Kalmar: sut i lanhau a choginio yn iawn?

Gadewch i ni siarad am sgwid. Mae hwn yn ddanteithfwyd blasus gwych. Mae'n llawn fitaminau a phroteinau, mwynau, elfennau hybrin. Yn ogystal, mae ganddo calorïau isel, ond maethlon iawn, gan ei wneud yn ddewis poblogaidd ar gyfer y rhai sydd yn cadw at ddeiet. Ond nid yw pob prydau gyda'r cynhwysyn hwn yn cael eu sicrhau blasus. Pam? Ac oherwydd nid yw pawb yn gwybod sut i'w coginio. Squids (sut i lanhau a choginio ar eu cyfer - byddwn yn trafod yn fanwl yn ddiweddarach), fel petai, yn gofyn llawer iawn o ran prosesu, ac nid yw pob menyw, yn enwedig dechreuwyr, i ymdopi â'r dasg, ar ôl penderfynu i drin y teulu ddysgl blasus ac iach. Fodd bynnag, nid yw hyn yn rheswm i wrthod eich hun y pleser. Byddwn yn rhannu gyda chi y prif cyfrinachau.

O, sgwid hwn ...

Sut i lanhau a choginio ffawna morol hyn, yn hysbys i lawer. Mewn theori ... Ond pan ddaw i ymarfer, y problemau yn dechrau. Guru ym maes coginio, wrth gwrs, yn cael eu cyfrinachau eu hunain. Nid ydym yn perthyn i'r rheini, ond fel y maent yn ei ddweud, pa gymorth y gallwn.

Credir bod mollusks hyn yn anodd i baratoi, ond nid yw'n. Rydym yn awyddus i debunk myth hwn. Nid oes dim yn gymhleth mewn technoleg, ond mae angen i gadw gwybodaeth benodol. Yn y bôn, mae'r cyfan yn dod i lawr i un cwestiwn: "Sut i goginio ac yn lân?" Calamari yn fympwyol iawn. Os ydych yn gorwneud bwyd môr mewn dŵr poeth, mae'n dod yn rwber, a'r bwyd iawn - blas. Mae paratoi'n briodol, maent yn flasus iawn ac yn faethlon.

Felly gadewch i ni ddechrau gyda'r hyn yn deall: yn gyntaf lân y sgwid a choginio? Sut i fynd ymlaen? Yn gyffredinol, ystyrir heb ei drin yn fwy defnyddiol ac o ansawdd da. Yn wir, yn eu ffatrïoedd dioddef i wresogi triniaeth, oherwydd y maent wedi dod yn fwy llym. Fodd bynnag, mae trigolion y gwledydd Môr y Canoldir yn arbenigwyr yn eu paratoi. Erbyn hyn, maent yn cael eu cynghori i wneud hynny: bwyd môr dadrewi cyntaf i dymheredd ystafell, ac yna gostwng am ychydig funudau mewn dŵr berwedig (dylai croen cyrlio) a draenio'r hylif diangen ac anfon y carcas yn awr mewn dŵr oer. Credwch fi, ar ôl gall manipulations hyn croen cyrlio fod yn hawdd iawn i gael gwared. Yna gwared ar y perfeddion. A dyma yw ein sgwid bron yn barod. Mae'r rhan anoddaf yn cael ei wneud yn barod. Mae'r dull hwn, yn ein barn ni, yw'r gorau, mae'n eich galluogi i gynnal tyner, juiciness a thynerwch y cynnyrch.

materion amser

Rydym eisoes wedi cyfrifedig gwybod sut i lanhau sgwid. Sut i goginio sgwid - aros i weld. Ac mae wedi gwneud hynny. Mae'r dŵr yn cael ei roi pot pupur, halen ac, wrth gwrs, deilen bae. Nesaf mae angen i chi aros am y foment pan ddaw'r hylif i ferwi, yna mae angen i ostwng y carcas llythrennol deg eiliad ac yn gyflym symud oddi yno. Felly yr angen i ddelio â phob brathu.

Gymhleth? Dim o gwbl. Ond nid dyna'r cyfan. Mae'n ymddangos y dylai mwy gael ei wneud i baratoi y Croesawydd y bwyd môr, ond i lanhau a choginio? Squid, yn enwedig paratoi'n gywir, - yn ddanteithfwyd blasus. Ond i fwydo'r enw cynhenid yn ychwanegu-ar, nid yn "rwber", fe'ch cynghorir i ymarfer. Mae angen sgil i chi. Rhowch gynnig o leiaf cwpl o weithiau i goginio pysgod cregyn mewn ffordd yr ydym wedi disgrifio uchod. Ac nid o reidrwydd difetha'r carcas cyfan, torri i ffwrdd ychydig o ddarnau digon. A chofiwch: triniaeth gwres hir (dros 3 munud) yn cael ei wrthgymeradwyo! Mae hi flatly gwadu unrhyw rinweddau bwyd môr blas, ond dim byd o faetholion ac ni all siarad. cig Tendr troi i mewn i ddarn o unig na ellir cnoi.

