Sut i sleisio moron julienne. cogydd Cyfrinachau wedi'i rannu

Gall unrhyw un ddigon profiadol cogydd cadarnhau bod y blas y bwyd yn dibynnu i raddau helaeth ar y dull o malu cynhwysion a gynhwysir ynddo. Yn benodol, mae hyn yn berthnasol at salad llysiau, sydd yn mynd yn fwy a mwy poblogaidd. Mae'r rhan fwyaf ohonynt yn cynnwys yn eu cyfansoddiad o foron, sydd nid yn unig yn cyfoethogi y ddysgl gorffenedig gyda fitaminau, ond hefyd yn ei gwneud yn flasus iawn. Yn y rhan fwyaf o achosion, llysiau hwn yn cael ei wneud i dorri'n stribedi. Ac er mwyn cyflawni'r canlyniad a ddymunir, mae angen, yn gyntaf, i gael sgiliau penodol. Yn ail, rhaid inni gofio bod gwahanol ffyrdd o sut i dorri y moron i mewn i ffyn. eu gwybod, gallwch ddewis drostynt eu hunain y dewis mwyaf priodol.

Mae techneg poblogaidd

Yn y rhan fwyaf o achosion, mae'r Croesawydd ceisio symleiddio'r gwaith. I wneud hyn, mae arbenigwyr yn cynghori i ddefnyddio dull syml a fydd yn gyflym gyflawni'r canlyniad a ddymunir. At ei feistr, mae angen i ddechrau gam wrth gam at chyfrif i maes sut i dorri ffyn moron. I weithio angen dim ond tair elfen sylfaenol:

• cynnyrch (moron);
• cyllell finiog;
• bwrdd torri.

Yn awr, er mwyn deall sut i sleisio moron julienne, dim ond angen i chi ddilyn y camau canlynol yn llym:

1. I ddechrau, mae angen i olchi y cynnyrch.
2. Ar ôl hynny, dylai plicio a rinsiwch gyda dŵr eto.
3. Am bob moron gwellt hir peth cyntaf i'w wneud yn cael ei dorri i mewn i ei hyd blatiau tenau. Gall eu trwch fod rhwng 1 a 3 milimetr, yn dibynnu ar y sefyllfa benodol.
4. Wedi hynny, mae'n rhaid i'r workpiece eu plygu a'u stacio daclus yn eu torri yn yr un cyfeiriad.

Mae'r math hwn o melino a ddefnyddir i baratoi gorchuddion cawl moron, a defnyddir hefyd mewn canio cartref.

Y prif reswm

Cyn i chi ddysgu gwahanol dechnegau o sut i dorri i mewn i moron julienne, dylai cogyddion newyddian yn deall yn glir pam mewn achos penodol, mae'n cael ei ddefnyddio yn ddull malu o lysiau hwn. Yma, y prif ffactor yw strwythur cynnyrch meinwe penodol. Yn moron mae'n eithaf trwchus. I sut i gael blas, mae angen i darfu ar ei strwythur mewnol maximally. Ond ar yr un pryd, mae'r llysiau wedi i gynnal siâp penodol, roedd gan y ddysgl y edrych yn iawn, ac nid oedd yn hoffi malopriglyadnoe "mush." Yn yr achos hwn, gwellt - dim ond perffaith. ymgorfforiad o'r fath yn caniatáu i sleisio rhannol yn torri i lawr y strwythur cellog y meinwe i'r sudd y tu mewn i'r dysglau cyfansoddiad cyflasyn gallai ategu unwaith. Yn yr achos hwn, nid y cynnyrch ei hun yn cael ei ddinistrio'n llwyr. Ef yn unig yn dod yn fwy cyfleus ar gyfer bwyta ac yn ymdoddi gytûn i mewn i'r darlun cyffredinol, sy'n weledol yn creu dysgl plât baratoi.

rhagoriaeth coginiol

Torrwch llysiau gyda chyllell - mae'n hawdd. Ond mae yna achosion pan fydd y perchennog yn awyddus i roi rhywfaint o hwylustod y ddysgl, gan ei wneud yn ysgafn ac awyr. stribedi hydredol confensiynol na ellir eu cyflawni. Felly, mewn sefyllfa o'r fath yn well i gymryd y cyngor y gweithwyr proffesiynol hyn. Felly, mae'r cogydd Dmitry Romanovsky ei wneud ei ddull arbennig ei hun, er enghraifft, torrwch y moron yn stribedi tenau.

