Rysáit macrell halltu

Sea macrell pysgod Mae blas cain ac nid yw'n cynnwys hadau bach. Yn rhyfeddol blasus Enillwyd pysgod hallt, yn enwedig os cafodd ei goginio yn y cartref. I halen neu fecryll wedi'u halltu yn datws orau neu ddim ond fwynhau blas o bysgod bendigedig hwn. Ar gyfer y gall paratoi prydau yn cael eu dewis fel rysáit halltu mecryll sych (heb ychwanegu dŵr) ac mewn heli.

Cyn symud ymlaen at y broses o baratoi, mae angen i baratoi'r pysgod. Yn gyntaf bydd angen i chi dorri i ffwrdd y pen a'r gynffon, cael gwared ar y tu mewn, ac yna mecryll golchi dda o dan ddŵr oer. Ar ôl hynny bydd angen i chi dorri pysgod yn ddarnau bach.

Yn aml, rysáit ar gyfer piclo o fecryll yn golygu ychwanegu at y heli o groen nionyn. Diolch i bysgod hwn droi lliw euraidd hardd.

Rydym yn cynnig nifer o opsiynau i geisio paratoi danteithfwyd hwn.

Rysáit halltu mecryll, graeanu sbeislyd

cynhwysion:

• 3 bwrdd. o halen;
• 2 mecryll;
• 2 winwnsyn;
• 50 gram o finegr;
• 2 ddeilen llawryf;
• pupur;
• 2 blagur o ewin (sych);
• pupur;
• 100 gram o olew llysiau.

paratoi

Yn ofalus, tynnwch y pysgodyn gyda chroen tenau a thorrwch mecryll hyd yr asgwrn cefn y gyllell. Ar ôl hynny, cael gwared ar y hadau, fel bod un yn cael ei adael ffiled. Yna lân y ddwy winwns a'u torri yn gylchoedd.

Mae'r bowlen cysylltu olew, finegr, pys pupur, deilen llawryf a carnasiwn. Cymysgwch yn dda.

Mewn powlen arall Rhowch y darnau o ffiledi pysgod, yn eu taenu ag y swm angenrheidiol o halen, droi a'i adael am 10 munud i'w halltu. Wedi hynny, pupur macrell, cylchoedd winwns vsypte a llenwi marinâd asetig.

Ffiled o drosglwyddo dŵr halen â chynhwysydd neu y jar gyda chaead, ysgwyd ac yn gadael i sefyll am 12 awr ar dymheredd ystafell, fragu. Yna trosglwyddwch y pysgodyn yn yr oergell am ddwy awr arall. Ar ôl hynny, gall y ddysgl ei weini at y bwrdd.

Rysáit halltu mecryll mwg hylifol

Mae angen y cynhwysion canlynol:

• 3 macrell;
• 4 llwy fwrdd o halen;
• 4 llwy fwrdd o fwg hylif;
• 4 llwy fwrdd weldio;
• 2 lwy fwrdd siwgr;
• dŵr 3 cwpan

paratoi

Tafelli baratowyd mecryll roi mewn cynhwysydd neu jar wydr.

Mae'r badell arllwys dŵr, ychwanegu siwgr a halen. Dewch i berwi heli, yna hidlo trwy ridyll mân a gadael iddo oeri ychydig. Yna arllwys i mewn i'r mwg marinâd hylif.

Arllwyswch marinad dros y pysgod a gafwyd, cau'r caead a'i roi yn yr oerfel am dri diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, o bryd i'w gilydd ysgwyd y cynhwysydd gyda mecryll.

Halltu mecryll heb marinâd

Cynhwysion ar gyfer coginio:

• dau mecryll;
• llwy o halen;
• 1.5 llwy fwrdd o siwgr;
• llawryf;
• pupur du (y ddaear).

paratoi

Cymysgwch y halen a siwgr. Cymysgwch yn drwyadl rhwbio'r dafell o fecryll, gan gynnwys yr abdomen. Trosglwyddwch y pysgodyn mewn cynhwysydd gyda chaead a'i roi yn yr oergell am 3 h. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r mecryll dynnu sylw at y sudd i gael ei ddraenio. Yna rhowch y pysgodyn yn yr oergell am 13 awr arall. Darnau o fflysio halwynog i dynnu halwynau a dŵr sychu. Ar ddiwedd y pysgod, rhoi ychydig o bupur du.

marinadu mecryll

cynhwysion:

• halen (llwy fwrdd);
• macrell (2x);
• siwgr (llwy fwrdd);
• a phupur ddaear;
• garlleg;
• rhosmari;
• teim.

paratoi

Golchi a'u diberfeddu macrell, torri ar hyd yr asgwrn cefn yn ddwy ran. Yn ofalus gael gwared ar y asgwrn eto ffiledau Golchwch a sychwch gyda napcyn.

Paratoi'r marinâd ar gyfer graeanu. Cymysgwch mewn powlen halen, siwgr (yn yr un swm), a phys pupur, rhosmari, teim a'r garlleg briwgig fân. Mae'r cynhwysydd y mae'r pysgod i gael eu piclo, marinâd haen sypem rhoi arno a macrell (papur gwydrog i lawr). Yna, unwaith eto marinâd sypem a lle ffiled (ond croen ochr i fyny). Top yn ôl i gysgu marinâd pysgod. Gorchuddiwch â ffoil i gynhwysydd a bwyd yn y llong oergell, heb fod yn fwy na 24 awr. Ar ôl un diwrnod, arllwyswch yr hylif sy'n deillio, Golchwch, yna pat sych. Lapiwch pysgod mewn ffoil, lle mewn cynhwysydd ac yn gadael yn yr oergell am 3 diwrnod.

Gellir Macrell cael ei dorri'n sleisys a'i roi ar frechdanau neu yn syml gyda thatws.