Sauerkraut: rysáit fy nain gyda llun

Bresych nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn llysiau yn ddefnyddiol iawn eu cynnwys yn y deiet y rhan fwyaf o bobl. Gellir Bresych cael eu coginio llawer o brydau blasus, mae hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn piclo, wedi'u stiwio, piclo ac amrwd. sudd Bresych cael ei ddefnyddio i drin llawer o afiechydon. Fodd bynnag, yn ein gwlad y ddysgl mwyaf poblogaidd o lysiau hwn yw sauerkraut. Yn yr erthygl hon byddwch yn dysgu sut i goginio sauerkraut (rysáit fy nain) a llawer o wybodaeth ddefnyddiol arall.

eiddo defnyddiol

Mae'n cael ei sylwi bod ar y sauerkraut corff dynol yn cael effaith hynod o gadarnhaol, mae'n digwydd oherwydd y ffaith ei fod yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau, yn helpu i arafu'r broses heneiddio ac yn cryfhau'r system imiwnedd. Yn ystod bresych coginio sy'n cynnwys bacteria asid lactig, a dyna pam ar ôl cael ei daro yn y microflora coluddion yn ffafriol i wella o gyflwr. Sauerkraut (bydd rysáit fy nain yn cael ei drafod isod) yn dod i mewn i'r ïodin corff, heb nad yw'r organau a systemau mewnol yn gallu gweithredu fel arfer. Yn ogystal, ïodin normalizes lefelau siwgr yn y gwaed.

strwythur

Soniwyd uchod y sauerkraut yn cynnwys llawer o fitaminau: fitamin C (ei gynnwys yn y cynnyrch hwn yn yr uchaf), yn ogystal â fitaminau B _1, B _2, B _6, U a K. Yn ogystal, mae'r priodweddau defnyddiol o elfennau llysiau hybrin dibynnol hefyd angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. Mae'r rhain yn cynnwys ïodin, fflworin, molybdenwm, manganîs, cromiwm, copr, calsiwm, potasiwm, sodiwm, ffosfforws, magnesiwm a sylffwr.

opsiynau coginio

Fel arfer sauerkraut (rysáit fy nain) yn paratoi gartref mewn sawl ffordd allweddol:

• Bresych am graeanu, ddaear neu gyllell peiriant rhwygo arbennig.
• Wedi'i dorri'n fân sleisio neu bresych chopper eplesu mewn cafn pren arbennig.
• Bresych, haneri neu chwarteri wedi'u torri.

Y prif gynhwysion i baratoi yn bresych a halen ddosbarthu'n wastad ynddo. Yn yr achos hwn gall yr ychwanegyn fod yn wahanol iawn. Mae'r ddeilen llawryf a moron, afalau a llugaeron, hadau ffenigl a hadau carwe, pys allspice, beets a mwy. Felly, gall bresych picl (rysáit fy nain) fod ag unrhyw ychwanegion, mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dewisiadau.

Sut i ddewis addas ar gyfer bresych piclo

Ar gyfer halltu Dylai dewiswch fathau hwyr. Dylai plygiau sy'n cael eu dewis ar gyfer y bylchau ar gyfer y gaeaf fod yn wyn, gyda dail gras a blasus.

I lefain gwragedd tŷ ddarbodus dewiswch penaethiaid mawr o bresych. Mae hyn yn ddefnyddiol iawn, oherwydd gyda fforc fawr yn llawer llai o wastraff, o gymharu â dwy fach. Yn y broses o baratoi i dorri oddi ar ben y dail bresych, sydd â lliw tywyll gyda lliw gwyrdd, lle wedi pydru, unrhyw tywyllu, frostbitten neu ei anffurfio. Os ydych yn bwriadu phicl chwarter neu hanner pen, mae'n ddymunol i coesau torri graeanu unffurf.

Argymhellion ar gyfer halltu

Rydym yn dod at y prif gwestiwn - sut i wneud bresych sur yn gywir. Rydym yn credu bod arnom angen nain rysáit ar gyfer sauerkraut clasurol. Yn yr achos hwn, a welwyd cyfrannau o'r fath: 200 gram o halen fesul 10 cilogram o bresych.

Gall Bresych wneud amrywiaeth sur o ffyrdd, gan ddechrau gyda fersiwn graeanu. Mae hyn yn "gwlyb" halltu (bresych cywasgu yn y cyn-baratowyd cynhwysydd a heli llenwi) graeanu a sych (yn yr achos hwn, halen bresych yn triturated gyda dwylo sych). Yn ei dro, gall graeanu gwlyb yn cael ei wneud gyda phrosesau poeth ac oer.

ychwanegyn confensiynol yn moron. Fodd bynnag, barn yn cael eu rhannu wragedd tŷ. Roedd rhai rhwbio ar gratiwr bras moron, mae rhai well gan dorri ei stribedi hir neu dafelli tenau. Yr unig wahaniaeth yw bod y moron torri, o'i gymharu â gratio â rhoi symiau mawr o sudd. Felly, bydd sauerkraut gyda moron wedi'u sleisio fod yn llachar, nid lliw yn cael ei beintio.

Helpu i amrywio y blas fel afalau cyfan neu wedi'u sleisio sleisys graddau sur, llugaeron, llugaeron ac eirin. Yn ogystal, gall sauerkraut ychwanegu madarch (hallt neu piclo), puprynnau gloch melys, seleri a mwy.

