Sut i wneud selsig cartref: y cyfrinachau o broses

Ar y peryglon o selsig siopa wedi cael ei ddweud llawer o eiriau. Yn ôl y cynnwys startsh, atchwanegiadau dietegol, "yn agos at naturiol", emylsyddion a sefydlogion, y cynhyrchion hyn yn fwy tebyg i'r cynnyrch y diwydiant cemegol. Ond yn yr Wcrain, gwesteion yn aml yn cael eu trin â selsig cartref. Ceisiwch ac yn teimlo y gwahaniaeth! ryseitiau blasus o'r fath, mae yna lawer: ac wedi coginio, mwg, salami, rhost, gril. Ond y mater o sut i wneud selsig cartref, nid y brif broblem yw beth i lenwi'r cynnyrch a beth i'w wthio stwffin.

pŵer ukatyvayut gweithfeydd cig stwffin Diwydiannol yn seloffen neu cotio cemegol tebyg. Mae'n niweidiol i iechyd, hyd yn oed os oes rhaid inni weithio'n galed ac yn cael gwared ar y gramen anfwytadwy. Ers y driniaeth gwres sylweddau peryglus plastig treiddio ddwfn i mewn i'r cig. Os ydych yn wir yn meddwl am sut i wneud selsig cartref, mae angen i chi fynd i chwilio am perfedd. Yn yr Wcráin, gellir eu gweld yn bron unrhyw cigyddion farchnad fwyd. Glanhau, halltu, wedi'u sychu, mae'r tu mewn yn aros am ei prynwr, pacio mewn bag o 3, 5 a 10 metr. Yn Rwsia, yr wyf yn meddwl, gyda'r ddigon dewr i gael eu hanfon hefyd at rengoedd cig.

Yr ail broblem a all godi yn y ffordd y enthusiast - mae'n zapihivanie cig. Sut i wneud selsig cartref, heb flewyn ar gyda ffroenell arbennig? Os ydych yn ei wneud dwylo dod yn rhy hir ac yn ddiflas. slip colon gwlyb bysedd, briwgig ddosbarthu'n anwastad, gan wneud selsig a gafwyd gromlin a unaesthetic. Gallwch gael allan o'r sefyllfa drwy dorri y gwddf o polutoralitrovye potel blastig. Gwasgwch yn gadarn, neu glymu at y grinder soced-allfa.

Y cam cyntaf ar y ffordd o sut i wneud selsig cartref, yw dod â'r coluddion ffurf arferol. Ar yr olwg gyntaf, gareiau gwyn yma ar unrhyw beth nad yw'n addas. Peidiwch â rhuthro i ddyfarniad. Torrwch y swm y perfedd (yardage), a byddwch yn eu defnyddio. Cuddio gweddill yn yr oergell - maent yn cael eu cadw ar ffurf hallt-sychu berffaith. Coluddyn socian mewn dŵr cynnes. Ar ôl dwy neu dair awr, byddant yn hyblyg, gellir eu hymestyn bysedd, llyfn. Nawr mae angen iddynt gael eu rinsio o halen dros ben o dan y dŵr yn rhedeg ac yn dechrau ar y broses o ffurfio selsig.

Gobeithio, briwgig chi'n barod? Coluddyn torri'n ddarnau o 50 cm neu lai. Clymwch gwlwm yn un pen o ddarn. pierce Needle y croen ger y pen pellaf. Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn aer allan. Ddim yn gwybod sut i wneud selsig cartref, ac yn arbennig gyfrinach hon, mae llawer o bobl yn cael y byrstio y perfedd a'r stwffin syrthiodd allan. Yr ail diwedd y gragen yn cael ei ymestyn ar atodiad grinder conigol arbennig neu ar y gwddf y botel, os nad oes y fath. Pan fydd y colon yn cael ei lenwi, ben arall rhwymynnau. Nawr gall Fi 'n weithredol ddechrau coginio selsig. Gallwch jerk iddo, mwg, pobi, broil.

Sut i wneud selsig wedi'u coginio gartref, fel ffefryn ers plentyndod "Doctor"? Syml iawn. cig eidion colli dwbl a phorc drwy grinder cig gyda rhwyll dirwy. Ychwanegwch siwgr, halen, cardamom, pupur, llaeth a wyau. Stwffin yn angenrheidiol unwaith eto i wasgu cymysgydd tan blewog llyfn. Gadewch yn yr oergell am awr, ac ar ôl hynny gallwch stwffio y perfedd. Ffurfiwyd mewn dŵr torth is, sef 90-95 gradd. Coginio selsig a ganlyn ar 85 ^{° C} am tua awr, gan ofalu nad yw'r dŵr yn berwi.