi da o gyw iâr, cael gwared ar y gwythiennau a ffilmiau. cig Sych ar napcyn papur. Yna ysgafn guro gyda morthwyl a'i dorri'n sleisys hanner centimetr o led. Yna torrwch y nionyn hanner cylchoedd a'u ffrio mewn padell ffrio am funud, peidiwch ag anghofio i droi iddo. Tafelli o fron rolio mewn blawd, ychwanegu at y winwns yn y badell a'u ffrio am dri neu bedwar munud arall. Ar hyn o bryd mae angen i chi gymysgu'r hufen a thomato sur past. Y saws deillio ychwanegu i'r sosban a'u coginio dros wres isel am ddeng munud. Yna, bydd angen i chi ei daenu i gyd gyda pupur, halen a choginiwch am bum munud arall. Y canlyniad yw cig blasus llawn sudd sy'n addas ar gyfer unrhyw garnais.

Stroganoff Cig Eidion gyda thomato

ymgorfforiad arall o baratoi prydau megis stroganoff gyda chyw iâr, broses ar gyfer paratoi tomato. Ar gyfer pryd hwn bydd angen:

1. Hanner kilo o gyw iâr.
2. Mae un nionyn mawr.
3. Menyn - 4 llwy fwrdd. l.
4. Halen a phupur.

Er mwyn paratoi ar y saws i ddysgl hon ei angen arnoch:

1. Blawd - 1 llwy fwrdd. l.
2. Hanner gwydraid o laeth.
3. Sudd Tomato - un gwydr.
4. Unrhyw cawl - un gwydr.
5. Menyn - un eitem. l.
6. Halen a phupur.

Yn gyntaf bydd angen i chi olchi yn dda gyda brest cyw iâr, i'w glirio yr holl dros ben (esgyrn, gwythiennau, braster). Yna mae angen i dorri ar hyd y ffibr (trwch heb fod yn fwy nag un centimetr) darnau a gwrthyrru morthwyl a gafwyd. Ar ôl yr angen i dorri'r cig yn stribedi (ar draws y graen). Plygwch y darnau torri mewn powlen, ychwanegwch halen, ychwanegu pupur. Fel y cyfryw, yr angen i dalu am y cig a'i adael am ddwy awr, felly mae'n debyg i gael ei piclo.

Ar ôl y ffiledau marinadu, gallwch ddechrau i'w goginio. Yn gyntaf, mae angen cryn nionyn wedi'i dorri'n fân a'i ffrio mewn menyn nes yn frown euraid. Yna, yn y badell ychwanegwch y cig i'r nionyn a'i ffrio nes yn frown golau fron.

Yna, bydd angen i chi wneud y saws. Mewn Skillet sych yn gyntaf bydd angen i ffrio'r blawd nes yn frown euraid, yna ychwanegwch yn ôl un o olew llwy fwrdd a'i droi. Yna, bydd angen i chi arllwys y llaeth yn y badell ac yn aros iddo ferwi. Pan ddaw'r llaeth i ferwi, mae angen i ychwanegu at Skillset sudd tomato a hefyd aros ferwi. Pan ddaw i ferwi, ac mae angen i arllwys y cawl, pob halen, ychwanegu pupur, ei orchuddio a'i goginio yn y badell am tua phum munud.

Ar ôl hynny yn ofynnol mewn padell gyda saws arllwys cig wedi'i ffrio gyda winwns a halen a'u coginio am tua deng munud. Y ddysgl yn barod! Coginiwch garnais arno a'i weini.

casgliad

Yn yr erthygl hon, daeth yn amlwg bod y stroganoff fath sut i'w goginio, beth yw'r opsiynau ei baratoi yno. Fel y gwelwch, yn gwneud pryd hwn yn hawdd iawn ac yn syml, ond mae'r blas yn llawn sudd iawn, tendro a blasus. Gallwch ddefnyddio gwahanol fathau o gig, ac amrywiaeth o sawsiau unig rholiau drosodd. Mae'r cyfan yn dibynnu ar chwaeth a dewisiadau y cogydd personol. Cook, arbrofi a raduyte eu hanwyliaid danteithion coginiol!