Rysáit glasurol

Felly, sauerkraut (rysáit nain) a baratowyd fel a ganlyn:

1. Mae'n angenrheidiol i olchi y jar wydr 2-litr, eang ei geg yn drylwyr.
2. Bresych rwygo gyda chyllell finiog, moron rhwbio ar gratiwr bras. Llysiau cymysg yn drylwyr gyda'i gilydd ac yn pentyrru yn dynn yn y banc, a thrwy hynny ei bod yn angenrheidiol i gael gwared pin dynn dreigl iddynt.
3. llysiau Top hôl-lenwi halen, a dŵr yn cael ei arllwys i fanciau hongiwr cot. Banc gorchuddio llac gyda chaead a gadael mewn cynnes 2-3 diwrnod. Sawl gwaith y dydd yn angenrheidiol i Pierce y bresych gyda chyllell neu ffon bren.
4. Ar ôl y bydd y bresych yn ymddangos blas unigryw ac arogl, mae angen i ddraenio, corc dynn ac yn gosod y jar yn yr oergell.
5. Gweinwch bresych llugaeron caniau, pupur du a modrwyau nionyn wedi'i dorri'n fân, olew blodyn yr haul yn dda bwaog.

Sauerkraut: rysáit fy nain gyda llun

Er mwyn paratoi ydych angen y cynhwysion canlynol:

• 5 kg o fresych;
• 1 kg o foron;
• 80-100 gram o halen.

Ar gyfer halltu bresych gwyn a dwys dethol o fathau hwyr.

Halen - yr unig garreg, nid môr neu iodized, fel ïodin yn gwneud bresych swrth a meddal.

Os dymunir, gallwch ychwanegu sbeisys - berlysiau sych, coriander, cwmin.

Gall Halen fod mewn jariau gwydr, twb ceramig, pot. Rhaid Offer gael eu golchi'n iawn, ond nid yn ei sterileiddio.

Mae nifer o gynhyrchion yn cynyddu cyfran.

Cam wrth gam rysáit

Felly, sauerkraut - nain rysáit, yn cynnwys y camau canlynol:

1. Bresych fân rwygo gyda chyllell finiog. Os ydych yn mynd i wneud bresych sur llawer, fe'ch cynghorir i ddefnyddio arbennig gratiwr-peiriant rhwygo.
2. Mae angen i Moron i gratiwch, wedi'i ddilyn gan lysiau taenellodd gyda halen.
3. Yn ofalus rhwbio ei ddwylo, yn drylwyr cymysgu'r bresych a moron. Llysiau syth cychwyn y sudd sy'n gallu lidio dwylo. Os oes gennych groen sensitif, mae'n well defnyddio menig rwber.
4. Yna y llysiau yn cael eu rhoi mewn banciau, felly mae angen i gael gwared arnynt dynn gyda chymorth rholbren.
5. Os ydych yn Kwasi bresych mewn twb neu badell, mae'n ddymunol i roi ar ben y llwyth. I wneud hyn, ei orchuddio â phlât o fresych ac yn ei roi ar ben y brics, pecyn lapio, neu rhowch y jar gyda dŵr.
6. Ar ôl peth amser, bydd yn sefyll allan sudd. Os yw'n rhy fawr ac mae'n gorlifo dros ymyl y banciau (fel rheol, yn gymaint o broblem yn gyffredinol dim twb), tynnu ychydig llwy fwrdd o hylif, ond nid yn gyfan gwbl, arllwys y sudd ac nid werth chweil. sudd bresych wedi eu cynnwys yn llawn. Fel arall, ni fydd yn troi allan llawn sudd a grimp.
7. Unwaith y bydd y bresych yn tynnu hylif canlyniadol, arllwys yn ôl i'r ergyd sudd jar.
8. Y prif amod - dylai'r sauerkraut (y rysáit yw fy nain) yn sawl gwaith y dydd treiddio ffon bren miniog neu gyllell. Os na wneir hyn, yna bydd y bresych yn y canlyniad terfynol yn dod yn chwerwder.
9. Ar gyfartaledd, ar dymheredd ystafell kvass bresych 2-3 diwrnod, ac ar ôl hynny mae'n rhaid iddo gael ei symud ar gyfer storio mewn oergell neu islawr.

Sauerkraut gyda betys: rysáit ar gyfer fy nain

Wel halltu, bresych crensiog gallwch fwyta y diwrnod nesaf. Ac yn bwysicaf oll, a fydd yn coginio yn y bresych rysáit yn cael ei storio am amser hir.

Er mwyn paratoi sydd ei angen arnoch:

• Beets, garlleg a bresych - y cyfrannau yn cael eu cymryd yn eich ddisgresiwn llwyr.

Yn 1 litr o ddŵr yn rhaid i fod yn:

• 2 lwy fwrdd. o halen;
• 2 pcs. llawryf;
• 1 cwpan o 9% o finegr;
• 1 cwpan o siwgr.

Mae tua 1.5 litr y castio cyfrifon ar gyfer jar 3 litr.

Paratoi bresych picl fel a ganlyn:

1. Bresych wedi'u torri'n ddarnau neu sgwariau mympwyol. Dylid ewin garlleg yn cael ei adael yn gyfan. Dylid Beets gael eu glanhau a'u torri'n sleisys.
2. tamping dynn, plygwch yn y bresych banc, gan symud ei garlleg a betys.
3. Ar gyfer y marinâd yn angenrheidiol i ferwi dŵr ynddo i doddi'r siwgr, halen ac ychwanegu deilen bae. Finegr ei arllwys i mewn i'r heli berwi. Unwaith y bydd yr ail-lenwi yn dechrau berwi, mae angen i arllwys i mewn i fanciau gyda bresych a glocsen.
4. Mae angen i fanciau i gadw'n gynnes hyd nes oeri, yna ei roi i mewn i'r oergell ar gyfer storio.