Yn wir, mae popeth yn syml iawn. Yn ychwanegol at y prif gynnyrch, bydd angen dim ond bwrdd cyffredin a dau cyllyll: un - i dorri, a'r ail - ar gyfer glanhau llysiau. Mae gwaith yn cael ei wneud fel a ganlyn:

1. Gyda chymorth ail cyllell golchi dylid moron yn cael eu plicio. preform Enillwyd talgrynnu siâp, sy'n anodd ei malu yn llyfn ac yn ysgafn.
2. ac ati Felly, mae'n rhaid i ni barhau i dorri y cynnyrch gyda'r un gyllell, gan droi i mewn i petalau tenau. Yn yr achos hwn, mae'r moron yn angenrheidiol i droi yn gyson o amgylch ei hechelin.
3. Ar ôl hyn, dylai'r plât fod yn barod i gasglu at ei gilydd ac yn eu lapio mewn rholyn.
4. Mae'r parsel gorffenedig yn angenrheidiol i dorri yn ofalus o ddiwedd y stribyn i drwch o 1.5-2 mm.

Cael gwellt tenau, a fyddai'n debyg i sglodion bach. Mewn unrhyw salad bydd yn edrych yn hardd iawn. Ie, ac mae'n gyfleus i'w fwyta. Felly, mae'n bosibl i dorri ar yr un pryd nifer o wahanol lysiau.

defnydd ymarferol

Moron yn rhan annatod o lawer o brydau poeth ac oer. Ond mae'r broses o baratoi weithiau yn cymryd amser hir. Mae'n anodd gynnyrch y gwyddys ei dyfu yn y ddaear, troi i mewn ychwanegiad gwreiddiol ac yn flasus iawn. Dyna pam fod rhai cwmnïau sy'n ymwneud â tyfu llysiau, nid dim ond yn gwerthu eich cynnyrch i'r cwsmer. Maent ymlaen llaw trin ymhellach y cynnyrch fel bod y defnyddiwr yn dilyn hynny am dreulio llai o amser yn ei baratoi.

Nawr yn siopau y gallwch yn aml yn gweld y cynnyrch lled-gorffenedig. Er enghraifft, wedi'u plicio a'u torri'n moron julienne, sy'n cael ei becynnu mewn bagiau gwactod o bwysau gwahanol. Gyda paratoi oergell mor gyfleus, yn gwneud unrhyw salad neu lysiau cymysg yn y seler. dim ond rhaid iddo agor y deunydd pacio i gael y swm cywir o gynhwysion penodol, eu cymysgu mewn cymhareb benodol, ac yna taenu ychydig o halen a phupur os oes angen. prydau o'r fath yn cael eu paratoi mewn munudau. Mae hyn yn caniatáu i bob perchennog i gael mwy o amser rhydd ac yn ei wario yn ôl eu disgresiwn.

Moron am pilaf

Mae pob cynhwysyn penodol mewn dysgl penodol yn perfformio ei genhadaeth benodol. Mae angen i Moron i adnewyddu ei, gwneud meddalach, yn fwy aromatig ac o bosibl ei ategu gan fitaminau. Yn achos prydau cig poeth yn arbennig o amlwg. Cymerwch, er enghraifft, reis. Mae yna nifer o opsiynau ar gyfer gwneud hynny. Dulliau a thechnoleg yn dibynnu i raddau helaeth ar draddodiadau cenedlaethol a nifer o flynyddoedd o brofiad ymarferol. Y prif gydran - y cig. Fel arfer caiff ei dorri yn ddarnau mawr. Mae angen y cynhwysion sy'n weddill ac eithrio reis i falu. Mae sawl opsiwn, fel moron torri julienne gyfer pilaf.

Weithiau mae hyn yn cael ei wneud fel a ganlyn:

1. Ar gyfer workpieces byr plicio cam cyntaf llysiau yw crymbl cylchoedd. I ddod o hyd i'r maint cywir, gall y gyllell yn cael ei gynnal ar letraws.
2. Tafelli plygu i mewn i bentwr ar wahân ar gyfer 3-4 o ddarnau.
3. Torrwch i mewn i stribedi o drwch 2.1 milimetr.

