Sut i goginio risoto gyda chyw iâr? Dim mwy o gyfrinachau

Gellir pilaf fod yn barod mewn sawl ffordd - ei bod yn ddiogel i ddweud, nid yn unig un cogydd, ond mae hefyd yn gogydd medrus. Fodd bynnag, un nodwedd gyffredin yn y prydau a baratowyd mewn gwahanol ryseitiau dal i fod yno: mewn unrhyw achos, dylid ei baratoi o reis. Felly, er mwyn creu pryd blasus ac unigryw, mae angen i chi wybod sut i goginio risoto a reis iddo. Ryseitiau o brydau mae llawer - gall fod yn pilaf gyda chig eidion neu ddofednod, gyda rhesins, winwns wedi'u rhostio ansawdd a moron, profiadol gyda pupur a sbeisys eraill.

Sut i baratoi pilaf? Rwy'n meddwl am y peth lawer gwragedd tŷ, ac yna chwilio am y "delfrydol" ryseitiau mewn llyfrau coginio neu ar y wefan, heb sylweddoli bod y gyfrinach yn syml - reis creision, dewis yn gywir y cig seigiau addas ac, wrth gwrs, gofalgar dwylo. Bydd y bwyd yn wych pe gyd cyfrifo'n gywir, paratoi a dull difrifol i fusnes. Os bydd popeth - bydd hyd yn oed pilaf tabl bob dydd yn edrych yn yr ŵyl, gan ddod â llawenydd, nid yn unig y perchennog a'i theulu.

Felly, sut i goginio risoto gyda chyw iâr? Yn gyntaf, dylem gymryd y prydau gyda waliau trwchus, lle nad yw'r reis yn cael ei losgi. Ymhellach, dylid mynd i'r afael â'r dewis o gynhwysion. Paratoi pilaf presgripsiwn Uzbek blasus angen reis (400 g), cyw iâr (300 gram), moron a nionod (2 pcs.), Eirin sych (10 pcs.), Garlleg (dannedd 2.), The olew coginio ac uchel sbeisys i roi blas.

Fel y dywedwyd, mae'n well i gymryd coginio mawr capasiti - pot trwchus-waliau, ffwrn Iseldiraidd neu tegell mawr. Bydd angen glanhau a golchi, torri'n gylchoedd (hanner-modrwyau) winwns, julienne cynhyrchion pellach - moron, wedi'i dorri'n giwbiau o faint canolig o gyw iâr. yn bendant mae angen i eirin sych i rag-socian mewn dŵr a'i adael am bymtheg munud. Ar ôl hynny bydd angen i chi baratoi eich grefi arbennig eu hunain ar gyfer pilaf, a elwir zirvak. I wneud hyn, ffrio mewn olew llysiau deisio unigol ffiled, moron a nionod. Cyn i chi goginio risotto gyda chyw iâr ar gyfer y llys yr angen cyhoedd i gael eu hyfforddi i gywir llysiau wedi'u rhostio nes yn frown euraid, dim mwy, dim llai. Pan fydd popeth yn barod, gallwch cymysgu'r cynhwysion yn ofalus - rhowch gyntaf ar waelod y ddysgl ffrio cig, yna - llysiau cochion (moron yn gyntaf, ar ôl y bwa).

Pan fydd popeth yn barod, zirvak mewn crochan neu pot gallwch arllwys dŵr berw fel ei fod bron yn diflannu o dan haen o foron. Dylai pilaf cywir nesaf yn cael ei ddileu yn y gwres yn isel iawn am chwarter awr, nes bod y cig yn barod. Unwaith y bydd y ddysgl yn barod, gallwch arllwys i mewn i sesnin crochan a eirin sych. Mae munud yn ddiweddarach yn risotto blasus yn barod i'w weini.

Rydych chi'n meddwl am sut i goginio risoto gyda chyw iâr fel bod y teulu cyfan yn fodlon a gofynnodd am atchwanegiadau? Talu sylw at y rysáit o'r prydau yn Armeneg. Ei brif wahaniaeth o'r pilaf Uzbek yn bryd o fwyd Armenia wedi'i weini ar wahân - yn gyntaf y reis, yna cig gyda grefi. Er mwyn paratoi ar yr angen reis (750 gram), cyw iâr (900 gram), dŵr (2 litr) yn ogystal â rhesins, bricyll wedi'u sychu, cnau castan a albuhara eirin gwyn (300 gram). Ar ben hynny, mae'n rhaid i'r rysáit yn cael eu cymryd ghee (250 gram), winwns (3 gôl.), Hufen (75 ml.). Ychydig yn flawd, saffrwm, sbeisys a hadau pomgranad ychwanegu at y rhestr o gynhwysion.

Ffig cyn ei goginio am 2-3 awr y dylid eu socian mewn dŵr (ychydig yn hallt), ac yna yn yr un dŵr i ferwi i hanner. Er bod hyn yn digwydd, gallwch coginio y toes - i yrru yn y blawd a sur hufen un wy, yn ofalus tylino, cyflwyno ac yn torri'n giwbiau bach. Mewn padell addas yn angenrheidiol i osod allan y ciwbiau toes, arllwys hanner gweini menyn wedi toddi, arllwys ar ben y reis ac arllwys gweddill yr olew. crochan neu pot nesaf, sy'n paratoi pilaf Dylai gwmpasu dynn a'i roi ar wres isel am tua thri chwarter awr. Ar hyn o bryd, gall y plât yn cael ei roi saffrwm, lle does ciwbiau euraid a bwydydd wedi'u coginio ar wahân darnau cig a grefi (gallwch ddefnyddio'r zirvak rysáit flaenorol). Ready reis briwsionllyd a chig gyda grefi a wasanaethir yn unigol haddurno cnau castan wedi'u plicio a'u hadau pomgranad, ac ar ben - rhesins, bricyll wedi'u sychu ac eirin gwyn.

Yn dal i feddwl sut i goginio risoto gyda hawl cyw iâr? Cymerwch unrhyw rysáit arfaethedig yn cael ei gymhwyso at y broses o goginio eu dwylo medrus a gallwch yn dawel eich meddwl - pawb sy'n ceisio bwyd hwn, bydd yn hapus.