Sut i goginio reis gyfer y rholiau yn multivarka

Fe'i gelwir yn y ffigur "ail bara blaned." Mewn gwledydd Asia, nid gwenith a rhyg wedi mwynhau llwyddiant, ac mae tyfu gweiriau hyn drwg. Felly, y bara arferol, rydym yn ei le gyda reis. O mae'n cael ei baratoi llawer o wahanol brydau, gan gynnwys y pwdinau. Yn Japan, y cynnyrch hwn yn arbennig o boblogaidd. Gwneud Rice papur, powdr, fodca.

Ond yn awr byddwn yn canolbwyntio ar y tir, neu yn hytrach, ar y gofrestr. Gyda llaw, ymddangosodd saig hwn yn gyntaf yn y ganrif XVII. Mae llyfrau coginio o'r amser y cyfeirir ato rholiau o reis, llysiau a bwyd môr. Ond gyfarwydd i ni o ddeilen o roliau Nori, pysgod amrwd ac o dan amrywiaeth o sawsiau a wasabi ddyfeisiwyd yn yr unfed ganrif XIX Tokyo cogydd Yohei Khan. Gadawodd cyfarwyddiadau clir ynghylch beth i'w wneud i baratoi reis blasus ar gyfer y rholiau.

dewiswch y radd

Yn achos rholiau plygu ganolbwyntio ar ddewis y mathau cywir o reis. Wedi'r cyfan, mae'n bwysig nad yw'n disgyn ar wahân, fel yn y reis, ond ar yr un pryd nad oedd yn dod allan o'r màs gludiog, er caserol plant. Rhaid grawn yn cynnwys llawer iawn o startsh. Yna, ar ôl eu coginio, bydd yn parhau i fod unibody a uwd deniadol cael gludiog, ac ni fydd cynnyrch disgyn ar wahân.

Yr hyn sydd ei angen ar gyfer rholiau reis? Yn y dinasoedd mawr, ni fydd unrhyw broblemau gyda hyn. "Nikishov" mynd i'r archfarchnad a phrynu mathau pecyn. Ar y pecyn yn aml ac y mae yn ysgrifenedig: "Am y tir." Mae'r reis yn berffaith ar gyfer cerflunio. Peidiwch â llanast, ond clai yn unig. Mae fath o "japonica" neu "Mistral". Maent yn talgrynnu grawn a Matte. Wel, os ydych yn byw yng nghefn gwlad, i ffwrdd o globaleiddio, gyda'i archfarchnadoedd, pa ffigwr i'w ddefnyddio ar gyfer rholiau? Niwtral "Krasnodar". Mae hefyd kruglozernisty. Da oherwydd ei fod yn rhoi llawer o caledwch. Fodd bynnag, mae'n tueddu i golli siâp grawn.

Golchi o rawnfwydydd

Cyn i chi berwi reis gyfer y rholiau, rhaid iddo gael ei olchi yn ofalus iawn. Cymerwch cynhwysydd mawr gyda ymylon llydan. Arllwyswch i Ffig. Rhaid rheol powlen fawr ar gyfer golchi eu dilyn yn llym, hyd yn oed os y reis sydd gennym ond un can gram. Llenwch dŵr grawn, droi, hidlo. Trochwch eich dwylo i mewn swp newydd o hylif a ysgafn falu reis rhwng eich dwylo. Mae'r weithdrefn hon yn ei ailadrodd dair neu bedair gwaith, nes bod y dŵr yn gwbl glir. Ar ôl hynny y grawn yn cael ei daflu yn ôl ar y gogr. Unwaith y bydd yr holl hylif wedi ei ddraenio, ei llenwi unwaith eto gyda dŵr glân a'i adael am hanner awr neu hyd yn oed awr.

