Rydym yn coginio chops porc juicy yn y ffwrn.

Nid yw cig yn goddef ffwd. Er mwyn coginio chopsi blasus iawn yn y ffwrn, mae angen i chi gadw at reolau llym. Dylanwad mawr ar ganlyniad terfynol y pryd yw ansawdd y cig a brynwyd. Pe bai wedi ei rewi dro ar ôl tro ac wedi ei ddadmerio, yna nid yw'n addas i goginio chops. Yn ddelfrydol, dylid ei pâr.

Wrth ddewis cig, fe'ch tywysir gan ei liw. Ni ddylai porc fod yn dywyll, ond yn binc ysgafn. Ni ddylai cig eidion fod yn fyrgwnd, ond golau coch. Cyw iâr (y fron) - lliw pinc pale heb gynwysiadau melyn. Darn o gig - heb ffilmiau a gwythiennau.

Y pwynt pwysig nesaf yw torri cig ar gyfer chops. Rhaid ei dorri o reidrwydd ar draws y ffibrau, nid ar hyd. Os na wnewch chi roi sylw i'r rheol hon, bydd y cywion porc yn y ffwrn yn troi'n anodd, ac ni ellir cuddio cig eidion o gwbl. Ar gyfer cyw iâr, nid yw hyn yn bwysig iawn: nid yw'r bronnau mor fawr â phosibl, yr opsiwn o'u torri i mewn i fflodion gweini yw un. Ni ddylai'r trwch torri fod yn fwy nag 1 cm ar gyfer cig eidion, dim mwy na 2 cm ar gyfer porc a chyw iâr. Bydd y trwch llai yn achosi'r cywion i fynd yn rhy sych. Bydd un mawr yn arwain at gynnydd yn y cyfnod parodrwydd. Rwygu cig yn well mewn bag plastig: felly bydd llai o gyfle i staenio'r prydau a'r dodrefn o gwmpas.

Er mwyn coginio chops porc juicy yn y ffwrn, mae'n bwysig bod y cig yn sych. Golchwch y darnau wedi'u torri a'u gwisgo'n dda gyda thywel, gan y bydd y dŵr yn lleihau'r tymheredd yn y sgilet wrth ffrio cig. Ac er mwyn gwarchod ei suddlondeb mae'n bwysig, cyn y ffwrn, rostio'r chops ar y ddwy ochr a'u gorchuddio â chrosen, yna bydd yr holl sudd yn aros y tu mewn. Am yr un rheswm, dim ond halen y cig sydd arnoch chi ar ôl rostio a chribio, gan fod yr halen yn helpu i secrete y sudd.

Os bydd y cig yn cael ei chwistrellu gyda briwsion bara cyn ffrio, caiff y crwst ei ffurfio'n gyflymach a bydd y chops yn fwy blasus. Er mwyn paratoi chops cig eidion blasus yn y ffwrn, gallwch chi ddarnau darnau ymlaen llaw mewn mwstard a'u cynhesu am awr. Mae mwstard yn meddalwedd y ffibrau ac yn helpu i gadw'r sudd y tu mewn i'r cod yn ystod y broses ffrio.

Cig ffrio cywir

Ar ôl i'r cig gael ei dorri a'i sychu'n briodol, mae angen cynhesu'r padell ffrio gydag olew llysiau a gosod y cywion. Eu ffrio ar dân cryf am 2-3 munud ar bob ochr nes ffurfio crwst, yna ei roi ar daflen pobi a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu. O'r uchod ar ddarnau o gig gallwch chi osod unrhyw lysiau, i flasu. Bydd cywion porc yn y ffwrn yn troi piquant, os byddwch yn taenu nionod o flaen y ffwrn. Gallwch chi roi madarch cyn-ffrio, pupur Bwlgareg, taflenni tomato. Ar gyfer cefnogwyr crwydro ar y brig fydd blasu cyfuniad o mayonnaise a chaws wedi'i gratio.

Mae'r amser coginio yn unigol ac yn dibynnu ar faint ac ansawdd y cig. Mae cig coch yn y popty o gig par wedi'i goginio am 20-25 munud, bydd cig eidion yn barod o fewn 30-40 munud, ac mae cywion cyw iâr yn y ffwrn yn cael eu coginio'n llythrennol am 10 munud, gan fod cig y cyw iâr yn eithaf meddal ac ar ôl rhostio rhagarweiniol mewn padell ffrio Eisoes bron yn barod i'w fwyta. Yn hyn o beth, mae'n well peidio â thrin darnau o gywion cyw iâr o'r uchod gyda chynhyrchion na fyddant yn barod o fewn 10 munud neu'n eu coginio ymlaen llaw. Mae angen achub nionod neu tomatos, ond bydd gan mayonnaise a chaws wedi'i gratio amser i gwmpasu'ch cywion cyw iâr gyda chrosen gwrthrychau am 10 munud.

Mae cywion porc yn y ffwrn yn cael eu gwasanaethu yn draddodiadol ar fwrdd gyda thatws, wedi'u sleisio neu eu draenio. Mae cig hefyd wedi'i gyfuno'n dda â llysiau eraill, ffa gwyrdd a tomatos, brocoli a phys, yn ogystal â gwenith yr hydd neu barlys perlog. Mae popeth yn dibynnu ar eich blas. Ac, wrth gwrs, dylai cywion porc yn y ffwrn cyn ei weini gael eu taenellu gyda lawntiau wedi'u torri'n fân. Archwaeth Bon!