Sut i baratoi cacen mousse gyda sglein llyfn: ryseitiau

Mousse gacen gyda sglein llyfn - pwdin hyfryd a blasus sydd wedi dod mor boblogaidd yn y cyfnod diweddar. Technoleg paratoi'r trin aer nid yn gymhleth hefyd, ond mae angen amynedd ac amser.

Mousse gacen gyda sglein llyfn. Rysáit gyda sylwebaeth

Paratoi pwdin ysgafn , byddwch yn drochi mewn i fyd cyfareddol o goginio. Byddwn yn esbonio yn fanwl sut i wneud cain mousse caramel, gwydredd siocled a creme llugaeron brulee. Cyn i chi ddechrau cymryd camau, i ddysgu y rysáit yn ofalus. Felly, o'r hyn cynnyrch yn cael eu paratoi cacen mousse gyda sglein llyfn?

Cynhwysion ar gyfer y gacen sbwng:

• wyau cyw iâr - dau ddarn.
• Menyn - 60 gram.
• Siwgr - 65 gram.
• blawd gwenith - 62 gram.
• blawd corn - hanner llwy fwrdd.
• Pinsiad o halen.

I gymryd mousse:

• Leaf gelatin - saith gram.
• melynwy - tri.
• hufen trwm - 100 gram.
• Candy "Cow" - 120 gram.
• Gwyn siwgr - 20 gram.
• Dŵr - 20 ml.
• Menyn - 35 gram.
• Ychydig o halen.
• Chwipio hufen - 170 gram.

Byddwn yn adlewyrchu'r sglein a baratowyd gan:

• 12 gram o gelatin.
• 160 gram o 33% hufen.
• 240 gram o siwgr.
• 100 gram o ddŵr.
• 80 gram o surop glwcos.
• 80 gram o coco.

cacennau Mousse baratoi gyda gorchudd drych am 12 awr. Dylai'r rysáit yn cael ei wneud mewn camau:

• Yn gyntaf, paratoi'r gacen, brulee creme a fanila dyrnu.
• Nesaf, mae angen i chi baratoi mousse a chasglu cacennau.
• Yn lle olaf mae gennym eisin a topins.

Ni all Mousse gacen gyda ryseitiau gwydredd llyfn ein bod yn cynnig i chi ar y dudalen hon yn cael ei alw yn pwdin syml. Felly byddwch yn amyneddgar ac yn darllen yn ofalus ein cyfarwyddiadau.

Sut i goginio cacen

Yn gyntaf oll, troi ar y popty a gynhesu i 190 gradd. Rhowch ar dun pobi Silicôn Clawr y mat neu ei femrwn. Yna, yn dilyn ein cyfarwyddiadau:

• Toddwch menyn mewn popty microdon neu baddon dwr. Cool hi.
• Hidlwch y blawd, cymysgu gyda startsh a halen.
• Rhowch bowlen gwag fel nad yw'n cyffwrdd y dŵr. Torrwch yr wyau i mewn i fowlen a rhoi ychydig o siwgr. Curwch gyda chynhyrchion cymysgydd ar gyflymder isel nes, hyd nes y bydd y gymysgedd yn cynyddu dair gwaith yn fwy. Tynnwch y bowlen oddi ar y gwres a pharhau curo iddi ychydig funudau y cynnwys.
• Yn raddol sgeintiwch yn y cymysgedd blawd i mewn i'r oeri.
• Dylino'n y cytew ac yn ysgafn arllwys ar fat silicon. Pobwch yr haen sy'n deillio o chwarter awr.

cacen Ready oer, yna torri allan ohono faint biled rownd. Gellir tocio yn cael ei ddefnyddio ar gyfer gwneud cwcis neu bwdinau eraill.

brulee Creme

Parhau i goginio cacen mousse gyda sglein llyfn. Rysáit llenwadau blasus gyda blas aeron yn syml iawn:

• Chwisgiwch y melynwy gyda'r siwgr.
• Cysylltu â hufen Skillset a llaeth, ychwanegu fanila hadau. Ferwi dŵr ac yna arllwys i mewn i'r gymysgedd wy. Cymysgwch y cynnyrch ac yn eu dychwelyd i'r sosban. Goginio nes yr hufen nes ei fod wedi tewhau (ond nid ydynt yn dod ag ef i'r berw!).
• Arllwyswch y màs o ganlyniad mewn mowldiau silicon, ac yna ym mhob gwasanaethu, yn rhoi ychydig o aeron dadmer neu llugaeron ffres.

