Pysgod pysgodyn gwyn - ryseitiau: pobi, ffrio. Fel pysgodyn gwyn halen

Mae'r enw "Sigi" yn dod â rhyw fath o bysgod bwyd pelydr-finned o deulu'r eog, sy'n cynnwys mwy na 60 o rywogaethau. Maent yn cael eu dosbarthu'n eang mewn afonydd dŵr croyw a llynnoedd yn Ewrop, America a gogledd Asia. Yn aml, yr enw "pysgodyn gwyn" yn cael ei ddefnyddio yn yr ystyr gyffredinol a gall gynnwys gwahanol aelodau o'r genws, gan gynnwys pysgodyn gwyn, cisco, pysgodyn gwyn, schokura, peled, valaamku, yn dda, mewn gwirionedd mae'r rhan fwyaf pysgodyn gwyn (Ussuri, Volkhov, cyffredin, America, Atlantic), ac ati .

Nid oedd y cig y pysgod yn unig dyner ac yn flasus, ond hefyd yn llawn fitaminau, protein a microfaethynnau. Calorïau 100 gram o 88 kcal. Mae'n ddefnyddiol i ddysgu sut i goginio fel pysgodyn gwyn, os bydd yn rhaid i chi "ymarferol" i gadw ei holl eiddo buddiol. Rydym yn cynnig ryseitiau diddorol a syml i chi, gan gynnwys graeanu o bysgod.

Mae'r rysáit o Jamie Oliver: Cynhwysion

Tendr a chig cain o pysgodyn gwyn, pobi gyda saws gwych yn yr arddull Eidalaidd, mae'n troi hynod flasus. Mae'r broses goginio felly syndod syml. Bydd angen y cynhwysion canlynol:

• pysgodyn gwyn ffiled - 4 darn o 150 g;
• tomatos (halltu) - 400 g;
• olifau du - 1 llond llaw;
• Garlleg - 3 clof;
• pupur chili - i roi blas;
• basil ffres - 1 bwnsied;
• finegr gwin coch;
• olew olewydd.

broses o baratoi

Cyn i chi goginio yn y popty am pysgodyn gwyn yn rhaid i wneud saws. I wneud hyn, torrwch y garlleg yn fân. Rydym yn gwahanu'r dail basil o'r coesynnau a chop. Coesau un fath stemio gyda garlleg mewn olew olewydd drwy ychwanegu pupur tsili falu. Peidiwch â gorwneud hi. Dylai Garlleg fod yn feddal ond heb frownio. Yna ychwanegwch y tomatos heulsych (neu ffres, ond yn yr achos hwn mae angen iddynt gael eu glanhau o hadau a croen). halen Llysiau cymysgedd a'r tymor pupur, fudferwi am hanner awr. Yn olaf, ychwanegwch y finegr gwin (i roi blas, 1-2 awr yn ddigon. L.), I roi eglurder saws.

Unwaith y bydd popeth yn barod yn yr achos mynd i mewn i'r pysgodyn. Pysgodyn gwyn, y mae ei ryseitiau yn cael eu cyflwyno yn yr erthygl yn dyner iawn ar y daflod, saws tomato pwysleisio ac yn gwneud y eglurder angenrheidiol. Mewn pobi bas arllwys y màs tomato, top gyda ffiled pysgod, lleyg rhan o'r olifau a dail basil. Bydd pymtheg munud o bobi yn y ffwrn ar 170 gradd yn ddigonol. Dylai pysgodyn gwyn yn dod yn wyn llaethog. Gweinwch 'i ag a thatws wedi'u berwi ifanc ac yn addurno gyda lawntiau.

pysgodyn gwyn ffrio

Pysgod pysgodyn gwyn (ryseitiau yn y testun) yn gyffredinol yn ei phwrpas. Y ffordd hawsaf o goginio yn rhostio. Gwneir hyn orau drwy ddull sych. Ymolchi a obsushennye darnau pysgod tywel papur (ffiled neu esgyrn) marinadu gyda sudd lemwn, pupur (du neu wyn), a halwynau am hanner awr. Yna rolio mewn blawd o bob ochr a ffrio mewn olew poeth nes lliw euraid ffres. Gweinwch gyda salad o lysiau ffres.

Pysgodyn gwyn mewn ffoil yn y ffwrn: rysáit

Pysgod wedi'u pobi yn y ffwrn ffrio yn ddefnyddiol. A all wella effaith o ddefnyddio rholyn o ffoil neu fagiau arbennig ohono, fel yn y llun. Paratoi pysgodyn gwyn gyda llysiau yn y ffwrn, rhaid i chi gymryd yr holl bethau y mae eich teulu yn hoffi. Ac mae'n bosibl gwneud bagiau gyda gwahanol lysiau ar y chwaeth a dewisiadau. Pysgodyn gwyn, wedi'u pobi yn y ffwrn yn y modd hwn yn-calorïau isel ddysgl cadw holl eiddo buddiol. Defnydd ar gyfer paratoi un sy'n gwasanaethu:

• 250 go ffiledi pysgod gwyn;
• 1 pc. winwns coch a gwyn;
• 200 go pupur melys (all gymryd multicolor);
• 2 lwy fwrdd. l. sudd lemon;
• halen a phupur;
• olew olewydd.

