Tartar eogiaid

Yn draddodiadol, tartar yw'r enw cig oer amrwd o unrhyw gynnyrch. Gellir ei wneud o bysgod neu gig ffres, er enghraifft. Ond mae'r tartar pysgod yn fwyaf aml yn cael ei baratoi o eogiaid neu tiwna. Mae tartar eog yn ddysgl hardd a hardd, byrbryd mawr. Ceisiwch ei goginio'ch hun.

Tartar eog: rysáit yn gyntaf

Cynhwysion:

- 200 gram o eog ffres;

- un winwnsyn coch;

- un ciwcymbr;

- Tobiko;

- saws chili (os ydych chi'n hoffi);

- lemwn;

- bara;

- Finegryn Balsamig (hefyd os hoffech chi);

- pupur a halen.

Paratoi

Torrwch ffiledau eog wedi'u hoeri yn giwbiau bach. Arllwyswch winwnsyn a ciwcymbr ar wahân. Cymysgwch y llysiau gyda'r mwydion eogiaid. Ychwanegu blas finegr balsamig a saws tsili poeth. Halen, pupur a chymysgu'n drylwyr yr holl gynhwysion.

Gosodwch y tartare o eog ar ddysgl a'i addurno â cheiâr coch. Gweinwch y gorau gyda croutons, rhwbio â garlleg a sleisen o lemwn.

Tartar eog: rysáit ar gyfer yr ail

Cynhwysion:

- ffiled eog;

- tomatos ffres;

- avocado;

- saws soi;

- dail letys;

- mayonnaise;

- garlleg a winwns werdd (ar gyfer addurno).

Paratoi

Torrwch y ffiledau eog i mewn i giwbiau bach, torrwch y tomatos a'r afocado yn yr un ffordd (ymlaen llaw yn tynnu allan yr asgwrn, wrth gwrs). Pasiwch garchau trwy garlleg, gallwch ei dorri'n fân. Rhowch y pysgod mewn powlen, arllwyswch ychydig o saws soi a gadawch am ychydig oriau yn yr oergell ar gyfer marinating.

Dewch o hyd i siâp crwn fach ar gyfer rhostio. Ydw, peidiwch â synnu, bydd yn ddefnyddiol i chi wasanaethu pryd blasus.

Gosodwch y dail ar y plât, dodiwch yng nghanol y ffurflen a rhowch y mousse eog a elwir ynddi. Mae'r haen nesaf yn avocado wedi'i gymysgu â mayonnaise a garlleg, yna tomatos. Diddymwch y siâp yn ofalus a gweld pa mor dda a wasanaethodd eich dysgl.

O'r uchod gellir ei haddurno gyda winwnsyn dail a winwns. Mae'r opsiwn hwn yn fwy addas ar gyfer pob unigolyn. Os ydych chi eisiau gwneud prydau cyffredinol, gwnewch chi dartar o eog ar ffurf cacen. Mae'r blas yn brafus ac yn ysgafn, a'r golwg - yn hyfryd ac yn gyffrous.

Tartar eog: rysáit 3

Nawr byddwch chi'n dysgu'r rysáit am wneud tartar o eog gydag wy.

Cynhwysion (ar gyfer un gyfran):

- 150 gram o ffiled eog;

- pen winwns;

- arugula;

- slice o lemwn;

- criw o basil (gwyrdd);

- ciwcymbr;

- seleri;

- llwy de o gapri;

- dwy lwy fwrdd o olew olewydd;

- tri tomato Baku ;

- llwy fwrdd o finegr win;

- 100 gram o sudd tomato.

Paratoi

Cymerwch y tomato, torri'r craidd allan ohoni. Nawr gwnewch ychydig o incisions bach arno fel ei bod yn haws cael gwared ar y croen. Am 10 eiliad, trowch y tomatos yn ddŵr berw, yna caiff y croen ei dynnu'n eithaf syml.

Torrwch y tomatos yn 4 rhan, felly bydd yn haws eu malu. Plygu tomatos mewn cymysgydd, ychwanegu sudd tomato bach a thorri popeth i fàs homogenaidd. Ychwanegwch y finegr (am flas mwy asidig), halen a phupur. Popeth, mae eich saws yn barod. Tynnwch hi am ychydig o amser yn yr oergell, gadewch iddo oeri ac adnewyddu.

Nawr paratowch yr wy wyogog. I wneud hyn, gwnewch fag bach o ffilm bwyd, arllwyswch olew olewydd ynddi. Rhaid gwneud hyn fel nad yw'r wy yn glynu wrth y ffilm ei hun. Arllwyswch yr wy, rhowch y ffilm i mewn i fag daclus a'i ostwng i ddŵr berw am 4 munud. Er bod yr wy yn coginio, paratowch y tartar.

Torri ciwbiau bach o eog, brwsio a thorri'r ciwcymbr. Peelwch a thorri fel y dymunwch, seleri a winwns. Torri neu dorri'r dail basil yn derfynol. Cymysgwch yr holl gynhwysion, pupurwch nhw, halen, ychwanegwch olew olewydd a sudd lemwn. Ewch â phopeth a'i roi ar y pryd. Ar yr ymylon mae angen i chi arllwys y saws wedi'i goginio, o'r uchod rhowch yr wy a'r rukkola.

Chwistrellwch yr holl pupur ac arllwyswch olew olewydd. Mae tartar eog yn gwbl barod.