Bydd y cynaeafu yn cael eu cyfuno yn ddelfrydol gyda reis grawn hir a hanner cylchoedd winwns.

gwers gwrthrych

Yn aml iawn, yn y broses o goginio y Croesawydd mae yna sefyllfaoedd pan fydd angen i dorri y moron i mewn i ffyn. Lluniau yn yr achos hwn, yn gallu helpu cogyddion newyddian, ac i ddangos sut y dylai'r cynnyrch edrych ar bob cam canolradd. Yn enwedig delwedd weledol angenrheidiol wrth moron yw'r prif brydau cynhwysyn. Yma dull rhwygo yn chwarae rôl bwysig. Weithiau opsiwn torri yn dweud enw'r prydau yn barod. Cymerwch, er enghraifft, "moron yn Corea." Mae'n annhebygol y bydd y fath salad rhywun dorri'r llysiau yn giwbiau. Gan fod yn hysbys, mae dyfais arbennig.

Mae gan arnofio gwreiddiol pasio twll lle cynnyrch yn cael ei rannu'n rhannau o siâp penodol. Gall person yn unig yn perfformio y camau canlynol:

1. moron golchi croen mewn unrhyw ffordd gyfleus.
2. Gyda chyllell i dorri pob llysiau i ddarnau o hyd o leiaf 10 centimedr. Dyna pam y mae'r gwaith yn well dewis ffrwythau mawr.
3. Mae pob darn o golwyth ar gratiwr, gan ei symud yn y cyfeiriad hydredol.

Mae'r llety sy'n deillio pellach y gellir ei ddefnyddio at ddibenion eraill, drwy wneud iddynt ddioddef triniaeth briodol.

Pwrpas y cynnyrch

I dorri briodol yn moron julienne, mae angen i chi fod yn glir ynghylch lle bydd y cynnyrch yn cael ei ddefnyddio yn nes ymlaen. Er enghraifft, nid yw gwellt hir yn addas ar gyfer cawl, gan nad trwchus a byr yn addas ar gyfer salad. Mae popeth wedi i fod optimally ac yn gytûn. Arbenigwyr cynghori i roi'r gorau i'r fenter diangen, i beidio â difetha ddysgl gorffenedig yn y pen draw yn ddamweiniol. Mae llawer o lysiau cogydd torri i briodol argymell defnyddio cynllunio'n arbennig ar gyfer y ddyfais. Gellir eu gweld ar unrhyw adran caledwedd.

Yn ogystal, mae'r siopau yn cael cyllyll arbennig ar gyfer torri cyrliog. Mae eu llafnau yn meddu ar ddannedd arbennig sy'n caniatáu i unrhyw lysiau (gan gynnwys moron) i droi i mewn i bentwr o wellt tenau llyfn ac yn daclus. Fodd bynnag, dylai i ddelio â chyllyll hyn yn ofalus iawn i goginio drwy ddamwain yn hytrach na phleser ddim yn dod yn ddiwrnod o drasiedi.

mewn munudau

Mae astudio y profiad o gogyddion o bob cwr o'r byd, gallwn ddod i'r casgliad mai dim ond dwy ffordd o sut i dorri gyflym i foron julienne:

• Gall llysiau yn cael ei dorri gyda chyllell, cael sgil benodol;
• falu, gan ddefnyddio dulliau arbennig ar gyfer hyn.

Nawr slicer ar gael yn fasnachol gan wneuthurwyr megis Bosch, Borner, Krups a GmbH (Yr Almaen), Zelmer (Gwlad Pwyl), Robot Coupe a Moulinex (Ffrainc) ac eraill. Mae pob un ohonynt yn cael eu hanelu at hwyluso gwaith o goginio. Yn y blynyddoedd diwethaf, mae llawer o arbenigwyr tout y datblygiad diweddaraf o weithgynhyrchwyr Almaeneg - slicers llysiau brafiach Dicer Plus.

Mae ar gyfer yr ail yn cael y swydd ei wneud ac yn gwneud llysiau ffres blasus yn y mynyddoedd o ddarnau wedi'u torri'n fân. Mae gan y ddyfais nifer o nozzles, sy'n caniatáu i'r defnyddiwr i ddewis y siâp a ddymunir. Ar ôl hynny, gall ef yn unig osod y cynnyrch o dan y wasg ac i roi pwysau ar y cap, gan roi ychydig iawn o ymdrech. Mae llawer o wragedd tŷ Rwsia wedi hir wedi mabwysiadu'r dull hwn yn torri llysiau.