Paratowch Brule creme mewn popty wedi'i gynhesu ar 100 ° C baddon dwr. Hanner awr yn ddiweddarach mae'r llenwad yn barod. Nawr mae'n rhaid iddo fod yn oer ac yn anfon yn y rhewgell am ychydig oriau.

Triniaeth ar gyfer bisgedi

Rydym yn cynnig impregnate cacen mousse gyda punch gwydredd esmwyth fanila.

rysáit:

• Arllwyswch ddŵr mewn sosban a rhoi ychydig yn y siwgr, ychwanegwch y fanila (un rhan o dair o'r pod). Os dymunir, gallwch ychwanegu ychydig o rym neu unrhyw diod alcoholig eraill.
• Berwch ac oeri'r cymysgedd.

Caramel a saws hufen

Rydym yn symud ymlaen i'r ail gam (gellir ei gario ar yr ail ddiwrnod). Felly, paratoi'r gacen mws gyda sglein llyfn.

cyfarwyddiadau:

• Arllwyswch ddŵr iâ gelatin.
• Coginiwch ar y surop stôf o ddŵr a siwgr.
• Chwisgwch melyn cymysgydd ac yna arllwys ffrwd denau o hylif poeth ynddynt, heb roi'r gorau i ymyrryd. Pan fydd yr hufen troi'n wyn, ei adael am ychydig yn gorffwys.
• Rhowch mewn hufen baddon dwr, toddi candy a menyn iddynt. Cymysgwch y crème caramel gyda gelatin wedi chwyddo ac yn gymysgedd wy.

Yn ofalus cysylltu'r màs o ganlyniad gyda hufen chwipio. Mousse hollol barod.

cynulliad

Bydd angen ychydig o eitemau y cam hwn. Paratoi toothpick, hambwrdd a mowldiau silicon ar gyfer cacennau. Felly, casglu cacennau:

• Rhowch y mowldiau ar hambwrdd a'u llenwi gyda hanner mousse. Top gyda brulee creme rhewi.
• Llenwch mousse, ac y dyrnu top trwytho bisgedi lleyg. Rhowch hambwrdd mewn rhewgell a'r preform adael i orffwys am rai oriau (yn ddelfrydol dros nos).

Eisin ar gyfer cacennau

Yn olaf, mae'n amser i gwblhau'r gwaith o baratoi ein trin anarferol:

• Soak gelatin mewn dwr oer a dod i ferwi hufen.
• Berwch y surop o ddŵr, siwgr a glwcos. Mae'n bwysig iawn i gynnal y tymheredd a ddymunir o 111 gradd. Gall fod yn mesur gan ddefnyddio thermomedr arbennig.
• Cysylltu â berwi surop, ychwanegwch yr hufen a choco. Cymysgwch y cynnyrch ac yn eu dychwelyd i'r plât.
• Pan ddaw'r cyfan i ferwi eto, ychwanegu at y gelatin a'i chwisgio cynnyrch cymysgydd.

cacennau Clawr oeri i 40 gradd gwydredd. Ar ôl y pryd bwyd mae angen i chi roi yn yr oergell am ddwy neu dair awr. Parodrwydd i wirio toothpicks pwdin - os ydynt yn pasio yn hawdd, y canol wedi toddi.

cacen mousse pinc

Mae strwythur y pwdin cymhleth yn cynnwys: bisged siocled, awyr gyda mousse siocled tywyll, jeli cyrens duon, bricyll a Cadarnhaf gwydredd sglein pinc. Fel yn yr achos blaenorol, mae gennych ffordd bell i fynd. Ond peidiwch â bod ofn o anawsterau, gan y bydd y canlyniad rhagori ar ddisgwyliadau. Felly, yn gyntaf bydd angen i chi baratoi holl gynhyrchion angenrheidiol.

