Seigiau Caucasiaidd. Bwydlen o fwyd Caucasian: ryseitiau syml

Yn ein hamser mae'n anodd dod o hyd i berson nad yw'n hoffi prydau Caucasiaidd. Bydd y ryseitiau a gasglwyd gennym chi yn yr erthygl hon yn eich helpu i baratoi cinio calonog yn yr arddull ddwyreiniol. Peidiwch ag anghofio am y nwyddau poblogaidd Caucasiaidd y gallwch chi eu coginio'n hawdd ar eich cegin eich hun.

Pies Ossetian

Os ydych chi erioed wedi rhoi cynnig ar y dysgl anhygoel hon, yna byddwch am byth yn disgyn mewn cariad â'i flas. Ni ellir dychmygu'r fwydlen o fwyd Caucasian heb y pobi unigryw hwn, ac os ydych chi'n dysgu sut i'w goginio eich hun, yna bydd eich anwyliaid yn ddiolchgar ichi. Rysáit:

• Cynhesu 200 ml o laeth ar blât, ychwanegu 15 gram o burum a 10 gram o siwgr. Ychwanegwch ychydig o flawd, cymerwch a gadael y llwy i godi am 20-30 munud. Unwaith y bydd yn barod, gallwch chi glynu'r toes. Ar gyfer hyn, sifftiwch 350 gram o flawd i'r bowlen ac ychwanegu ychydig o halen.
• Ar gyfer y llenwad, rhowch 250 gram o suluguni, gan ychwanegu ato 20 gram o dail wedi'i dorri'n fân a winwns werdd. Mae criw o bennau o betys ifanc yn cael eu torri gyda chyllell, eu rhoi mewn stwffio a'u cymysgu â dwylo.
• Er mwyn gwneud y pyl yn llwyddiant, dylai'r llenwad a'r toes gyd-fynd yn gyfaint. Rhowch toes mewn cacen fflat fechan, rhowch y tu mewn i'r llenwad a diogelu'r ymylon. Gan ddefnyddio pin dreigl, rhowch y cacen yn eithaf tenau, ac o'r uchod, gwnewch dwll crwn.
• Rhowch y gweithle ar hambwrdd pobi a'i anfon i ffwrn wedi'i gynhesu am 10 munud.

Gorffenwch y dysgl gyda menyn a'i weini. Paratowyd pasteiod osetiaidd gyda gwahanol lenwi, ond bob amser mewn rhif rhyfedd. Felly, i roi croeso i'ch anwyliaid, eu synnu â thrin bregus gyda chig neu gyw iâr.

Khachapuri

Bydd prydau Caucasiaidd, wedi'u coginio yn eu dwylo eu hunain ac yn eu cegin, yn gwneud eich bwydlen arferol yn fwy amrywiol. Ac am eich cacennau caws blasus a blasus, bydd eich anwyliaid yn dweud "diolch" ar wahân. Sut i goginio khachapuri yn gywir:

• Pecyn pecyn o burum sych mewn dŵr cynnes. Cymysgwch toes syml, gan ychwanegu blawd a halen. Ar ôl hynny, olewwch gydag olew a'i hanfon i le cynnes i fynd i fyny.
• Ar gyfer y llenwad, crafwch y caws a'i gymysgu gyda'r wyau amrwd.
• O'r toes rholio'r gacen, gosodwch yng nghanol y llenwad a gwarchod yr ymylon. Rhowch gacen crwn llyfn.

Gellir bakio Khachapuri yn y ffwrn neu mewn padell ffrio sych heb ychwanegu olew. Cyn ei weini, saif y ci gyda menyn. Os oes llenwad chwith gennych, yna saif arwyneb y pyt gorffenedig gydag ef. Ar ôl hynny, rhowch y crwst yn y ffwrn wedi'i gynhesu am ychydig funudau mwy. Torrwch y bwyd yn dogn a gwahodd rhai agos at y bwrdd.

Lobio

Heb y byrbryd maethlon hwn, mae'n amhosib dychmygu gwledd Caucasia draddodiadol. Ychwanegwch ato doriad o lysiau ffres, bara meddal a gwyrdd bregus, a bydd pryd bwyd iawn i'r teulu cyfan yn barod. Rysáit:

• Mae 300 gram o ffa coch sych yn egni am bedair awr. Wedi hynny, dylid ei olchi a'i ferwi nes ei goginio.
• Mae tri bylbiau a dwy ewin o garlleg yn cuddio, yn cuddio â chyllell a ffrio mewn olew llysiau. Ar y diwedd, ychwanegwch condimentau Caucasiaidd, tynnwch y padell ffrio o'r tân ac oer.
• Mireinio 100 gram o gnau Ffrengig Crib, ychwanegu cilantro wedi'i falu a chymysgu popeth gyda gweddill y cynhyrchion. Ychwanegwch halen, pupur ac, os oes angen, ychydig o ddŵr.