Yma, roedd mor oriog - sgwid. Sut i lanhau a choginio seffalopodau hyn navrnoe eisoes yn glir. Ond fel y maent yn ei ddweud, nid oes terfyn i berffeithrwydd, ac felly bydd yn parhau i gael gyfarwydd â triciau y meistrolaeth coginiol. Felly ...

Ffordd arall i baratoi

Ffyrdd o sgwid coginio mewn gwirionedd llawer. Fodd bynnag, i fod yn onest, nid ydynt i gyd yn dda. Rydym am gynnig i chi eto opsiwn arall deilwng o sylw. Mae'n angenrheidiol i ddod â dŵr i ferwi gyda sbeisys a halen, ac yna ei roi yn ôl ein pysgod cregyn. Yn syth dynnu sosban oddi ar y gwres. A gadael iddyn nhw sefyll mewn dŵr berwedig am tua deng munud.

Siarad am yr hyn y mae mawr sgwid cynnyrch, sut i lanhau a'i goginio yn iawn, nid oes modd heb sôn am ddull arall o'i baratoi - heb broses dadmer. I wneud hyn, yn syml dip carcas mewn dŵr berw am funud dim ond un, yna trowch oddi ar y fflam a dal am ddau neu dri munud arall yn y dŵr.

Nid yn unig y coginio, ond hefyd i ffrio

Sgwid - mae'n gynnyrch cyffredinol, y gallwch wneud llawer o brydau blasus. Mae pob un ohonynt yn amrywiol iawn ac nid yn rhy anodd i'w baratoi. Nawr byddwch yn gweld drosoch eich hun.

Felly, rydych yn ei gael ar y bwrdd yn sgwid. Sut i lanhau a'i goginio am iddo ef, rydym yn cyfrifedig, gadewch i ni gael gwybod sut i ffrio yn iawn.

Efallai y byddwch yn synnu, ond cyn dylai cregyn bylchog ffrio ferwi. Ar gyfer hyn, defnyddiwch un o'r dulliau uchod. Nesaf, torri yn eu ffonio neu ar ffurf welltyn. Mae pob darn yn y wyau saws dip chwipio gyda'r halen, sbeisys a hufen, rholio mewn briwsion bara a'u ffrio mewn llysiau a gwell - menyn, ond dim mwy na phum munud.

sgwid dro rhyfeddol, wedi'u pobi yn y ffwrn neu ar reshetochki. Ond ar gyfer hyn mae angen iddynt baratoi opsiwn cyntaf marinate am ychydig oriau. Fel marinâd, gallwch ddefnyddio lemwn sudd, garlleg, pupur a paprica. Yna rhowch y cregyn bylchog ar reshetochki a pobi drwy chwistrellu gweddillion hylif.

Fel rheol, cogyddion dibrofiad ddiddordeb mewn sut i lanhau'r sgwid yn iawn: cyn neu ar ôl ei goginio? Wrth gwrs, i wneud dim ond cyn iddynt cawod gyda dŵr berwedig. Wybod hyn gyfrinach syml, bydd yn hawdd i chi ymdopi â pharatoi unrhyw ddysgl pysgod cregyn.

sgwid stwffio

Ar y dechrau glanhau'r sgwid, ac yna guro pob carcas. Yna, bydd angen i chi adael cig hanner carcas. Gan y gall y llenwad gymryd wyau gyda madarch, reis gyda llysiau, caws a berdys, afalau a chaws. Gall ymylon y sgwid yn cael ei cau gyda toothpicks ac yna eu braise yn y ffwrn yn swm bach o hylif. Am ychydig funudau nes coginio gellir eu taenellu gyda chaws ac yna ei anfon yn y ffwrn i ffurfio crwst lliw haul. Mae'r pryd bwyd parod, gallwch arllwys y gwin, hufen, hufen sur, cnau daear neu tomato saws.

Peidiwch â synnu eich bod yn dod ar draws anarferol mewn llawer o ryseitiau cyfuniad o gynhyrchion. Er enghraifft, mae'r calamari gyda ffyn cranc ac ŷd, briwgig, brwyniaid a bara, ffrwythau sych a chnau.

Mewn unrhyw gegin cenedlaethol ddigon o'i gyfrinachau coginio pysgod cregyn. Ond mae bob amser angen cofio un rheol. Peidiwch â gorlwytho y prydau yn sbeislyd. Mae gan y prif gynhwysyn y gallu i fynd ati i amsugno'r holl arogleuon cyfagos. Ac oherwydd y gall eich campwaith coginiol yn cael ei dirlawn hefyd.

Ei hun yn barod bwyd môr - nid yw hyn yn gyd, mae angen dod o hyd i'r garnais cywir. Er enghraifft, llysiau, reis, pasta. Yna un arall i addurno y ddysgl gorffenedig gyda lawntiau a lemwn, olewydd du. Yna, bydd y ddysgl yn gyffredinol cytûn ac unigryw.

Sut i ddewis wrth brynu sgwid ffres?

