Sut i goginio saws melys a sur: Ryseitiau a chyngor

Mae'r traddodiad o goginio prydau amrywiol o saws melys a sur yn dod i Rwsia o fwyd Tseiniaidd, sy'n gyfuniad o flasau ei ystyried yn un o'r goreuon. Mae llawer o cogyddion yn gwybod y gall y ddysgl gorau troi allan, os byddwch yn dilyn y cyngor a roddir yn y ffynhonnell wreiddiol, neu o leiaf yn ceisio cael mor agos at y rysáit hwn. gourmets yn aml yn meddwl tybed pam y porc wedi'i goginio mewn saws melys a sur, gweini mewn bwyty Tsieineaidd, mae'n wahanol iawn o ran blas o fwyd tebyg a wnaed yn y cartref. Cyfrinachau o'r cogyddion llawer ddigon, o'r dewis o gynnyrch, gan orffen gyda sbeisys arbennig a pherlysiau.

Fodd bynnag, gallwch dal i geisio baratoi pryd o'r fath ac yn syndod eich cartref neu westeion. Wedi'r cyfan, os am rywbeth i fynd gyda'r enaid, gall y canlyniad yn troi allan drawiadol, ac rydych yn sicr o basio am gogydd ardderchog.

Mae'r rhan fwyaf yn aml yn coginio mewn saws hwn, porc neu gig eidion, ond gallwch gymryd oen, dofednod (cyw iâr fel arfer). Y sail ar gyfer y prydau gyda thro modern yw'r past tomato neu sudd crynodedig. O ganlyniad, gall y cynnyrch blas deillio debyg dysgl cyw iâr hysbys Georgian "chakhokhbili". Bydd y gwahaniaeth yw bod mewn saws melys a sur gosod sbeisys arbennig sy'n gwneud y blas cyfoethocach.

Dylid nodi bod yn y gwaith o baratoi'r prydau ar y traddodiad Tseiniaidd byth yn cael ei ddefnyddio bron halen. Mae'r pwyslais ar nodweddion blas arall. Yn y gegin, saws Tseiniaidd yn barod, nid yn unig ar gyfer cig, marinate iddo ac yn gwneud bwyd môr, llysiau, pysgod ac yn y blaen. D.

Felly, os am sail, y cyw iâr, byddai'r rysáit fel a ganlyn. punt tafell torri ffiled canol-maint, yn ddelfrydol o'r un maint. Ar ôl hynny, y cig yn marinadu. Cyw Iâr, er yn yr achos hwn, argymhellir i ddefnyddio saws soi (3-4 llwy fwrdd) gymysgu â wy amrwd. Marinad Argymhellir ychwanegu halen i flasu (nid gormod o halen yn angenrheidiol i roi, gan fod y blas y cymysgedd ac felly yn cael dirlawn). I wneud melys a sur saws ar gyfer cyw iâr, bydd angen i chi 375 gram o finegr (gorau oll os ydynt yn cymryd y arferol, a ddefnyddir mewn bwyd Tsieineaidd - reis). Mae'r hylif yn cael ei ferwi, ei fod yn rhoi ychydig yn llai cwpanaid o siwgr, ac mae'n cael ei adael am ychydig funudau ar y tân. sôs coch polstakana Bellach, y gymysgedd gosodwyd (gall gymryd past tomato), saws soi a llwy. Mae'r màs o ganlyniad yn cael ei ferwi am tua 5 munud. Tewychu y saws, rhowch ychydig o flawd ynddo. Mae'r gymysgedd yn barod yn cael ei arllwys ffrio yn ysgafn mewn padell cig. Brest cyw iâr yn cael ei adael i cawl nes yn dyner.

Mewn dysgl, gallwch ychwanegu winwns, moron a llysiau eraill, felly a fydd yn fwy blasau. Hefyd, peidiwch ag anghofio bod bron ym mhob man yn fwyd Tseiniaidd yn defnyddio sinsir, y gellir eu rhoi mewn saws melys a sur wrth i'r amrwd a piclo. Dylid nodi y gall y cig yn cael ei baratoi ar wahân, ac cyn ei gyflwyno i arllwys y saws deillio.

Mae rysáit canlynol, sut i wneud saws melys a sur, a allai fod yn addas ar gyfer bwyd môr. Felly, bydd yn cymryd tua 400 gram o berdys plicio canolig. Mae dau nionyn bach wedi'i dorri'n rwygo. 2-3 pupur, yn ddelfrydol o wahanol liwiau, wedi'i dorri'n giwbiau. Llysiau wedi'u ffrio mewn padell ffrio am ychydig. Mae'r berdysyn cael ei ychwanegu at wy amrwd, ychydig o flawd a chwpl o lwyau o saws soi, ar ôl y maent yn cael eu ffrio mewn saim dwfn. Bwyd Môr i lysiau a roddir. Yma, mae'r gymysgedd ei arllwys o bast tomato (tua 5 v. L.), Mae modd ddisodli gyda sôs coch neu sudd crynodedig, finegr reis a siwgr (2 lwy fwrdd. L.). Dysgl wedi'i goginio am tua 5 munud. O leiaf yma gosod allan ddarnau o bîn-afal, yna bydd y prydau peth amser ar ôl ar dân bach, ac yna symud a'i adael i oeri.