Tula sinsir - rysáit gan cyn cof amser

Tula torth sinsir, mae'r stori yn mynd, sy'n adnabyddus am ganrifoedd am ei draddodiadau coginio. Mae'r cyfeiriad cyntaf o hyn ddanteithion yn y croniclau y ganrif XVII. blasus ac i gofio gwir o hen Rwsia oedd y sinsir Tula. Mae'r rysáit hon cynnyrch gwreiddiol oedd cyfrinach y meistri coginio a pheidiwch byth â hysbysebu.

Gingerbread - yw, yn gyntaf oll, melyster Rwsia gyda llenwad blasus o jam neu laeth tew, o'r brig yn cael ei haddurno gyda phatrwm printiedig. Yn y fersiwn modern, yn hytrach na argraffu gallu bod arysgrif neu ffigwr ffantasi, a wnaed o eisin. Tula sinsir rysáit o sy'n cael ei ddangos isod, yn gynnyrch coginiol eithaf syml. Yn y arsenal o bob gwraig tŷ penodol bydd yn angenrheidiol gyfuniad o gynnyrch ar gyfer danteithfwyd hwn. Mae angen cwpan 3 o flawd, 100 gram o fêl (gwell gwenith yr hydd), 100 gram o fenyn. Bydd hefyd angen 2 wy, ½ llwy de Chi o soda pobi, 3 go sinamon, cwpan o siwgr, nytmeg, allspice, clof ddaear.

Ar gyfer y gwydredd ofynnol i'r cynhwysion canlynol: 50-70 go ddŵr, 100 gram o siwgr powdwr a 1 (2 bosibl) lwy de sudd lemwn. Ar gyfer y llenwad yn defnyddio jam neu farmalêd trwchus. Os bydd y siwgr yn cael ei ddisodli gan 100 gram arall o fêl, bydd y sinsir Tula, y mae ei rysáit yn cynnwys mêl, fod yn fwy aer a golau, ac mae ei oes silff cynyddu i 13-15 diwrnod. Yr hyn mae'n bwysig nodi bod mewn mêl yn unig torth sinsir, siwgr neu triagl rhwymo'r blawd a'r wyau, ac nid yn hylif, y swm yn cael ei leihau i'r eithaf.

Mewn powlen fawr (padell neu bowlen), mae'n rhaid i chi roi'r mêl, siwgr, a menyn. Mae'r holl cynhwysion hyn dylino nes yn llyfn a hyd nes eu bod yn cael eu diddymu yn gyfan gwbl. Withstands 10-12 munud (gall fod yn ychydig yn fwy) mewn baddon dwr i wella'r caramelization, hynny yw lliw tywyllach oherwydd llosgi'r siwgr. Blawd yn well i ychwanegu at y màs oeri, tra bod ei ddefnydd yn cael ei leihau, a bydd y toes yn fwy ystwyth ac yn hawdd. Mae'r gymysgedd yn cyn-ychwanegwch yr wyau wedi'u curo a seyannuyu drwy blawd gwenith, dylino'n dda ac yn ofalus er mwyn osgoi lympiau.

Rhannwch y toes yn ddwy ran cyfartal yn fras, gyda phob cyflwyno ar fwrdd â blawd, fel nad yw'r toes yn cadw at y wyneb rholbren a bwrdd. dwy haen o 4-7 milimedr o drwch Dylai droi. Rhaid i ddwy ran i fod yn gyfartal o ran maint, felly dewiswch y siâp a ddymunir a ffon maint, yn seiliedig ar eu maint. Yn y fersiwn clasurol yn petryal neu sgwâr. Ar ddalen o bapur memrwn lleyg un ffurfiant arno jam trwchus gwasgaru'n gyfartal neu farmalêd, yn well os ydynt yn ychydig yn blas sourish. Llenwi'r y clawr uchaf gyda ail brawf ffurfio, ac ar hynny ymyl zaschipyvaem. Hefyd, gellir eu torri gyda chyllell finiog cyfrifedig am ffon dylunio yn fwy esthetig. Mae'r toes sy'n weddill yn cael ei gyflwyno i 5 mm o drwch ac yn creu patrwm argraffu ffug, hy patrwm torri neu arysgrif, ac yn gosod ar yr haen uchaf. Hoisting Gingerbread ar silff bobi a lle yn y popty. Pobwch ar 220 ° C am 3 munud a 10 munud. ar 180-190 ° C. Gwneir hyn yn benodol ar gyfer y pobi mwy a Browning y diagram ar y sinsir Tula.

Mae'r rysáit ar gyfer melyster hyn yn cynnwys paratoi gwydredd: yn y sosban, rhaid ei gymysgu â dŵr wedi'i ferwi powdwr oer siwgr, gan ychwanegu sudd lemwn. Nes bod y cymysgedd yn dechrau tewhau, mae angen i goginio y cyfan ar wres isel. Rhaid Glaze yn cael eu cymhwyso ar ben y ffon, a fydd yn y pen draw llacharedd fel y gwir nodweddiadol o Tula sinsir.

Taenwch ar ddysgl yn wastad ar brethyn brodio lliain a gwasanaethu, er enghraifft, Tula sinsir pupur fel pwdin mireinio.