Coginio caws yn y cartref

pobl ceuled bwyta yn yr hen amser. Credir bod pryd hwn am y tro cyntaf, roedd cyfle: o laeth sur tywallt serwm. Yn Rwsia yn yr hen fwthyn o'r enw "crai sur" yn ôl pob tebyg pam ceuled rydym yn dal i alw caws. Yn flaenorol, gael ei baratoi yn gyfan gwbl o iogwrt, yn awr yn hysbys i lawer o ffyrdd i baratoi cynnyrch hwn.

Y dyddiau hyn, mae'n hawdd i brynu bwthyn wrth i'r farchnad ac mewn siopau. Ond mae'n annhebygol y bydd rhywun yn anghytuno â'r ffaith bod goginio ceuled yn y cartref Mae llawer o fanteision. Yn gyntaf oll, mae'n cadw'r fitaminau a mwynau. Ond hefyd, yn bwysicach, mae'n wahanol i siop i roi blas. Gadewch i ni edrych ar rai ffyrdd sut i wneud caws yn y cartref.

Mae'r caws

Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei wneud o laeth y pentref. Yn ei ansawdd a ffresni angen iddynt fod yn gwbl sicr, gan na ellir ei ferwi - caws go iawn nid yn sefyll tymheredd uchel. Er enghraifft, bydd y cynnyrch a baratowyd o laeth sgim gael strwythur graen mân.

Llaeth mewn jar tair litr ei roi mewn lle cynnes. Er mwyn ei gwneud yn skvasilos gyflymach, mae'n rhoi darn bach o fara rhyg. Llaeth yn troi chwerw mewn diwrnod, os bydd y broses yn digwydd yn yr haf, ac ar ôl 3 diwrnod - os bydd y gaeaf. Nid droi ar hyn o bryd yn angenrheidiol. Gellir iogwrt Parodrwydd cael eu nodi gan y swigod y mae angen i godi i fyny ac yn ffurfio "symudiad".

Yna mae angen i chi gael gwared ar y hufen yn ofalus, arllwyswch y iogwrt mewn sosban fawr. Os yw llaeth wedi cael ei curdled ac ansawdd wedi troi yn dda - nid yw'n llifo'n rhydd. Hynny yw, er mwyn arllwys, mae angen i chi ysgwyd y jar o bryd i'w gilydd. Os iogwrt ei dywallt yn hawdd, ni fydd caws mor flasus ac ni fydd yn cael y strwythur a ddymunir.

Rhowch y sosban ar wres isel am 10 munud, nes bod y cymysgedd yn y tymheredd a ddymunir. Atalfa 'mewn dwy ffordd. Cyffwrdd y capasiti mewn dau leoliad - yn agos at frig a ger y gwaelod. Ar ben y badell dylai fod ychydig yn gynnes, ac ar y gwaelod - yn llawer cynhesach, ond nid yn boeth. Gallwch, gan ei droi iogwrt gyda llwy o'r gwaelod i fyny, trochi mewn màs bys pot fod yn llugoer. Os bydd y tymheredd a ddymunir eto, ei goginio am 5 munud arall. Yn bwysig, peidiwch â gordwymo iogwrt, caws bwthyn oherwydd yn yr achos hwn bydd yn fod yn annymunol i'r blas, caled a graen mân.

Nawr gallwch ddiffodd y tân, padell gadael dros nos i oeri. Erbyn bore exfoliate màs, mae'r top yn ceuled, gwaelod - serwm. Offeren yn angenrheidiol i arllwys i mewn i bowlen fawr, y rhwyllen gosod. Yna rhwyllen clymog a hongian dros cynhwysydd ar gyfer casglu serwm. Pan ddraenio'n hi, caws colfran o'r llaeth yn barod.

Ni all fod yn Iogwrt wedi'i wresogi, a gogwyddo ar y plygu mewn sawl haen o cheesecloth syth ar ôl eplesu. Ond ar gyfer hyn mae angen iddo fod yn unffurf ac yn drwchus, fel arall, efallai y cyfan llithro drwy'r cheesecloth. Wedi'u coginio i'r caws bwthyn rysáit yn y cartref Mae'n troi allan anhygoel tendr, nid fe'ch cynghorir i ddefnyddio ar gyfer pobi, gan y bydd yn lledaenu. 3 litr o laeth yn y rysáit hwn yn cael ei sicrhau tua 700 gram o gaws.

Mae yna hefyd ryseitiau mwy syml. Gall caws colfran gael ei wneud o laeth a brynwyd yn y siop, gan ychwanegu hufen sur. Bydd angen i chi:

- hufen sur - gwydr;
- Llaeth - gwydr;
- siwgr;
- bara rhyg.

Yn gyntaf, llwy fwrdd o hufen sur mae angen i chi gymysgu mewn gwydraid o laeth. Ychwanegu at yr un darn o fara rhyg (hen). Gadewch y gymysgedd dros nos yn gynnes. Bore, yn ysgafn dynnu allan y bara fel nad yw'n cael ei friwsioni. llaeth Podkisshee cael ei hidlo trwy dair gwaith plygu gauze. caws bwthyn yn barod.

Er mwyn cael mwy o gaws, mae angen i chi pecyn o laeth tywallt i mewn i sosban enamel, ychwanegu hufen sur (2-3 llwy fwrdd), cymysgu'n dda a'i adael dros nos. Yn y bore cynhesu ar y stôf nes llaeth podkisshee ni fydd yn gynnes (peidiwch â berwi). Diffoddwch y gwres, 2-3 awr pryd y bydd y llaeth geulo, mae angen i ddraenio.

Yn y ddysgl yn barod ychwanegwch lwyaid o hufen sur ac ychydig o siwgr. Cadwch ceuled yn gallu bod hyd at dri diwrnod yn yr oergell.

Fel y gwelwch, nid yw caws bwthyn ym goginio cartref yn anodd. Mae'r pryd hwn yn sicr o apelio at bob aelod o'r teulu, yn enwedig plant.