Sut i lanhau madarch a gasglwyd yn y goedwig, ac sy'n un ohonynt yn gallu coginio

Ar ddiwedd yr haf a dechrau'r hydref, mae llawer vacationers yn mynd i'r goedwig am ychydig oriau i gyrraedd adref yn ôl mewn hwyliau da a basgedi llawn (bwcedi, bagiau neu bagiau cefn) madarch. Un o'r madarch mwyaf poblogaidd a hygyrch o'u rhywogaeth mewn llwynogod collddail yn cael eu hystyried. Mae'r rhain yn beauties persawrus yn y rhan fwyaf o achosion yn cael ei halltu neu piclo yn y gaeaf, fel blas chwerw penodol yn gofyn am goginio eithaf hir.

mathau o fadarch llaeth

Ar ôl dychwelyd adref o'r echdynnu, codwyr yn gyffredinol yn syth ymlaen at y broses o brosesu. I phicl neu marinate popeth yn gyflym, yn gyntaf bydd angen i chi ddeall sut i lanhau madarch. Ac yr wyf yn gwybod yn union sut i wneud yn iawn, yn gyflym a gydag ychydig iawn o ymdrech.

Cyn i chi lanhau'r madarch, rhaid iddynt fod yn ail-fath. Yn gyffredinol, o ran natur, mae dros 20 o rywogaethau o ffwng. Y mwyaf ohonynt - madarch yn real (eu bod yn wlyb, neu bupur gwyn) - yn cael maint trawiadol a blas chwerw amlwg. Mae'n cael ei am y rheswm hwn, dylid eu socian am amser hir.

madarch Black (hefyd hytrach mawr), gyda hetiau tywyll nodweddiadol yn well i goginio ar wahân. Yn ychwanegol at y sudd llaethog chwerw, sy'n weladwy ar y toriad, madarch hyn yn cael eu gorchuddio â sylwedd gludiog arbennig ar ei ben. Felly, cyn i chi lanhau'r madarch, dylid eu golchi yn dda. Cynaeafu nhw argymell peidio cymysgu gwahanol fathau.

Dulliau ar gyfer halltu

Waeth beth fo'r math o fadarch, mae dulliau poeth ac oer ar gyfer eu paratoi. Cyn i chi lanhau'r madarch gwyn, yn syml llenwi â dŵr a chael gwared ar unrhyw falurion. Gyda du bydd angen i gael gwared ar mwcws. Ac yna broses oer syml socian am sawl diwrnod, gan newid y dŵr weithiau. Pan fydd madarch poeth wedi'u coginio mewn dŵr hallt am tua 10 munud, ac yna yn taflu colandr. Gan eu bod yn hawdd iawn i gael gwared ar y ffilm top, sydd fel arfer yn parhau i fod sbwriel a phridd gronynnau. Mae'r weithdrefn hon yn ddewisol, ond yn dal yn argymell iawn. Po fwyaf sy'n cael ei dynnu oddi ar y ffilm o fadarch wedi'u coginio, os ydynt yn cael eu dim ond yn ysgafn rhwbio'r brwsh. Ymhellach mae modd symud ymlaen yn uniongyrchol at piclo.

Gyda boeth-i gyd yn gymharol glir, ond sut i lanhau madarch ar ben y ffilm, os ydych yn bwriadu graeanu oer, nid yw'n glir. Fel arfer, maent ond yn golchi'n drylwyr o dan y dŵr yn rhedeg. Mae ar gyfer y rheswm hwn yn well gan y rhan fwyaf o'r gwragedd tŷ i ddefnyddio'r dull poeth. Fel arall, mae'n cael ei debyg yn gostwng gronynnau o dywod a amhureddau eraill mewn parod bryd, nad yw'n neis iawn.

Sut i phicl madarch blanched: rysáit

Cyn-golchi, berwi a dylai madarch plicio eu rhoi mewn cynhwysydd, lle byddant yn cael eu storio am amser hir. Byddai'r opsiwn delfrydol yn casgen bren. Os nad oes sosban enamel addas neu fwy o jariau gwydr. Y cilogram o laeth amrwd madarch cymryd 50 gram o halen. Ar waelod y cynhwysydd ei osod dail derw, gwraidd marchruddygl, pupur melys. Yna haenau o fadarch pentyrru (gellir mawr yn cael torri i mewn i nifer o ddarnau), ysgeintio halen. Rhyngddynt, gallwch osod y dail llawryf, pupur a'r persli. Gwasgwch i lawr ar ben y madarch gyda chymorth o ormes ac yn gadael am 7 diwrnod. Ar ôl y cyfnod y maent yn cael eu defnyddio neu eu hanfon at storio mewn lle oer. Cyn defnyddio'r madarch wedi'u halltu mewn salad neu prydau eraill, maent yn cael eu golchi (gall socian am 30-40 munud mewn dŵr oer).