Ychwanegyn bwyd E282 - propionad calsiwm

Er mwyn cadw ffresni o gynhyrchion bwyd, mae'r mwyafrif helaeth o weithgynhyrchwyr yn defnyddio pob math o ychwanegion bwyd - chadwolion. Mae un ychwanegyn o'r fath yw E282. Heb nad yw'n ei wneud, a chadw ar gyfer y gaeaf. Beth yw pethau hyn? a yw'n niweidiol i'r corff dynol?

disgrifiad

propionad Calsiwm (Calsiwm Propionate), E282 cadwolyn - a ychwanegyn bwyd, sylwedd anorganig, cyfansoddyn o'r halen calsiwm ac asid propionic. Mae ganddo ffurf di-liw grisial-gronynnol neu bowdr, yn ddiarogl. ychwanegyn bwyd o'r fath yn cael ei baratoi gan adweithio asid propionic gyda calsiwm clorid, a sylweddau eraill sy'n cynnwys Ca.

calsiwm propionad: fformiwla, priodweddau cemegol

Mae gan E282 y fformiwla gemegol - C6H10O4Ca. Deilliad y sylwedd ychwanegyn yn E280 asid propionic (cyfeirir ato hefyd fel propan neu metiluksusnoy) - cadwolyn bwyd mewn ffurf pur yn hylif cyrydol iawn gyda arogl egr. eiddo E282 oherwydd y weithred o asid propionic. Mae'r asid yn adweithio yn hawdd gydag unrhyw sylwedd i ffurfio cyfansoddion cemegol (amidau, halidau, etherau ac eraill.) A yw hydoddi mewn unrhyw doddyddion organig, gan gynnwys dŵr. asid Propionic yn anhepgor yn y bwyd a diwydiannau amaethyddol, wrth gynhyrchu cynhyrchion cosmetig, toddyddion a gwlychwyr.

cais

propionad Calsiwm yn cael ei ddefnyddio aruthrol yn y diwydiant bwyd. Mae'r cadwolyn yn cynyddu oes silff bwyd, meddalu cynhyrchion parod, yn atal bacteria, llwydni a ffyngau iddynt.
ychwanegyn bwyd E282 yn cael eu hychwanegu yn y cynnyrch canlynol:

• bara, toes a melysion;
• finegr, gwin grawnwin, saws soi;
• briwgig cig a chynnyrch oddi wrthynt;
• tun ar gyfer y gaeaf;
• cynnyrch caws.

Yn ogystal, mae'r E282 yn cael ei ddefnyddio wrth weithgynhyrchu cynhyrchion gwin amrywiol, er mwyn osgoi diodydd sy'n heneiddio. Mae'r deunydd hwn yn cadwolyn heb gwaharddedig ar gyfer eu defnyddio yn y diwydiant bwyd y Ffederasiwn Rwsia. . Mae'r rhestr o E282 cadwolyn bwyd a ganiateir ar gyfer defnydd yn ôl hawlio 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• caws hufen a chynhyrchion a wneir ohono (y swm uchaf o propionad calsiwm yn 3 g fesul 1 kg o gynnyrch a weithgynhyrchwyd, o bosibl ar y cyd gyda'r ychwanegiad o propionic a asidau sorbic neu halwynau o hynny);
• bara gwenith ar ffurf threaded a'u pecynnu;
• rhyg mwy o bara amser storio (uchafswm o 3 g fesul 1 kg o gynnyrch a weithgynhyrchir);
• bara isel mewn calorïau, byns a chynhyrchion blawd crwst (dim mwy na 2 g y cadwolyn fesul 1 kg o cynnyrch gorffenedig);
• bara gwenith mewn lluosrifau helaeth o'r cyfnod storio, cacennau Pasg a'r Nadolig (uchafswm 1 g fesul 1 kg o gynnyrch a weithgynhyrchwyd);
• caws a chaws cynnyrch (ar gyfer prosesu allanol o erthyglau gorffenedig yn cael ei ddefnyddio mewn swm sy'n cyfateb i'r cyfarwyddiadau technegol, un gydran neu gyfuniad gyda propionad trosglwyddo eraill sydd â asid).

E282 ei ddefnyddio hefyd mewn colur a diferion llygaid. Max Rhaid 2% yn cael ei ystyried fel asid propionic.

calsiwm propionad: niwed

Un o effeithiau niweidiol cadwolyn ar dynol hystyried Nondeducibility oddi ar y corff, gan nad propionad calsiwm ei amsugno, ond yn parhau i fod mewn organau dynol a meinweoedd ar gyfer y blynyddoedd, gan barhau i gronni. Un o symptomau effeithiau niweidiol o fwyd atchwanegiadau E282 fod yn cur pen. Argymhellir Yn enwedig i osgoi defnyddio propionad calsiwm ar gyfer pobl â phwysedd gwaed uchel. Garsinogenig i bobl yn hysbys, mae'n bosibl y calsiwm propionad hyrwyddo clefydau tiwmor.

Felly, mae'r E282 - ychwanegyn bwyd peryglus. Yn ôl y normau iechydol, calsiwm propionad - cadwolyn, sy'n cyfeirio at dderbyniol ar gyfer eu defnyddio mewn cynhyrchion bwyd. Oherwydd y swm bach o waith ymchwil calsiwm propionad wahardd mewn sawl gwlad. Eto yn llwyr gwybod yr holl effeithiau posibl y ychwanegion bwyd E282 ar y corff dynol. Fodd bynnag, rydym yn gwybod ei fod yn tueddu i gronni yn y corff dynol. Felly, o fwydydd sy'n cynnwys propionad calsiwm, yn dilyn y galluoedd sbwriel.