Sut i goginio gyda chig Kurz

Kurz - yw'r ddysgl cenedlaethol pobloedd lawer Cawcasws, sy'n atgoffa rhywun o rafioli neu twmplenni Rwsia. Ac fel eu bod nid yn unig yn allanol. Mae'r ddau o'r cynhyrchion hyn yn cael eu gwneud gan yr un dechnoleg. Yn wir, mae'n - toes gyda llenwad. Gall fod yn caws colfran neu lysiau, ond yn fwy aml yn y Kurz Cawcasws goginio gyda chig.

Dagestani "twmplenni"

Paratoi unrhyw seigiau cenedlaethol bob amser yn ei gwneud yn ofynnol glynir yn gaeth at ryseitiau. Fel arall, mae'n anodd iawn i gyflawni'r canlyniad a ddymunir. Yn Dagestan, ar gyfer paratoi cig Rhaid Kurz sydd ar gael y cynnyrch canlynol:

• Ar gyfer y toes: y cilogram o flawd 2 gwpan o ddŵr, wy a 10 gram o halen.
• Ar gyfer y llenwad: 700 go briwgig eidion, 2 winwnsyn, halen, 4 tomato, powdr pupur, ewin garlleg 2, sbeisys, 30 g menyn ac olew gwyrdd (ffenigl, coriander a phersli).

Nid yw Kurz wneud â chig mor anodd:

1. Y peth cyntaf sydd angen i chi i goginio y toes. I wneud hyn, dim ond cymysgwch yr holl gynhwysion. Dylai'r toes fod â digon tynn. Ar ôl y cynnyrch lled-gorffenedig yn rhaid i lapio ffilm a'i adael i orffwys ar fwrdd.
2. Ar hyn o bryd mae angen i chi ei wneud stwffin. Yn gyntaf, mae angen i mins gyda halen, yna ychwanegwch y sbeisys a'r nionyn deisiog. Ail ben hefyd torri a'u ffrio'n ysgafn mewn olew. Yna ychwanegwch y tomatos ato ar ôl eu tynnu oddi wrth y croen. Ddiffodd y màs o ganlyniad ar y sosban 7 munud, ychwanegu at y stwffin. Ar ôl cymysgu stwffin gellir ystyried gorffenedig.
3. Toes fân gofrestr, ac yna torri oddi wrth y wythïen yn wag o ganlyniad i siâp cylch.
4. Ar ganol pob tafell yn rhoi ychydig o lenwi, ac yna zaschipnut ymyl felly er mwyn cael darlun ar ffurf blethi.

Bydd cynnyrch gorffenedig yn unig ferwi mewn dŵr berwedig hallt am 10 munud. Yna gall cig Kurz yn dod at y bwrdd. Yn Dagestan, fel ychwanegiadau gorfodol iddynt hwy yn cael eu gweini gyda saws hufen sur gyda garlleg (neu tomato).

opsiynau ar gyfer llenwi'r

Mae pob un o'r genedl Cawcasws ei ffordd o goginio Kurz. Mae'r rysáit yn y bôn yn wahanol gyfansoddiad llenwi. Er enghraifft, ar gyfer ei baratoi yn cael ei ddefnyddio sawl math o gig. Hyn o reidrwydd yn effeithio ar y blas y ddysgl gorffenedig. Cymerwch, er enghraifft, yr ymgorfforiad sy'n defnyddio: 0.5 cilogram o gig eidion a chig dafad, 3 wyau, 5 pennau winwns, halen, 700 gram o flawd, 60 gram o finegr, dŵr a phupur.

