Macaroon Ffrangeg: rysáit. Yn y cartref, yn creu campweithiau coginiol

amrywiad Ffrengig ar y macaroon thema ennill yn weddol gyflym y calonnau o Rwsiaid. Cymaint fel eu bod yn dechrau edrych am ffyrdd i bobi macaroon eich hun. Rysáit (nid yn y cartref o'u ffordd, i goginio mor hawdd), mae llawer ei chael yn anodd i ddechrau. Fodd bynnag, gan ei fod yn troi allan, cwcis hyn (yn hytrach ddrud, rhyngom) Gall hefyd gael ei wneud a'i chegin ei hun. Wrth gwrs, mae hyn yn fwy anodd na, er enghraifft, yn coginio pastai afal cyntefig, ond nid i'r fath raddau ag i roi'r gorau i'w fwriad. Ie, a gall rhai o'r camau gweithredu yn cael ei osgoi os nad ydych yn hyderus yn eu doniau coginio.

Addewid o cwci llwyddiannus

Felly byddwch yn cael macaroon go Ffrangeg a hyfryd blasus, rhaid rysáit cartref yn cael ei arsylwi yn fanwl iawn. Cymerwch amser i edrych yn y cwpwrdd mesur cwpan a gwirio sut graddfeydd yn gweithio.

Contrive cacennau cain hyn yn well ar ddiwrnod sych neu trwy gydol y broses i gadw dynn ar gau y ffenestr a'r drws i'r gegin. Ar gyfer ffurfio cramen (tra'n cynnal y tyner mewnol) hefyd yn gadael popty gynhesu ychydig yn gilagored.

Hyd yn oed os ydych chi yn y mhresenoldeb ychydig o hambyrddau, lle yn y popty, dim ond un, ar gyfartaledd.

Duhovochny reidrwydd prostilat daflen gyda memrwn. Dim iro - adfail y gwaith.

Macaroon: Nid yw mor anodd ag y mae'n ymddangos

Yr unig beth a fyddai wedi pomorochit, felly y mae gyda chwilio am blawd almon. Ond ymddiried ynof - gallwch ei gael! Rhy ddiog i redeg ar archfarchnadoedd - trefn trwy'r Rhyngrwyd ac aros am y negesydd. Ar ôl cyflwyno, gallwch ddechrau i ddysgu'r macaroon rysáit hawsaf. Ar gyfer dechreuwyr, mae rhai technegau yn cael eu dileu, mae rhai - yn cael eu hwyluso. Fodd bynnag, y rhai sydd wedi ei ddefnyddio, yn dweud bod y canlyniadau o "addasiad" nad oeddent yn sylwi. Mae blas - y macaroon mwyaf naturiol. Mae'r rysáit (gyda lluniau) mewn camau fel a ganlyn:

1. Pum wyau yn cael eu gwahanu gwyn a chwipio gyda llwyau o siwgr chwe llwy fwrdd (fwrdd dda).
2. Pwysau cael ei roi ar baddon dŵr, gwresogi i 60 (uchafswm o 63) graddau ac yn cael ei chwipio nes bydd elastig trwchus.
3. Gyda'r gogr ynghyd pum llwy fwrdd o siwgr a yr un faint o flawd almon. Mae'r gymysgedd yn cyplysu â'r protein a'i dylino. O ganlyniad, dylai'r màs fod yn weddol hylif ac yn sgleiniog.
4. Mae wedi ei osod allan ar y daflen prostelenny chwistrell gynhesu popty i 200 gradd, ac mae'n rhoi macaroon. Rysáit cartref yn aseinio i bobi ar y tymheredd hwn am bum munud, ar ôl y nwy yn cael ei sgriwio i 170, ac mae'r broses yn parhau am dair munud arall.

