Coginio cig yn y popty

Cig - yn gynnyrch hynafol, sy'n cael ei ddefnyddio gan ddyn. Mae ei ddefnydd coginiol helaeth yn mynd yn ôl filoedd o flynyddoedd.

Fodd bynnag, rhaid i'r cig yn destun y driniaeth gywir nad yw'n lleihau ei ansawdd.

Heddiw, mae llawer o ddulliau o driniaeth thermol effeithiol iawn o gig.

Cig eidion yn cael ei orau goginio yn y popty, lapio mewn haen ddwbl o fwyd ffoil blaen bustles ei lard a marinâd profiadol am 2-3 awr. coginio cyfryw gig yn y ffwrn yn addas at y cig wedi'i rewi nad yw cyn-dadrewi. Mae'r dull hwn yn darparu prydau o ansawdd uchel Nid yw deunyddiau crai o safon uchel iawn.

Defaid gyda chynnwys digon uchel o meinweoedd cyswllt (blaen), neu yn syml, nid bwydo, gwell metel stiw ddysgl ddofn gyda olew llysiau drwy ychwanegu swm mawr o lysiau (winwns, tatws, tomatos, pys, eggplant - mewn unrhyw gyfuniadau), neu bobi mewn Caewyd Latka yn y ffwrn gydag ychydig bach o ddŵr a bob amser gyda llysiau. O'r fath cig goginio , bydd yn y ffwrn yn ei gwneud yn feddal ac yn ysgafn.

Os byddwn yn siarad am goginio cig yn y popty, dylech yn sicr yn sôn am y ryseitiau cig yn y popty mewn ffoil. Rydym yn cynghori i goginio porc, pobi mewn ffoil

Bydd angen i 100 gram i chi. porc - 10 g. hufen sur, garlleg, pupur, halen - i roi blas

dull:

Mae'n angenrheidiol i gymryd darn o borc a rhwbiwch gyda garlleg, halen a phupur du falu. Lapiwch y cig a baratowyd mewn ffoil a'i roi yn y popty am pobi. Parodrwydd o gig yn cael ei bennu gan twll gyda fforc neu gyllell: os bydd y porc yn barod, y sudd clir yn cael ei ryddhau. Er mwyn cael crwst cochion, dylai'r ffoil yn cael ei defnyddio, hufen a eneini cig a'i roi eto yn y popty am ychydig funudau. Gweinwch y cig gyda salad gwyrdd. cig Coginio yn y ffwrn am y rysáit yn syml iawn, yn cymryd o leiaf grym, ac mae'r canlyniad yn arfer rhagorol.

Os ydych yn dal yn eithaf anodd cig, mae'n well i fod yn cyn-marinate. Bydd cig marinadu yn y ffwrn yn fwy dyner.

Rydym yn cynnig i chi ddysgl o fwyd Saesneg o'r enw Dydd Sul rhost.

Y prif gydran pryd hwn y mae, wrth gwrs, cig. Mae'r rhan fwyaf yn aml mae'n porc, cig eidion, cyw iâr neu gig oen. I gael crwst blasus rosy, dylai'r cig gael ei lapio gyda stribedi tenau o gig moch, sy'n amsugno rhan mewn coginio sudd cig a dod yn eithaf yn grisp, tra'n parhau i fod yn dyner. Fel gyda phrif gwrs i rostio fel arfer yn cael ei wasanaethu llysiau rhost neu wedi'u berwi i roi blas.

gydran arall pwysig, heb y mae'n amhosibl meddwl Sul rhost - saws cig neu grefi a elwir, yn syml, grefi. Y sail ar gyfer y saws grefi sudd secretu gan cig yn ystod rostio. Mae hyd yn oed y saws ychwanegu llysiau wedi'u ffrio neu wedi'u torri.

Bydd tusw Blas ar wahanol fathau o gig yn mwy disglair os caiff ei gwblhau gan y cydrannau cywir.

Porc: stwffin o winwns a saets, mwstard Saesneg neu saws afal.

Cig Eidion: Saws rhuddygl poeth, mwstard Saesneg, pwdin Swydd Efrog.

Cig Oen: jeli cyrens coch a saws mintys.

Ers y gwaith o baratoi'r cig yn y popty, dewisodd y cig eidion.

I wneud hyn mae angen i ni:

1 kg o lwyn cig eidion, 20 ml o win coch, olew olewydd, saws Worcestershire , Teim, rhosmari, garlleg, pupur, halen (1 llwy fwrdd.) - i roi blas.

Cyn i chi ddechrau coginio cig yn y popty am y rysáit hwn, mae'n angenrheidiol i wneud y marinâd. I wneud hyn, yn cymryd ychydig o saws Worcestershire, 200 ml o win coch, garlleg wedi ei dorri'n fân, sbrigynnau rhosmari, olew olewydd, teim. Rhowch gig halltu a brith yn y marinâd a'i adael am 2 awr (gall fod yn hirach os bydd amser yn caniatáu). Yna mae'n rhaid i gig farinadu lapio ffoil (ymlaen llaw mae modd lledaenu menyn), gwres popty i 180 ° C gyda pobi, sydd yn mynd i gael eu pobi cig. Yna byddwch yn rhoi'r cig ar y silff bobi poeth a lle yn y popty. Er mwyn gwneud iddo ddigwydd dyner ac yn llawn sudd, rhaid iddo gael ei dyfrio o bryd i'w gilydd sudd a fydd yn sefyll allan ohono. Gall cig gael ychydig oriau.

Nawr yn gwneud y grefi saws, y bydd angen i ni:

Sudd, a gafodd ei hynysu oddi wrth y cig yn ystod rhostio, 400 ml o cawl (gellir ciwbiau bouillon yn cael ei ddefnyddio), winwns, moron, pupur, halen.

Cymysgwch y sudd y cig gyda cawl, pupur, halen, a rhowch y cymysgedd i anweddu ar y tân hyd nes y ceir 1/3 y gyfrol wreiddiol. Winwns a moron byddwn torri'n hanner modrwyau, a'i roi yn cyfanswm pwysau. Ar ôl y llysiau cyrraedd i hanner, mae angen i dewhau saws blawd wedi'i hidlo arferol, yn dod i ferwi a berwch am beth amser.

Nawr bod y cig yn cael ei dorri'n sleisys tenau, arllwys y saws Bedd mewn soseri a gwasanaethodd wrth y bwrdd gyda llysiau berwi a rhostio.