Llaeth wedi'i basteureiddio

Dyfeisio Lui Pasterom yn y diheintio technoleg bedwaredd ganrif ar bymtheg o fwydydd, pasteurization, yn cael ei ddefnyddio yn awr yn y diwydiant bwyd ar gyfer ei bŵer llawn. Yn gyntaf oll, pan fyddwn yn sôn am basteureiddio, yn cael golwg ar y llaeth pasteureiddiedig. Mae llawer hyd yn oed yn credu bod y dechneg hon ond yn berthnasol i gynhyrchion llaeth. Ond nid yw hyn yn wir, gall pasteureiddio ei ddefnyddio ar gyfer bron unrhyw gynnyrch hylif. Felly, y dosbarthiad mwyaf o laeth ar ôl y pasteurization o sudd a geir, yn arbennig, mae'n nodweddiadol ar gyfer bwyd ar gyfer oedran y plant.

Beth yw pasteureiddio?

Mae'r broses hon yn cael ei gynrychioli gan un gynhyrchion cysondeb gwresogi hylif i dymheredd penodol (60-98 gradd) ar gyfer gwahanol gyfnodau. Mae perthynas wrthdro rhwng amser a pasteureiddio tymheredd. Felly po hiraf y diheintio, dylai'r tymheredd fod yn is ac i'r gwrthwyneb.

Heddiw, mae llawer yn dadlau bod y llaeth amrwd (hy, nid yw llaeth yn destun mathau thermol a eraill o driniaeth) ei fod yn niweidiol ac yn bwyta ei fod yn beryglus. Ond a yw hyn yn wir?

Yn groes i'r gred boblogaidd basteureiddio - nid yw hyn yn diheintio cyflawn y cynnyrch, ond dim ond yn rhannol, ar y gorau 80-90% dinistrio y llystyfol (hy mewn cyflwr gweithredol) micro-organebau. Hyd yn oed ar ôl y pasteureiddio llaeth a chynhyrchion eraill yn cael eu sborau o ficro-organebau, sydd, disgyn i mewn i'r corff dynol yn cael eu rhoi ar waith a gall arwain at rai clefydau. Ond nid yw hyn yn digwydd! Pam? Mae'n syml - nid llaeth yn bennaf yn cynnwys micro-organebau niweidiol, a'r unig beth sy'n dinistrio pasteureiddio - a bacteria asid lactig, a oedd yn nad oes modd nid yn unig yn achosi i'r clefyd, ond hefyd yn ddefnyddiol ar gyfer ffurfio eu fflora coluddol hunain. llaeth pasteureiddiedig - nid llaeth ei niwtraleiddio, ond yn hytrach yn gynnyrch oes silff broses hir a gwireddu. Wrth gwrs, mae pob cwmni yn ymdrechu i gynhyrchu bwydydd a bwydydd nad ydynt yn ddarfodus â bywyd silff hir. Fel bod y canfyddiad yn y cylchoedd cymdeithasol barn am yr harmfulness o gynhyrchwyr llaeth amrwd yn unig o fudd.

Ac, wrth gwrs, ni fydd yr un ohonynt yn ymgymryd i sicrhau pobl y gwrthwyneb. Ar y gyfradd hon, byddwn yn fuan yn anghofio bod ein rhieni a neiniau a theidiau basteureiddio llaeth ar y bwrdd nid oedd yn sefyll. Roedd popeth yn ffres, naturiol, heb unrhyw ychwanegion a thriniaethau.

llaeth wedi'i basteureiddio mae heddiw yn fwy llwyddiannus hyrwyddo brand, yn hytrach nag ateb i bob problem ar gyfer rhai clefydau a drosglwyddir yn chwedlonol gyda'r cynnyrch.

Yn ystod prosesu llaeth, pasteurization mynd heibio, mae'n colli nid yn unig y micro-organebau sy'n arwain at ei asideiddio gynnar, ond hefyd yn amddifadu o'i heiddo gwerthfawr. Felly wrth brosesu fitaminau a gollwyd yn rhannol, mwynau, yn ogystal â rhan o'r protein sy'n cael eu dyddodi ar y gosodiad pasteurization platiau gwresogi uchaf.

Felly, os oes gennych amheuon ar yr achlysur hwnnw, diod llaeth, yn meddwl. Os ydych yn gwybod o ble y daeth llaeth ffres, ymddiriedaeth ei werthu wrth y dyn, yn ei adnabod yn bersonol, a hyd yn oed yn well - gan ei fod yn gofalu am ei anifeiliaid - mae gennych ddim i'w ofni! Yn yr achos hwn, ni ddylai'r cwestiwn fod, a bydd pob person addysgedig yn dweud wrthych gyda sicrwydd bod cynnyrch hwn yn ddeg gwaith yn fwy defnyddiol na'r analog wedi'i basteureiddio a deodorized. llaeth ffres yn cynnwys nifer fawr o fitaminau, mwynau a asidau amino hanfodol, mae'r rhan fwyaf ohonynt yn cael eu colli yn y prosesu ac, o ganlyniad, ni all llaeth wedi'i basteureiddio frolio yr un nodweddion unigryw fel cynnyrch naturiol.