Sut i baratoi fath Kurz? Mae'r rysáit yn cynnwys y camau canlynol:

1. Er mwyn paratoi ar y toes ar y bwrdd yn gyntaf, mae angen i arllwys y blawd. Yna, yn gwneud bant bach yn y canol, ychwanegu halen, wyau a dylino'n y toes, o dro i dro gan ychwanegu dŵr. Ar ôl bod yn rhaid iddo orwedd i lawr am o leiaf hanner awr.
2. Trwy gyfuno mewn powlen y cynhwysion sy'n weddill o'r rysáit, paratoi'r stwffin.
3. Rholiwch y toes i mewn i haen denau, ac yna gan ddefnyddio gwydr confensiynol torri ohonynt bylchau cylchlythyr.
4. Ar bob darn yn angenrheidiol i roi ychydig o gig.
5. Zaschipnut ymyl, yn ail wasgu'r toes i'r dde, yna yr ochr chwith. O ganlyniad, yn hytrach na wythïen confensiynol, bydd openwork pigtail. Mae'n angenrheidiol i bwyso yn gadarn felly pan coginio Kurzov beidio cwympo.

Fel arall, ar gyfer y "rafioli" hyd yn oed saws tomato cyffredin yn cael ei ddefnyddio.

cyfrinachau o fodelu

Er mwyn deall sut i goginio Kurz gyda chig, ei bod yn angenrheidiol, yn gyntaf oll, i feistroli'r dechneg o cerflunio rhain anarferol dwyreiniol "twmplenni." Dim ond ar yr olwg gyntaf y mae'n ymddangos eu bod yn hawdd iawn i'w ffurfio. Yn wir, mae trefn o'r fath yn gofyn am sgiliau a deheurwydd penodol.

I wneud y Kurz iawn, rhaid i chi:

1. Yn gyntaf, yn dal y workpiece gydag un llaw, un arall yn ysgafn zaschipnut tip.
2. Plygu i lawr tuag at y cig.
3. Ar y ddwy ochr y chrafangia rhywfaint o toes a'i wasgu ei ail i'r domen.
4. Symud i lawr y workpiece, zaschipyvat darnau newydd. Yn allanol, y camau gweithredu hyn yn debyg i gwehyddu blethi.
5. Ar ddiwedd y workpiece weddill toes Dylai jyst zaschipnut, er mwyn cael cywir "gynffon". Mewn gwirionedd, dylai'r cynnyrch terfynol fod ar ffurf diferion. Ar y naill law mae'r siâp yn sfferig, y canol - plethi ac ar y diwedd - yn denau "cynffon".

O ganlyniad y dull gwreiddiol o fodelu cynnyrch yn dod mor gryf y gall hyd yn oed llenwi hylif yn cael ei ddefnyddio ar ei gyfer.

Paratoi lled-cynnyrch gorffenedig

Mae ansawdd y cynnyrch gorffenedig yn dibynnu ar sut mae ei gydrannau yn cael eu gwneud yn gywir. Felly, y toes ar Kurz gyda chig a gymerwyd ffres cyffredin. Yn union yr un fath yn Rwsia yn cael ei ddefnyddio i wneud twmplenni. Ei gwneud yn y cynnyrch mwyaf cyffredin: 3 cwpan blawd 5 gram o halen a gwydr dŵr (yn ddewisol bosibl ychwanegu 1 wy).

Gellir tylino toes yn cael ei berfformio gan ddefnyddio technegau neu gegin llaw. Yn y rhan fwyaf gwragedd tŷ yn dewis yr ail opsiwn. Er mwyn gwneud hyn:

1. Ar y bwrdd gwaith arllwys swm mesur o flawd. Yn flaenorol y gellir ei gymysgu â halen.
2. Yn y "roller coaster" dylai'r ganolfan wneud toriad yn y ffurf "crater" ac i arllwys y dŵr.
3. Perfformio swp. dŵr gweddilliol yn cael ei ychwanegu yn ddelfrydol mewn dognau bach.

O ganlyniad, dylai gael digon ac yn elastig trwchus cynnyrch lled-gorffenedig. Yn syth ar ôl cymysgu rhaid iddo orwedd i lawr (20-30 munud). Felly, bydd y Croesawydd yn haws i weithio gydag ef. Dylai Pwysau fod mor hyblyg y gellir ei gyflwyno cymaint â haen denau. Os wneud yn gywir, bydd yn troi Kurz dyner iawn ac nid yw'n disgyn ar wahân ar ôl ei goginio.