Blasu fel bob amser - rysáit cyw iâr tybaco yn y ffwrn

prydau Cyw Iâr addurno'r bwrdd Nadolig ym mron pob gwlad yn y byd. Mae hyn yn y cig mwyaf cyffredin a ddefnyddir i baratoi prydau bwyd Nadoligaidd. ffiled cyw iâr yn cynnwys nifer fawr o grwpiau gwahanol o fitaminau, micro- a macrocells, a chyflenwr o asidau amino hanfodol yn y corff dynol. Rysáit cyw iâr tybaco yn y ffwrn yn hysbys ar gyfer pob perchennog, ac mae pob wedi dysgu hir y triciau ei baratoi.

Er mwyn paratoi ar y bwyd rydym yn dewis y carcas yr aderyn. Os bydd y cwmni 3-4 o bobl, gallwch gymryd y brwyliaid cyw iâr mawr. Y dewis gorau, wrth gwrs, yn dda, cyw iâr gwladaidd, a fagwyd ar fwyd ecolegol. Ond os bydd y cwmni yn cynnig mwy na phedwar, ac yna ar sail profiad coginiol, well i gymryd gywion canolig eu maint ar bob yn unigol. Os carcasau rhewi, dylent fod yn sicr i ddadmer. Dadrewi yn well gwneud yn raddol, ar dymheredd o 5-7 ° C neu ar silff waelod mewn oergell, tra bydd y cig yn cadw ei strwythur a'i olwg. Felly, am 12 awr i gael gwared ar y dyddiadau gwyliau carcas o'r rhewgell. Y dewis gorau, wrth gwrs, yw cywion ieir wedi'u hoeri.

Rysáit cyw iâr tybaco yn y ffwrn ychydig sydd wedi newid dros y blynyddoedd o'i fodolaeth. Nawr mae wedi dod yn fwy addasu i ffordd o fyw ein deinamig, lle mae amser coginio hefyd yn cael ei leihau i'r eithaf. Rhaid carcas cyw iâr perfedd a rinsio dan rhedeg dŵr, cadachau sych i gael gwared ar leithder yn gyfan gwbl. Cyn i chi goginio'r cyw iâr yn y popty, mae'n rhaid i chi wneud y manipulations canlynol: ar y carcas i wneud toriadau o gig moch a abdomen. Er mwyn cydymffurfio â'r drefn yn y gegin ac nid ydynt yn aflonyddu ar y purdeb di-haint, dylai'r cyw iâr yn cael ei roi mewn bag plastig a gordd cegin i ymladd oddi ar y cig. Gall roi sylw arbennig i'r wyneb gymalol ac yn eu torri i'r carcas eu gosod yn gadarn ar yr wyneb ffrio yn yr un awyren. Nawr gwared ar y bag a rhwbio'r cyw iâr ar y ddwy ochr gyda chymysgedd o halen bras, pupur du a fragrant, arwyneb mewnol promazyvaya dda ac plygiadau lle. Gadewch am 20-30 munud ar gyfer gwell thrwytho, yn gwneud fforch yn aml pinio ar y carcas i sefyll braster a sbeisys socian yn y ffordd orau bosibl.

Ffynhonnell, hynny yw clasurol, rysáit cyw iâr tybaco yn y ffwrn yn golygu a thechnoleg arbennig o waith paratoi. Rydym yn defnyddio padell ffrio gyda gwaelod a chaead trwchus, sy'n cael eu pwyso ac yn gwasgu carcas cyw iâr i'r gwaelod, felly yr oedd, fel petai, lledaenu-eagled ar waelod y ddysgl. Mewn ymgorfforiad amgen y rysáit cyw iâr tybaco yn y ffwrn wedi gweld rhai newidiadau yn unig yn y dull paratoi. A dweud y gwir, yr ydym yn ei ystyried. Rhowch y carcas cyw iâr yn y badell, iro gyda menyn a'i osod ar ben i bwyso ar y llwyth. Gall hyn fod yn seigiau arbennig a sinker o offer sydd ar gael (ee, gyda dŵr neu blymen sosban). cyw iâr Coginio yn y popty yn cymryd tua 30-40 munud. Ar hambwrdd pobi, os yw'r cywion yn braster ifanc ac ychydig, ychwanegu darn o gyw iâr neu borc fraster. Dylai hyn sudd yn dyfrio o dro i dro paratoi'r carcas. Ar un ochr o gyw iâr rhost yn 150-170ºS 15-20 munud (yn dibynnu ar ei faint), ac yna trowch drosodd i'r ochr arall y ffrio yr un fath. 10 munud cyn diwedd y pobi carcasau taenu gyda garlleg wedi'i falu, ychwanegu arogl dymunol a siarp cyw iâr tybaco eglurder. Garlleg yn cael ei ychwanegu yn y cam olaf, os ydych yn eu daenu yn y lle cyntaf, roedd yn unig golosgi yn y popty ac yn colli blas.

Rydym yn cymryd allan y cyw iâr o'r popty a lledaeniad ar ddysgl, ar ben y letys. Addurnwch y tomatos ceirios ddysgl a thafelli o gaws.