Dyfeisiwyd y rysáit ar gyfer bisgedi chiffon yn Ffrainc, yn un o'r pobi enwog. Ar ôl i'r melysydd ddarganfod y ffaith ei bod yn dod yn fwy dwys wrth ychwanegu menyn i'r toes ar broteinau chwipio, caffael blas a lliw diddorol o gwnyn hynafol, ond nid yw'n colli ei ysblander. Rydym yn argymell ei baratoi gyda chustard. Gall caisgel neu fisgedi chiffon fanila , y rysáit y byddwn yn ei ddadelfennu'n fanwl, yn dod yn sail i gacen fawr. Wedi'r cyfan, mae'n dendr, blasus ac yn berffaith dirlawn â hufen.
Rysáit bisgedi chiffon: cynhwysion a pharatoi
Am saith wyau cyw iâr mawr, cymerwch saith deg gram o starts (ŷd neu datws), gwydraid o siwgr, tri llwy de o bowdr pobi, halen, cant a ugain gram o surop caramel a'r un faint o olew llysiau, siwgr vanilla, hanner llwy de o asid citrig a chwarter Gwydraid o ddŵr oer. Gellir gwneud caramel gyda llaw eich hun o siwgr a dŵr, a gallwch brynu'n barod yn yr adran, lle mae tocynnau ar gyfer coffi ac hufen iâ yn cael eu gwerthu. Yn y ddau achos, bydd y rysáit ar gyfer bisgedi chiffon yn cael ei weithredu'n llwyddiannus. Mae'r nifer hon o gynhwysion yn ddigon ar gyfer cacen eithaf mawr: bydd dau gacen yn cael eu cael os yw'r ffwrn ar ffurf diamedr o bedair ar hugain centimedr. Os yw maint y ffurflen yn llai, yna pobiwch dri cacen. Mae'n well cymryd y plug-in. Llwythwch ochr y mowld gyda menyn a phapur pobi ar ei ben. Felly ni fydd y toes yn cael ei dywallt dros y perfedd a bydd yn gorwedd yn gyfartal. Mae'r rysáit ar gyfer bisgedi chiffon yn awgrymu, pan fydd pobi cacennau'n gallu chwyddo. Yna ni fydd y gacen mor esthetig. Er mwyn atal hyn, cymerwch daflen hir o ffoil, lapio dwy dywelyn papur iddo, plygu a chludo'r siâp rhuban sy'n deillio o hyn, a byddwch yn pobi cacen. Dylai'r ffwrn gael ei gynhesu dim mwy na chant a chwe deg pump gradd Celsius.
Paratoi prawf
Gwahanwch y melynod o'r proteinau, gan arsylwi'r cywirdeb mwyaf. Cyfuno'r cynhwysion sych: blawd, powdwr pobi, halen a starts. Ar wahân, cymysgwch surop caramel, olew llysiau, dŵr a melyn. Cychod y ddau gymysgedd gyda chymysgydd hyd nes bod yn llyfn. Chwisgwch y gwyn gydag ychwanegu asid citrig a phacyn o siwgr vanilla. Dylai'r ewyn fod yn ddigon cryf na fydd yn arllwys wrth droi y bowlen drosodd. Nawr mae angen i chi gymysgu'r proteinau â sbatwla i'r màs caramel-melyn. Gwnewch hyn gyda symudiadau sgorio o'r gwaelod i fyny. Ni ellir chwipio cymysgydd mewn unrhyw achos, fel arall bydd pob ymdrech yn mynd o'i le, gan y bydd yr ewyn protein yn colli ei ysblander. Gwisgwch yn barod am ddeugain neu hanner cant munud yn dibynnu ar y ffwrn. Gofalwch nad yw'r tymheredd yn codi. Mae'n dda i bobi fathau o fasgedi blasus o'r fath i brynu thermomedr ar gyfer y ffwrn. Gan ychwanegu coco i'r toes, gallwch chi wneud bisgedi siocled chiffon blasus . Mae'r rysáit yn tybio bod pobi o'r fath yn mynd yn dda gyda chustard, hufen, caws hufen.