I baratoi pryd da, rhaid i chi gaffael digon cynnyrch ffres yn gyntaf. Fel arfer, cig Squid yn cael ei werthu wedi'i rewi. Carcasau weithiau hyd yn oed gyda tentaclau. Ni ddylai unrhyw bwyd wedi'i rewi yn cael ei rewi ac ddadmer sawl gwaith. amodau storio anghywir gall negyddu holl blas. Nid yw'n syndod fod yna arogl annymunol o bysgod a blas chwerw. Wrth baratoi'r mollusk hwn yn lledaenu yn y dwylo a'r ewyn yn gryf yn ystod y coginio. Dysgl o sgwid ni fydd hyn yn troi allan blasus, ac nid oes eich bai chi yw, ac nad yw yn y rysáit. Felly, archwilio'r nwyddau yn ofalus wrth ddewis yn yr archfarchnad.

Bydd pysgod cregyn carcas yn cael cysondeb trwchus. ffilm Top, byddwch yn saethu, yn cysgod brown-binc, ond y cig ei hun y tu mewn - gwyn.

Peidiwch byth â phrynu carcasau plicio. Wrth gwrs, mae'n gyfleus. Ond mae'n ffilm o sgwid - mae'n rhan y mae'n debyg y gallwch bennu ei ffresni. Sut? Mae'n syml iawn. Gweler os bydd y croen yn cael lliw melynaidd, ac mae'r cig y tu mewn nid yn wyn, yna y cynnyrch hwn yn well peidio â phrynu. Mae'n rhaid ei fod wedi bod yn amser hir yn gorwedd ar y ffenestr.

Mae tric bach

Dychmygwch sefyllfa pan fyddwch yn ei wneud gan sgwid damweiniau dreulio a'r cig yn anodd. Peidiwch â digalonni. Nid mor ddrwg. Nid oes angen i daflu allan y cynnyrch yn syth. Nid oes fawr o gamp a fydd yn gwneud carcas mwy meddal. I wneud hyn, mae angen i chi ferwi'r sgwid am tua awr. Ie, yn union! Wrth gwrs, clam a thrwy hynny leihau yn gryf o ran maint ac yn colli bron eu holl nodweddion defnyddiol, ond byddwch yn unioni'r sefyllfa. Ie a deialu profiad eu hunain wrth baratoi trigolion hyn o'r môr dwfn.

What a blasus y gellir ei baratoi gan y sgwid?

Mae'r rhan fwyaf aml, cig sgwid ei ddefnyddio ar gyfer saladau, ond gellir eu rhoi mewn dysgl ar wahân.

Yn naturiol, nid yw salad bwyd môr yn cael eu paratoi mewn symiau mawr. Mae'r danteithfwyd a chynnyrch maeth yn cael blas penodol, oherwydd bod y prif gynhwysyn ei hun sgwid. Dylai ef fydd drechaf. elfennau eraill sy'n angenrheidiol i roi llawer llai.

Rysáit salad o sgwid gyda reis

Sut i goginio a glanhau y salad sgwid, yr ydym eisoes wedi delio â. Gadewch i ni yn awr yn edrych ar ychydig o ryseitiau.

Paratoi cymryd:

1. Reis - 100 g
2. Wyau - 3 pcs.
3. Calamari (eithaf eu ffiled) - 250 g
4. pys gwyrdd (cadw) - ½ banciau.
5. Dil - un bwndel.
6. Halen a phupur cael ei roi ar eich blas.
7. hufen sur a mayonnaise.

I baratoi'r reis cawl. glanhau Squid a berwi un o'r dulliau uchod. Yna byddwn yn eu torri fel modrwyau. Berwi wyau a chymysgu gyda sgwid a phys wedi'u torri. Cymysgwch am hufen llenwi a mayonnaise, ychwanegu halen a phupur, a llysiau gwyrdd wedi'u torri. Cymysgwch yr holl gynhwysion, tymor gyda saws. Dyna salad yn barod.

Calamari gyda thatws a nionod

Cymerwch y gyfres ganlynol o gynhyrchion:

1. Tatws - 0.5 kg.
2. Squid (ffiled) - 0.4-0.5 kg.
3. Olew llysiau.
4. Onion - 100 g
5. winwns gwyrdd.
6. pupur ddaear.
7. Finegr.

I baratoi'r salad, dylai carcasau sgwid wedi'i ferwi yn cael eu torri yn y ffurf o wellt. Berwch y tatws yn eu crwyn, oeri, yna plicio a'u torri'n giwbiau. Winwns wedi'u torri'n gylchoedd. Mae pob un o'r cynhwysion yn daclus gyda'i gilydd, gan ychwanegu pupur. Gallwch hefyd taenu ychydig o finegr. Salad gwisgo gydag olew llysiau ei hun.

yn lle epilogue

Fel y gwelwch, mae'r ryseitiau o brydau o fwyd môr yn eithaf cymhleth. Y prif beth - glanhau a'u cyn-coginio'r pysgod cregyn. Bydd paratoi pellach yn cael unrhyw anhawster. Defnyddiwch yr awgrymiadau hyn a byddwch yn synnu o'r ochr orau gyda'r canlyniad. Bon Appetit!