Ar y ffoil yn gosod allan y nionyn a'r pupur, ffiled ben pysgodyn gwyn, ysgeintio olew, taenu gyda sbeisys a selio dynn. pecynnau Pobwch yn y ffwrn ar 170 gradd am tua deng munud.

Fel pysgodyn gwyn halen?

Halltu pysgod yn y cartref Nid yw yn anodd. Fodd bynnag, mae'n bwysig ystyried rhai o'r arlliwiau a drodd allan blasus. Y mwyaf addas ar gyfer halltu pysgod yn cael eu hystyried cynrychiolwyr y eog a pysgodyn gwyn. Defnyddiwch halen fawr, ei fod yn gallu sychu cig, fel toddi o hyd ac yn tynnu allan lleithder dros ben. O ganlyniad, bydd y pysgod yn fwy trwchus ac yn cadw yn well. Defnyddiwch siwgr, mae'n pwysleisio y blas ac yn gwasanaethu fel cadwolyn.

Cyn halltu, mae angen i pysgodyn gwyn i lanhau, perfedd. Gallwch ddefnyddio'r carcas yn ei gyfanrwydd neu ffiledau ar wahân. Yn yr achos cyntaf y pen, cael gwared ar y tagellau. Golchwch pysgod o clotiau gwaed a mwcws, ac yna sych gyda thywelion. Ni ddylai'r croen yn cael ei dynnu oddi ar y fron, fel y yn ddiweddarach roedd yn haws i dorri ac felly ni fydd y cig yn cael ei deformed.

Rysáit № 1: Classic

Os ydych yn gefnogwr o symlrwydd a naturioldeb blas, y rysáit hwn ar eich cyfer chi. Yn yr un modd, mae'n bosibl i goginio gwbl unrhyw bysgod. Shiga roi ar yr un lefel â'r brithyll ac eog ar y cynnwys braster. Blas ar y pysgod tenau a meddal, felly well i ddefnyddio nifer lleiaf o gynhwysion. Sef, siwgr a halen. Mae'r gymhareb o gynhwysion o 1: 2 yn y drefn honno. Y cilogram o bysgod parod angen 2-3 llwy fwrdd. l. halen a 1-1.5 Celf. l. siwgr. Weithiau, dim ond i Curve yn ychwanegu cwpl o llwyaid o fodca. Darnau o gymysgedd halen-cotio ac arllwys brethyn yn cael ei osod i lawr yn y cynhwysydd. Dylai Cadwch pysgodyn gwyn fod ar y silff waelod yr oergell. halltu amser yn dibynnu ar faint y carcas. Pieces fel yn y llun mae angen 3-4 diwrnod.

Gall pysgodyn gwyn pysgod gorffenedig (ryseitiau yn y testun) yn zavyalena ac ychydig yn sych neu weini wrth y bwrdd gyda lemon wedi'i sleisio.

Rysáit № 2

Os bydd y fersiwn clasurol o halltu ymddangos byddwch yn mynd yn ddiflas neu'n ddiflas, yna ceisiwch i arallgyfeirio pysgod gwahanol berlysiau a sbeisys. Nid oes angen iddynt i rwbio'r ffiledi neu syrthio i gysgu, rhowch y cynhwysion canlynol rhwng dau ddarn, byddwch yn cael rhyw fath o haen y cyn ei weini bydd yn hawdd i gael gwared. Mewn gwahanol gyfuniadau i weddu pysgodyn gwyn:

• lavrushki 2-3 ddeilen (falu);
• pupur du neu wyn;
• trawst dil (wedi'u torri'n fân);
• sudd lemwn neu frandi (1 llwy fwrdd ..);
• Mwstard melys-sur Dijon (3 llwy fwrdd. L.).

ag ychwanegu gyd ar unwaith yn angenrheidiol, ond mae'r cyfuniad o'r ddau cynhwysion yn dderbyniol. Er enghraifft, dil a phupur a sudd lemon. Y rhif a gynrychiolir bob 2 dafell o bysgod 200 g

Gourmets wedi gwerthfawrogi'r hir holl nodweddion sydd gan bysgod dŵr croyw hwn. Pysgodyn gwyn, y mae ei ryseitiau rydym yn awgrymu i chi roi cynnig, byddwch yn synnu gyda ei hyblygrwydd, gellir ei halltu, jerk, berwi, ffrio, cawl, pobi, mwg, ac yn coginio ar y gril.