Sut i goginio y caws yn y cartref?

Cynhyrchion llaeth mewn bywyd dynol yn cael lle arbennig. Llaeth - nid yw'n protein yn unig, calsiwm, ond hefyd yn gymhleth o fitaminau ac asidau lactig, sy'n angenrheidiol i gwblhau'r gwaith ein corff. Yng nghanol yr holl amrywiaeth enfawr o gynnyrch llaeth, gallwch ddewis y mwyaf sylfaenol - mae'n llaeth, hufen sur, caws colfran, menyn, hufen. Sgil-gynnyrch yn cynnwys cynhyrchu llaeth a maidd enwyn (llaeth wedi'u diseimio, sy'n cael ei gynhyrchu drwy dynnu hufen o laeth). Ar ôl corddi, hefyd, yn troi allan cynnyrch llaeth blasus, Tatars alw yn "Ariaidd," Wel, efallai rhywun arall ei fod yn enw.

Sylw arbennig yn cael ei dalu i eisiau ceuled, oherwydd ymhlith y rhain i gyd mae cynnwys uchel o brotein a chalsiwm. Mae'n ddefnyddiol iawn ar gyfer plant ac oedolion, yn enwedig ar gyfer y rhai sydd â phroblemau gyda'r system cyhyrysgerbydol.

Roedd llawer o ddiddordeb yn ôl pob tebyg mewn sut i wneud caws yn y cartref. Yr wyf fi, hefyd, yr oedd yn ddiddorol, felly penderfynais astudio broses hon. Er gaws colfran fel y mae mewn amgylchedd diwydiannol, a gwn o o'r blaen, oherwydd ei fod yn rhan o fy proffesiwn. Yn awr, bydd yn dweud wrthych sut i wneud caws yn y cartref.

Mae llawer o ffyrdd, rydym yn ystyried y mwyaf hygyrch ohonynt.

1) Mae angen unrhyw nifer o laeth enwyn neu iogwrt ffres, mae gen i 1.5 litr o iogwrt. Cymerwch sosban fawr, arllwys i mewn iddo ychydig o ddŵr a dod i ferwi. Mae angen fel baddon dwr. Mewn sosban arllwys ein iogwrt llai a rhoi yn un mawr. Nawr rydym yn aros, pan fydd yn dechrau serwm ar wahân, felly mae angen iogwrt beidio berwi, fel arall yn cael caws caled. Mae'r broses gyfan yn cymryd tua hanner awr, weithiau ychydig yn hwy. Yna, y cyfan yn cael ei dywallt ar ridyll mawr (gyda thyllau bach) ac anfon pan gyfan draen serwm. Gallwch wneud fel arall: defnyddio bag o gauze, ond mae hwn yn llifo'n serum hirach ac ychydig o gaws selfpressing. Yn ôl y rysáit hwn, mae'n troi allan tendr a blasus.

Sut i goginio y caws yn y cartref yr ydych yn gwybod erbyn hyn, rydym yn ystyried dull o ddefnyddio llaeth.

2) Mae angen carton o laeth, dwy lwy fwrdd o hufen sur phen. Llaeth berwi'n (ond nid ferwi), ac yna oeri i dymheredd ystafell, ac yn gymysg gyda hufen. Rydym yn rhoi ar noson mewn lle cynnes. Yn y bore yn cael cymysgedd eplesu. Cynheswch mewn baddon dwr a chael caws. Nawr gallwch ddysgu perthnasau yn ddiogel sut i wneud caws o laeth.

Mewn amgylchedd diwydiannol ar gyfer cynhyrchu caws bwthyn ddefnyddio calsiwm clorid. Mae'n cyfrannu at ceulo cyflym y llaeth.

Yn gyffredinol, yn ôl traddodiad, mae ein neiniau yn gwybod sut i wneud caws yn y cartref. Fel rheol, mae pawb yn y pentref i gadw buwch. Nid yw llaeth bob amser yn yfed, mae'n troi sur. Dyna beth fy nain sur llaeth yn cael ei gynhesu i gael caws, y mwyaf naturiol a chartref. Weithiau, bydd y llaeth yn cael ei adael i sur benodol i goginio oddi wrth ei gaws bwthyn.

Heddiw, mae yna ychydig sy'n cynnwys llaeth buwch, gallwch brynu mewn unrhyw siop. Felly, gallwch chi ei wneud eich hun i chi eich hun caws. Gan y ffordd y ceuled a gafwyd gaws ardderchog. Gallwch goginio amrywiaeth o gaws melys (mae hyn yn arbennig o falch o blant, ac nid yw oedolion yn amharod i fwyta).

Wel mae'n troi allan caws colfran byrbryd, coginio syml iawn. Rydym yn cymryd ein caws ffres yn gymysg â halen (sydd am hallt - rhoi mwy o halen sydd ddim yn fawr iawn - llai). Yr unig beth rydym cymysgu'r toes a lledaeniad yn y ffurf neu blât confensiynol. Allwthio ac aros diwrnod neu ddau, pan fydd y caws aeddfedu. Y canlyniad yw rhywbeth tebyg i'r caws Adygei (iddo, gyda llaw, a wnaed yn draddodiadol o laeth dafad).

Fel ar gyfer y serwm, yna mae'n bosibl i baratoi amrywiaeth o ddiodydd, er enghraifft, gymysgu gyda siwgr, sudd o unrhyw ffrwythau - a diod adfywiol parod sy'n mynd yn dda yn y gwres.

Wel, yn awr byddwch yn bendant yn rhoi ateb manwl i'r cwestiwn o sut i wneud caws yn y cartref, a'r hyn y mae'n ddefnyddiol ar gyfer ein corff.