Bydd angen confit bricyll chi:

• Agar - 1.6 g
• Siwgr - 50 g
• Bricyll piwrî - 160 g

Er mwyn cymryd y bisgedi:

• Blawd - 125 gram.
• Soda - un llwy de.
• Halen - hanner llwy de.
• Coco - 30 gram.
• Siwgr - 150 gram.
• Egg.
• Menyn - 30 gram.
• olew llysiau - 30 gram.
• Llaeth - 140 ml.
• Gwyn finegr gwin - hanner llwy fwrdd.

rydym Marmalêd a baratowyd gan:

• 75 gram o siwgr.
• 200 gram piwrî o cyrens duon.
• 5 gram o pectin.
• 1 gram o asid citrig.

I adlewyrchu'r gwydredd, bydd angen:

• 12 gram o gelatin.
• 150 gram o siwgr.
• 72 a 75 gram o ddŵr.
• 150 gram o surop glwcos.
• 150 gram o siocled gwyn.
• 100 gram o laeth tew.
• Mae chwarter llwy de o'r llifyn.

Cymryd mousse siocled:

• Gelatin - pum gram.
• Dŵr - 30 gram.
• Llaeth - 250 gram.
• Siocled Tywyll - 310 gram.
• hufen trwm - 500 gram.

Nesaf, rydym yn disgrifio'n fanwl sut i baratoi cacen mousse gyda sglein llyfn. Bydd cam wrth gam rysáit yn eich helpu i greu pwdin blasus rhyfeddol a hardd.

paratoi

Mousse gacen gyda sglein llyfn, lluniau ohono fe welwch ar y dudalen hon yn cael eu paratoi am yr un patrwm:

• Yn gyntaf bydd angen i chi wneud teisen. Cymysgwch mewn powlen, chwisg coco, soda pobi, blawd, halen a siwgr, ac yna yn eu hychwanegu at y cynhwysion hylifol. Yn gyntaf lleyg wy, ac yna y menyn wedi toddi, olew llysiau, ac ar ddiwedd y llaeth a'r finegr gwin. Curwch gyda chynhyrchion cymysgydd am bum munud, hyd nes y byddwch yn cael wych toes heb fod yn rhy stiff. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei arllwys yn ofalus ar dun pobi a'u pobi nes yn dyner. Pan fydd y gacen wedi oeri ychydig, torri oddi yno barrau crwn a'u rhewi mewn rhewgell.
• Mousse gacen gyda sglein llyfn, sydd ryseitiau rydym wedi casglu yn yr erthygl hon, gofalwch eich bod yn cynnwys aeron neu ffrwythau confit. Felly yn gyntaf, cymysgwch y siwgr a agar-agar, ac yna ychwanegwch y cynnyrch i mewn i'r piwrî bricyll berwi. Cadarnhaf Berwi dau funud, ac yna eu trosglwyddo i mewn i gylch coginio (mm diamedr 16) a rhag-osod gan y lapio bwyd gwaelod. Mae'r preform hefyd anfon yn y rhewgell.
• Paratoi marmalêd, bydd angen i chi gysylltu â'r pectin gyda siwgr a gynhesu i 40 gradd piwrî o cyrens duon. Cynheswch y màs o ganlyniad i gynhesu a dod â'r cyfan i'r berw. Ar ôl dau funud, ychwanegu asid sitrig ac oeri'r cymysgedd. Arllwyswch marmalêd i Cadarnhaf ac yn syth anfon yn ôl at y preform oer. Pan fydd y cynnyrch yn caledu, torri oddi wrth y workpiece yn dilyn y diamedr a ddymunir, ac yna dychwelyd yn ôl yn y rhewgell.
• Parhau i goginio cacen mousse gyda sglein llyfn. Mae'r rysáit yn topins eithaf syml. Yn gyntaf socian gelatin mewn dŵr (deg neu bymtheg munud), ac yna gymysgu gyda'r llaeth poeth. Mae'r cymysgedd o ganlyniad arllwys y siocled a'i chwisgio cynhwysion eto. Mae màs siocled oeri cysylltu gywir gyda hufen chwipio.

