ABC gourmet: sut i goginio asbaragws yn y cartref

Pam anghyfiawnder hwn? Mae ein hinsawdd yn mewn llawer o ffyrdd tebyg i'r Almaeneg, ond os oes Asbaragws - llysieuyn sy'n yn fater o falchder cenedlaethol, mae'r Rwsia am y cynnyrch hwn ac eithrio bod yn clywed yn unig, ond gweld ar y teledu. Ym mis Ebrill a mis Mai y cyfan o Almaen yn bwyta gorfodol cawl merllys a'r pwdin ei hun o reidrwydd yn llysiau Olandez saws. Yn ein tir danteithfwyd hwn yn ymddangos ac eithrio mewn caniau ( 'n sylweddol colli yn blas a buddiol) neu mewn cyflwr o sioc rhewi. Rydym gwragedd tŷ hynaf hyd yn oed yn ddoeth iawn yn aml nid ydynt yn gwybod sut i goginio asbaragws yn y cartref. Nawr rydym yn llenwi'r bwlch anffodus hwn.

Mewn egwyddor, mae'r rhain tendr coesau (yn ôl safonau'r UE, hyd 22 cm), gall lliwiau gwyn a gwyrdd coginio unrhyw beth o salad i bwdinau. Ond cyn sut i goginio asbaragws yn y cartref, rhaid iddo fod yn gallu dewis y dde. Os ydych yng Ngorllewin Ewrop yn y cyfnod o ddechrau Ebrill a 24 Mehefin yn mynd i'r farchnad. Nid Asbaragws yn cael ei storio am amser hir. Bob dydd mae'n colli ei eiddo hynod o ddefnyddiol. Er mwyn gwahaniaethu rhwng y asbaragws ffres o'r hen, yn ysgafn rhwbio'r coesau gyda'i gilydd. llysiau o ansawdd uchel yn cyhoeddi creak tawel. Hefyd, dylai'r coesyn yn cael ei goroni â bumps nodweddiadol - blodau anaeddfed. rhannau isaf Stiff o'r planhigyn yn cael eu gwerthu yn unig ar gyfer cawl.

asbaragws gwyn yn wahanol i'r wyrdd yn unig i'r rhai a dyfodd i fyny o dan y ffilm ddu a nad oedd yn gweld yr haul. Mae'n cael ei ystyried yn fwy dyner a blasus. Ond gwyrdd persawrus a defnyddiol. O ran y cwestiwn o sut i goginio yn iawn asbaragws, mae yna nifer o bwyntiau. Y cyntaf ohonynt am sut canonaidd glân hyn cain coesau. Y broblem yw bod y croen yn cynnwys y gwaelod y coesau yn cael eu teneuo yn raddol tuag at y domen. Nid yw Bud yn gyffredinol lân. Os byddwn yn tynnu croen y ffordd gyda rhiwbob, asbaragws, rydym yn rhedeg y risg o egwyl. Gyda chyllell finiog wneud endoriad cylchlythyr ar frig y coesyn. Yna pry y croen ar y gwaelod a'r toriad denau.

Felly, sut i goginio asbaragws yn y cartref? Ei goginio. I gyflwr o "al dente" neu goginio yn llawn, mae'n dibynnu ar ofynion y rysáit. Ond yn y mater o goginio llysiau cain hefyd ei canonau ddigyfnewid hun. Asbaragws yn cael ei werthu bwndeli glymu daclus. Brwsio cain coesau, pecyn iddynt fel prynu. Ofalus i beidio â peredavit, rhwymo mewn cadachau mewn bwndeli o 8-12 ddarnau. Mae'r coesau fod o uchder gyfartal, felly torrwch ar y gwaelod ffyn rhy uchel.

Cymerwch y sosban cul ac arllwys dŵr fel bod y trawst ei osod yno, a lefel y chwith hylif heb ei orchuddio "brwsh". Nawr rydym yn cymryd y asbaragws, a phrydau rhoi ar dân. Yn y dŵr ychwanegu halen, pinsiad o siwgr ac ychydig o fenyn. I ferwi, gosod i asbaragws. O ran y cwestiwn o sut i goginio asbaragws yn y cartref, amser coginio - y ffactor penderfynu. Mae'n werth ychydig o Gape, ac nid oes gennych pryd a phwdin. Ddim yn doderzhish coesau yn anodd eu cnoi. Rydym yn sefyll wrth y stôf gyda stopwats, gan fod asbaragws gwyrdd wedi'u coginio yn union bum munud, mae'r gwyn - wyth.

Er mwyn atal y broses trin â gwres y gwres gweddilliol, yna'u dipio trawst i mewn i ddŵr iâ. Mae popeth. Nawr fe allwch chi goginio saws a'i roi yn ôl y coesynnau i gynhesu neu goginio yr asbaragws mewn rhyw ffordd arall yn ôl y rysáit. Mae naws ychydig arall. Sut i goginio asbaragws rhewi? Mewn unrhyw achos peidiwch â gadael iddo ddadmer. Dim ond tei trawst a'i ferwi mewn dŵr â halen, siwgr ac olew am ddeng munud.