Saws Tseiniaidd: ryseitiau gorau

Mae pobl sydd erioed blasu bwyd Tsieineaidd, yn ôl pob tebyg sylwi bod sylw arbennig wedi'i dalu i sawsiau. Mae bron pob dysgl, a yw'n twmplenni neu nwdls, cig neu bysgod yn cael ei fwydo gyda saws arbennig, sawrus. Ryseitiau o sawsiau Tsieineaidd mwyaf poblogaidd a gyflwynir yn yr erthygl hon.

Universal melys a sur Saws: rysáit Tseiniaidd

Mae'r saws cyfuno asidedd ysgafn a blas dymunol melys. Mae'n cael ei wasanaethu draddodiadol gyda chig a physgod, nuggets cyw iâr neu sglodion Ffrangeg. Mae saws Tseiniaidd melys a sur lliw caramel neis, sy'n rhoi y siwgr brown.

Mae'r dilyniant o goginio saws yn y cartref:

1. Winwns, garlleg (2 pcs., Ac clof, yn y drefn honno) a darn o sinsir (5 cm) wedi'u malu gan ddefnyddio torrwr a ffrio mewn olew llysiau (2 lwy fwrdd. Llwyau). Unwaith y bydd y winwns yn dryloyw, tynnwch y sosban oddi ar y gwres.
2. Mewn sosban fach gyda gwaelod trwchus i gysylltu gwin gwyn sych, saws soi a siwgr (2 lwy fwrdd. Llwyau). Ychwanegu finegr afal (2 lwy fwrdd. Llwyau), sos coch (3 llwy fwrdd. Llwyau) a sudd oren (130 ml). Mae pob un o'r cynhwysion yn gymysg yn dda ac yn eu symud i'r llysiau ffrio-Skillet mewn padell.
3. Rhowch sosban ar dân isel. Ar yr un pryd cymysgu'r starts (1 llwy fwrdd. Llwyau) gyda dŵr oer (2 lwy fwrdd. Llwyau) ac arllwys yr ateb yn barod i cynhwysion eraill.
4. Mudferwch y saws nes cysondeb trwchus. Y saws poeth yn barod i falu trwy ridyll mân neu briwgig mewn cymysgydd a'i fwydo i'r brif gwrs.

Mae'r rysáit y saws Tseiniaidd "saws hoisin" enwog

Y saws melys Tseiniaidd cuisine "saws hoisin" mwyaf poblogaidd yn draddodiadol yn cael ei wneud o ffa soia. Fodd bynnag, ar ôl eu coginio yn y cartref yn ei gyfansoddiad all gynnwys ffa coch tun. Blaswch y saws yn troi union yr un fath, a dim ond gweithiwr proffesiynol yn gallu gwahaniaethu rhwng y presennol.

Sbeislyd saws Tseiniaidd melys yn cael ei goginio'n syml iawn. Yn y bowlen o cymysgydd ychwanegwyd ½ chilli canolig torri tafell a 2 dafell o arlleg, ffa tun coch (3 llwy fwrdd. Llwy), yr un faint o saws soi, finegr reis (2 lwy fwrdd. Llwyau), olew sesame a mêl (1 awr yn flaenorol. llwy). Ond y prif gynhwysyn yn arbennig sbeisys halen a phupur Tseiniaidd drwy 5, sydd hefyd yn cael ei ychwanegu at gynhyrchion eraill yn y swm o ½ awr. Llwyau. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu malu yn y bowlen cymysgydd. saws parod yn cael ei gymhwyso at y cyw iâr neu ei ddefnyddio fel marinâd ar gyfer unrhyw gig.

Sut i goginio saws poeth Tseiniaidd

Mae yna nifer o opsiynau ar gyfer paratoi saws poeth i sail chilli. Mae un ohonynt yn y canlynol:

1. Mewn olew olewydd (3 llwy fwrdd. Llwyau) sialot ffrio a modrwyau neu gylchoedd hanner sleisio chili (heb hadau). brownio llysiau gydag olew ar ôl ychydig funudau symud i'r bowlen o cymysgydd.
2. Yn dilyn y cynhwysion sy'n weddill yn cael eu hychwanegu: gwin reis, reis finegr, saws soi (4 llwy fwrdd.), Mêl hylif, starts corn (2 lwy de.), A 50 go gaws tofu.
3. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu malu drylwyr. Y saws gorffenedig Tseiniaidd symud mewn soseri a gwasanaethodd wrth y bwrdd. Mae'n mynd yn dda gyda blas o gig neu gyw iâr.

Rysáit Saws Tseineaidd o eirin

Mae'n anodd dychmygu heb y bwyd Tsieineaidd melys a sur saws eirin enwog. Yn yr achos hwn, mae'n hawdd i goginio yn y cartref yn eich cegin hun.

I goginio, rhaid i'r sur-felys draen saws Tseiniaidd ferwi am 40 munud haneru eirin bylledig (1 kg), wraidd sinsir wedi'i gratio (70 g), garlleg (2 segmentau), siwgr (100 g), ffon sinamon, finegr reis (120 ml) a saws soi (65 ml). Pan fydd y eirin ddigon berwa, mae angen i chi dynnu o'r sinamon badell a'r anis, ac yna chwisgiwch y peiriannau lladd saws. Yna gellir ei ddychwelyd i'r plât, ychydig ferwi a'i ehangu mewn banciau di-haint. Saws storio yn yr oergell am tua 4 mis.