cynulliad

Pan fydd hyfforddiant yn gyflawn, gallwch symud ymlaen at y rhan fwyaf dymunol o'r rysáit hwn. Mae'r mowld silicon hanner cylch arllwys ychydig o mousse, wedi'u rhewi ac yn ei roi ar y workpiece (jeli Cadarnhaf). Arllwyswch i mewn i'r mowld ychydig mousse a'i roi ar ei bisgedi. Anfonwch eich cacen yn y dyfodol yn y rhewgell am 12 awr.

Rhaid aros i ni baratoi gwydredd pinc. surop Berwch y dŵr, glwcos a siwgr (ni ddylai'r tymheredd yn fwy na 103 gradd), a gelatin socian mewn dŵr. Cysylltu cynhyrchion gyda siocled wedi toddi, lliw a llaeth cyddwys mewn powlen o cymysgydd. Chwisgiwch nes cynnyrch yn llyfn ac yn anfon yr eisin yn yr oergell.

Pryd fydd yn cael ei gynnal 12-14 awr i addurno cacennau. Glaze, gwres mewn ffwrn microdon i 30 gradd. Cymryd y wag o'r rhewgell, y silicon yn eu rhyddhau oddi wrth eu mowldiau ac arllwys cotio.

Sut i addurno cacen mousse gyda sglein llyfn? Gall Hemisffer ei osod ar ffurflenni papur ar gyfer myffins, rhowch y calonnau siocled a gleiniau siwgr.

cacennau drych gyda mousse banana

Dyma rysáit diddorol arall yn yr adran o'r pwdinau poblogaidd modern.

Cynhwysion ar gyfer y gacen sbwng:

• Wyau - 125 gram (heb y pwysau gragen).
• Cane siwgr - 62 gram.
• blawd gwenith - 40 gram.
• Corn starts - 11 gram.
• powdr coco - 12 gram.
• Croen oren coch - dau gram.

Byddwn yn paratoi'r thrwytho o rym:

• 70 gram o ddŵr.
• 15 gram o siwgr câns.
• 5 gram o rym.

Er mwyn cymryd y jeli:

• 135 gram o sudd oren ffres.
• 60 gram o win gwyn lled-melys.
• 23 gram o siwgr câns.
• Mae un gram o lafant sych.
• 10 gram o groen oren sych.
• 20 gram o sudd lemwn.
• 13 gram o'r ddalen o gelatin.

Ar gyfer Bydd angen Mousse banana:

• 125 gram o bananas ffres.
• 120 gram o gaws mascarpone.
• 135 gram o 33% hufen.
• 60 gram o siwgr powdwr.
• 12 gram o sudd lemwn.
• 0.5 ffyn fanila.
• 13 gram o gelatin (taflenni).
• 25 gram o ddŵr.

gwydredd Mirror paratoi'r cynnyrch canlynol:

• 150 gram o ddŵr.
• 145 gram o hufen trwm.
• 300 gram o siwgr brown.
• 100 gram o coco.
• 20 gram o ddalen o gelatin.

Yn ogystal, mae angen i baratoi'r disgiau siocled (70 gram) o siwgr a gleiniau ar gyfer addurno.