Mae'r pelenni sy'n deillio ar ôl oeri jam neu farmalêd amgrwm eu gorchuddio a gludo gyda'i gilydd mewn parau.

cacennau siocled

galw mawr arall i macaroon siocled. Mae'r rysáit, mewn egwyddor, nid yw'r cyfansoddiad yn wahanol iawn i'r hyn a ddisgrifir uchod. Fodd bynnag, i gogyddion y rhai nad ydynt yn chwilio am ffyrdd hawdd, ni fyddwn yn hepgor y "anghyfleus" camau i baratoi. Yn y diwedd, ar ôl iddynt gael eu cyflwyno gan yr awdur, felly gwarantu canlyniad blasus. Byddwn yn paratoi holl reolau o macaroon siocled. Rysáit - gam wrth gam, fel ei bod yn hawdd i'w ddilyn.

1. Cymysgwch 110 gram o flawd almon, 225 - siwgr eisin a 25 - powdwr Coco. Ar gyfer dosbarthiad unffurf yn well i ddefnyddio'r cyfuno.
2. Mae'r gymysgedd yn cael ei gwasgaru ar ddalen o femrwn, mae'n cael ei sychu bum munud mewn popty a hidlo.
3. gwyn chwipio o bedwar wyau gyda chyflwyniad graddol o'r 50 gram o siwgr; maent yn cyfuno gyda'r gymysgedd gronynnog a'i dylino ysgafn ar ôl cael ewyn dynn.
4. Mae'r toes sy'n deillio ei ddosbarthu trwy chwistrell yn y gwrthwyneb, am hanner awr ar ôl ar y bwrdd i gael y crwst (i macaroon nid cracio yn ystod pobi).
5. Y tafelli wedi'u sychu yn cael eu rhoi mewn popty am 12 munud.
6. Ar ôl tynnu allan o'r badell popty chwistrellu gyda dŵr - felly macaroon symud yn rhwydd.
7. Mae'n cael ei llenwi, a elwir ganache, a haneri yn cael eu gludo gyda'i gilydd.

Beth sydd ganache - cân unigol fel ei opsiynau mae dirifedi.

amrywiadau posibl

variegation Bright - mae hyn yn beth denu llawer macaroon. Rysáit (yn y cartref, gyda llaw, paent nhw, hefyd, ni fydd dim yn atal) yn cynnig dim ond ychwanegu lliw yn lle coco (bwyd naturiol). Mae'n troi lliwgar a chain.

Os ydych yn cael eu denu nid yn gymaint disgleirdeb, faint o flas amrywiaeth, gall gymryd lle coco neu llifyn sudd sitrws - yn derbyn lemwn ysgafn neu cwci oren. Sinamon a fanila dod â'u nodiadau cynnil - nid yw'r prif beth yw gorwneud nhw. Yn gyffredinol, i newid y blas o unrhyw sbeisys addas, sy'n addas ar gyfer pobi.

Y prif beth yw i roi blas amrywiaeth o macaroon wnaed gan lenwi-ganache. A byddant yn talu sylw arbennig i.

ganache siocled

Gellir ei baratoi o siocled du yn gallu bod - gwyn. Mae'r egwyddor yn unig y chwerw 50 ml hufen trwm yn cymryd 80 gram, a gwyn - teils 100. Yn y ddau achos, seibiannau bach (y, y cyflymaf y siocled llai diddymu), cynheswch yr hufen, sy'n cael ei arllwys i mewn i'r briwsion a chymysgu nes yn drwchus ac yn llyfn. Wneud yn well mewn baddon dwr, nid yr hufen yn berwi, ond nid yw siocled yn newid lliw i whitish.

Yn enwedig hardd a blasus, pan fydd un yn cyfuno'r ganache dau macaroon: haen o haen gwyn a du.

ganache aeron

Gall y sail roi unrhyw aeron neu ffrwythau. Os oes ganddynt hadau, dylent fod yn poudalyat. Mae tri chant o gram o màs aeron yn cael ei chwipio mewn piwrî cymysgydd, mae'n cael ei dywallt llwy de anghyflawn o startsh a hanner cwpan o siwgr, yr wy morthwylio ac arllwys ychydig o llwy fwrdd o sudd lemwn. Pwysau berwi nes iddo ddod fel jeli trwchus.

Os ydych am liwio'r y llenwad yn cyfateb naws cacennau, ychwanegu ato yr un lliw. Ac ar gyfer hyd yn oed gwell blas rhwng y ddau hanner y gellir ei roi ar y ganache a hyd yn oed aeron.