Sut i goginio reis gyfer y rholiau

Mewn multivarka, wrth gwrs, bydd yn haws. Ond pan oedd rholiau o ddyfeisiadau o'r fath, ac nid oedd yn clywed. Os byddwn yn cadw at y ffordd draddodiadol o goginio, yn cymryd sosban fach, rhoi yn ôl reis wedi'i olchi. Llenwch yr un faint yn union o ddŵr oer. Hynny yw, os oes gennym gwydraid o rawn, mae angen cynhwysydd o'r fath hylif. Gall cogyddion Uwch yn cael ei roi i mewn i ddarn dŵr gwymon kombu.

Rhowch y sosban ar y tân mwyaf. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, yn cymryd allan y kombu, newid y fflam i isel a'i orchuddio â chaead Ffig. Coginiwch nes bod yr holl hylif o'r badell wedi anweddu. Unwaith y byddai hyn o bryd yn dod, newid y tân ar uchel. Felly cadw caead yn dynn ar gau am tua phymtheg eiliad. Trowch oddi ar y stôf.

Y prif gyfrinach reis coginio

I grawnfwydydd wedi colli ei ludiog ac roedd yn iawn (hy nid llaith ac nid or-goginio), mae'n bwysig peidio â cholli potiau y tu allan i gram sengl o ddŵr. Dylai hylif ac anwedd yn gweithredu o'i fewn. Pan fyddwn yn coginio reis gyfer y rholiau yn multivarka, nid yw hyn yn broblem. Rydym yn unig arllwys grawnfwyd gofynnol faint o ddŵr a gosod modd ( "Rice, Gwenith yr hydd") ac amser (25 munud). Gorchuddiwch o'r ddyfais, yn naturiol, nid ydym yn tynnu yn ystod y broses. A beth am y pot cyffredin? Sut ydym yn gwybod bod yr holl hylif wedi anweddu o'r uwd reis?

Bydd, bydd yn ofynnol i ychydig o weithiau i godi'r caead (yn ogystal ag i atal y cynnwys i beidio llosgi). Ar ôl diffodd y tân rhag grawnfwydydd paruyuschey yn cael ei ddyrannu i'r cyddwysiad. Fel nad yw'n diferu ôl i mewn i'r Ffigur, rhwng y caead a'r waliau y badell dylid amgáu tywel papur. Yna, bydd cyddwysiad yn cael ei amsugno blotter hwn, ac mae gennych llanast gludiog gwych.

marinad coginio

Fel yr ydych wedi sylwi yn ôl pob tebyg, nid ydym yn eich cynghori i ychwanegu reis gyfer y rholiau - mewn multivarka ai sosban - halen. Hyd yn hyn, rydym wedi troi uwd yn gyfan gwbl ddi-flas. I ddod ag ef i'r safon angenrheidiol ac yn gwneud yn addas ar gyfer rholiau, mae angen i ni soak it gyda marinâd. Yn draddodiadol, mae'n cael ei baratoi fel a ganlyn: Arllwyswch i gwydraid o llwyaid fawr o siwgr a yr un faint o halen môr, arllwys 100 ml o finegr reis. Mewn termau Ewropeaidd, mae hyn cynhwysyn olaf caniateir i gymryd lle gwin bwrdd gwyn. Dylai Cymysgedd fod yn cynnwrf da hyd nes nad cynhyrchion sych yn cael eu diddymu yn gyfan gwbl. Wedi hynny clapio marinad mewn oergell am awr.

trwytho

Ni waeth ble roeddem yn coginio reis gyfer y rholiau - yn multivarka neu sosban - thrwytho, y cam olaf ein gwaith yn gofyn bowlen bren. Oeri i lawr i dymheredd ystafell, araf symud y ffolen yn ôl ac yn ysgafn torri ffyn neu bren (rhagofyniad!) Paddle. Llenwch y oer marinâd. Gadewch am bump neu ddeng munud. Yna sbatwla a astudiwyd yn ofalus reis i gael gwared ar unrhyw lympiau. Rydym yn cadw'r eto chwarter awr. Nawr gallwch dorri daflen Nori, ochr garw i symud i fyny ar y mat a gwneud Makis rholiau troellog. Rhowch ymyl bowlen o ddŵr oer ac yn rheolaidd trochi mewn ei bysedd ar y leim reis mewn llaw.