Sut i baratoi cacen mousse gyda sglein llyfn? Bydd lluniau, ryseitiau ac argymhellion postio isod yn eich helpu i ymdopi â'r dasg anodd hon.

paratoi

• Yn ôl yr arfer, y cyntaf yn cael ei baratoi bisgedi. Curwch chynnyrch wyau gyda'r siwgr nes bydd y màs yn cynyddu gan sawl gwaith. Wedi hynny, dau neu dri don vsypte gymysgedd yn y cynhwysion sych a chymysgwch y sbatwla toes. Yn y memrwn pobi a osodwyd arllwys cynnyrch gorffenedig a phobwch mewn popty yn dda-gynhesu. Oerwch y gacen, yna torrwch allan ohono chwe cacennau crwn.
• Gadewch i ni trwytho pellach. Paratowch surop o ddŵr a siwgr, mae'n oeri ac ychwanegwch y rum.
• Paratowch y cynnyrch jeli. gelatin Lower mewn dŵr am ddeng munud. Gyda orennau, cael gwared ar y croen ac yn gwasgu'r sudd o'r ffrwyth. Gwin, croen, siwgr a lafant cysylltu mewn Skillset. Rhowch y dysglau ar y stôf a dod i ferwi ei gynnwys. Ar ôl dau funud, straen y hylif a gymysgu gyda sudd oren. Cynheswch y cymysgedd i 80 ° C, ychwanegwch y gelatin wedi chwyddo ac yn cymysgu. Ar y diwedd, arllwys y sudd lemwn.
• Arllwyswch y jeli i ddyfodol chwe ffurflenni silicon bach ac yn eu hanfon yn yr oergell.
• Paratoi disgiau siocled. I wneud hyn, toddi'r siocled, ac yna rhoi ar crwst rhubanau chwe mawr a chwe cylchoedd bychain. Barrau oeri.
• Mae gennym i goginio mousse banana. Gelatin socian mewn dŵr oer, adael yno am ddeng munud, ac yna troi i'r sgrin. Bananas yn lân, yn torri ac yn trosglwyddo i bowlen o cymysgydd. Ychwanegwch y sudd lemwn a ffrwythau yn eu mathru i piwrî. Cymysgwch bananas gyda hadau fanila, siwgr a chaws. Curwch gyda chynhyrchion cymysgydd.
• Parhau coginio mousse. Toddi gelatin mewn 25 gram dŵr poeth a gymysgu gyda dwy lwy hufen chwipio. Mae'r màs o ganlyniad cysylltu â piwrî banana, ac yna ychwanegu atynt weddill yr hufen.
• Mae siâp hanner cylch ar gyfer cacennau, gosod dwy lwy de o mousse a rhowch y disgiau siocled bach arnynt. Nesaf, ychwanegwch ychydig o mousse a gosod y jeli oeri. Mae'r haen nesaf yw y mws banana (un llwy i lunio), ac y tu ôl iddo - disgiau siocled gwych. Gweddillion mousse rhwng y bylchau a'u dosbarthu i dalu am y bisgedi. Coat mae'r cacennau yn cael eu trwytho gan brws coginio. Anfonwch eich pwdin nesaf yn y rhewgell.

gwydredd drych

Gelatin llenwi â dŵr, ac ar ôl deg munud plygwch y taflenni i ridyll. Yn sosban, cymysgwch siwgr, coco, dŵr a hufen. Dewch â'r gwydredd i dymheredd 103 gradd, ac yna oeri. Ychwanegwch y gelatin màs siocled, cymysgu cynnyrch ac yn eu straen trwy ridyll mân.

Cymryd y wag o'r rhewgell, cael gwared ar y llwydni ac arllwys gwydredd pwdin. Os dymunir, gellir ei orchuddio ar yr arwyneb gan ddefnyddio unrhyw llun o siocled gwyn wedi toddi. Hefyd, gall cacen mousse gyda sglein llyfn yn cael ei haddurno â gleiniau siwgr a ffigurau addurnol o caramel.

Mousse gacen gyda sglein llyfn. adolygiadau

Nid Cook pwdinau multilayer modern mor syml. Os ydych yn hoffi heriau ac nid ydynt yn ofni o anawsterau, yna byddwch yn cael y broses yn fawr iawn. Roedd yn dechrau meddwl bobyddion mor beiddgar a gwragedd tŷ. Maent yn dadlau y byddwch yn raddol retract i mewn i'r broses, a bydd bob tro yn gosod ei hun tasgau mwy heriol.