Cawl gyda gwyrdd

Mae cawliau o fwyd Caucasaidd yn cael eu gwahaniaethu gan eu blas llachar oherwydd y sbeisys a'r perlysiau ffres sydd wedi'u cynnwys yn eu cyfansoddiad. Mae paratoi'r dysgl hwn yn hawdd iawn:

• Cool 600 gram o kefir neu mazioni.
• Mae dau datws, dau winwnsyn a dwy ewin o garlleg yn cuddio ac yna'n malu.
• Yn y sosban, tywallt olew ychydig, yna ffrio winwnsyn a garlleg. Ar ôl hynny, ychwanegu tatws ac arllwys popeth gyda broth poeth.
• Mae 300 gram o weriniau'n torri'n fân, rhowch griw ac yn gynnes ychydig funudau dros y stêm. Ar ôl hynny, ei falu gyda chymysgydd ac ychwanegu at y cawl. Arllwyswch yr un iogwrt, rhowch sbeisys a halen.

Cyn cynnal y tymor y cawl gyda phupur poeth.

Bwydydd blasus blasus. Chahokhbili

Os ydych chi am goginio'r pryd blasus hwn, yna darllenwch ein rysáit yn ofalus:

• Rhowch cyw iâr yn pwyso 1.5-2 kg mewn sosban a'i berwi hyd nes ei fod wedi'i goginio. Yna rhannwch hi mewn dogn.
• Ffrwythau'r cyw iâr mewn cauldron neu sosban gyda gwaelod trwchus i gwregys crispy. Ar y diwedd, ychwanegwch winwnsod wedi'u torri a phupur melys. Coginiwch i gyd gyda'i gilydd am ychydig funudau mwy.
• Arllwyswch i mewn i sosban wydraid o broth strained, cau'r llaid a'i goginio i gyd am 40 munud.
• Gyda tomato, crogwch ac yna eu malu gyda chymysgydd. Ychwanegwch nhw i'r cyw iâr ynghyd â garlleg wedi'i dorri, basil a cilantro. Os ydych chi'n hoffi sbeislyd, yna ychwanegwch paprika wedi'i falu neu addasu i'r cyw iâr. Ar y diwedd, rhowch halen a dail bae.

Fel seigiau cig blasus eraill , dylid rhoi chahokhbili i'r bwrdd yn boeth gyda llawer o lysiau ffres.

Shaurma. Rysáit Clasurol

Mae prydau Caucasia wedi ymuno'n gadarn ar ein bywyd, ac mae Shaurma wedi bod yn gartref i gyd-ddinasyddion ers tro. Rydym yn ei brynu yn rheolaidd mewn siopau, pebyll a stondinau orsaf. Fodd bynnag, os ydych chi'n penderfynu trin eich hun yn ddiddorol, yna mae'n well ei goginio'ch hun. Ar ben hynny, mae'r rysáit i'w baratoi yn syml iawn:

• 500 gram o gyw iâr wedi'u ffrio ar fach neu yn y ffwrn. Er mwyn rhoi blas unigryw iddo, gallwch ddefnyddio mwg hylifol. Rhannwch y cyw iâr i mewn i ffibrau â llaw neu ei dorri'n fân.
• Saim lavash dun gyda chysglod a mayonnaise, ac ar ben gyda haen denau yn rhoi darnau o gyw iâr wedi'i baratoi ymlaen llaw.
• Nesaf, gallwch arbrofi gyda'r cynhwysion, ond awgrymwn geisio ein dewis. I wneud hyn, gosodwch yr haen nesaf o frithiau Ffrengig, torri bresych, moron Corea a winwns.
• Rhowch y lavash gydag amlen a'i wresogi mewn padell ffrio neu yn y ffwrn.

Y pryd hwn y gallwch chi baratoi ar gyfer picnic neu breswylfa haf. Os ydych chi'n dod â'ch gwesteion i'r broses hon, yna gall pawb greu dysgl unigryw i'ch blas chi drostynt.

Shish kebab

Mae prydau poblogaidd y Caucasia, y ryseitiau yr ydym yn eu disgrifio yn ein herthygl, yn hysbys o blentyndod i bob Rwsia. Fodd bynnag, maent yn aml yn wahanol yn y ffordd y cânt eu coginio, ac mae pob cogydd yn ceisio dod â rhywbeth newydd iddo. Mae hyn yn arbennig o wir am y shish kebab, y mae pob dyn go iawn yn ei goginio yn ei ffordd ei hun. Rydym yn awgrymu eich bod yn ceisio ei baratoi yn y modd canlynol:

• Torrwch bedwar cilogram o borc yn ddarnau o faint canolig a'u rhoi mewn sosban.
• Dylai pob haen gael ei dywallt yn tyfu (pupur du neu ddur coch) a nionyn wedi'i dorri.
• Llenwch y cig gyda dŵr mwynol ac oergell am sawl awr.

Coginiwch y cebab shish ar dân agored gan ddefnyddio gril neu sgwrc.

Gobeithiwn y byddwch yn hoffi'r prydau Caucasiaidd, y ryseitiau yr ydym yn eu disgrifio'n fanwl yn yr erthygl hon.