Gwyn gwin - diod ar gyfer gourmets

Yn y gwledydd CIS y gwinoedd coch mwyaf poblogaidd, tra bod y dewis ar gyfer gwyn yn Ewrop. Mae'r sefyllfa hon wedi datblygu o ganlyniad i'r ffaith bod yn yr Undeb Sofietaidd yn tyfu mwy grawnwin tywyll mewn raddfa ddiwydiannol, a ffermydd cartref personol. Rydym Mae camsyniad bod gwin gwyn yn llai defnyddiol nag y coch.

proses wneud gwin, y prif gam ei ystyried y eplesu alcoholig yn trawsnewid naturiol o ffrwctos a glwcos yn alcohol. Yn ogystal sylweddau alcohol uwchradd yn cael eu ffurfio yn ystod eplesu, sy'n effeithio ar ansawdd y gwin: tannin, cyfansoddion aromatig, asid organig. Cwblhau'r broses eplesu yn cael ei ystyried dim ond pan mae'n rhaid i'r siwgr yn y grawnwin yn llawn vybrozhen.

Gwin gwyn yn wahanol i'r goch gan ei fod yn cael ei wneud, nid yn unig o gwyn, ond hefyd o rai o'r mathau tywyll, a choch yn cael ei baratoi yn unig o rawnwin tywyll. Cotio gwin yn dibynnu ar y lliw croen ffrwythau, sy'n cynnwys y mater lliwio, felly yn cynhyrchu gwinoedd gwyn o fathau o rawnwin o ceisiwch tywyll i osgoi cysylltiad hir â'r sudd lliw aeron croen. mathau tywyll a ddefnyddir ar gyfer cynhyrchu gwinoedd rosé. Weithiau diodydd hyn yn cael eu cynhyrchu gan blendio, lle yn cael eu cymysgu mewn cyfrannau penodol o stociau gwin gwyn a choch.

gwin gwyn da ac yn gwneud yn y cartref. Y prif beth yn y cynhyrchiad hwn - y defnydd o rawnwin aeddfedu yn dda, a gyrhaeddodd yn cynnwys llawer o siwgr. Os bydd y aeron ydynt yn cynnwys siwgr isel, mae'n bosibl troi at ychwanegu rhaid grawnwin at swm penodol o siwgr. Gelwir y dechneg hon Chaptalization.

Dylai Gwin gwyn gael ei storio o dan amodau penodol. Canfuwyd bod golau'r haul yn effeithio nid yn unig ar ansawdd y diod, ond hefyd ei dymor storio. Gwin yn cynnwys asid tartarig a chyfansoddion sydd dan olau'r haul yn cael prosesau cemegol niweidiol. Ers y ddiod undergoes proses a elwir tartrate haearn photochemistry, negyddol iawn yn effeithio ar ansawdd y diod. Yn ystod y broses hon, mae'r disintegration o gadwolion naturiol win, sy'n arwain at tywyllu y gwin.

Er mwyn gwarchod y eiddo buddiol y diod gwin gwyn fel arfer yn cael ei botelu yn potel wydr tywyll (ambr a gwyrdd tywyll), golau amsugno pelydrau UV tonnau gweithredol.

gwin bwrdd gwyn yn cael ei ystyried yn un o'r rhai mwyaf cynnil ac yn ysgafn. Ar gyfer cynhyrchu ddiod hon gan ddefnyddio grawnwin heb siwgr gormodol, oherwydd bod y symiau mawr o siwgr yn fwy difrifol, cynnwys alcohol, gwin gydag ychydig o asidedd. Y gwin yn ystyried mwyaf gytûn gyda chynnwys alcohol o 9-11%. Ni ddylai'r rhain fod diodydd arlliwiau sur, yn aml yn ymddangos mewn gwinoedd bwrdd a lleihau eu hansawdd.

Gwin gwyn yn cael ei sicrhau o bob math o fathau o rawnwin gwyn, pinc, ac mae'r rhan fwyaf coch. Ni allwch gael diod yn unig o wahanol fathau o rawnwin "du" gyda cnawd lliw ddwys. Mae lliw y ddiod yn dibynnu ar y math a chynhyrchu thechnoleg. Gall amrywio o wellt golau gyda arlliw gwyrdd neu felyn i Lemon ambr melyn, aur neu dywyll.

lliw gwin yn dangos rhai o'i nodweddion. Felly, nid yw mathau lliw ysgafn yn heneiddio mewn casgenni pren (derw). Gwin gwyn gyda lliw dwys gyda mymryn o lemwn yn awgrymu trwyth amser byr ar mwydion neu gynhyrchu diod o rawnwin perespevshego. Golden neu liw ambr yn dynodi oedran neu hir-amser heneiddio difrifol mewn casgenni derw. gwinoedd gwyn yn llai na echdynnol coch. Maent yn ysgafn a blas cain.

gwin gwyn, y manteision ohonynt yn llawer mwy na'r niwed o amlygiad alcohol, yn cael effaith gadarnhaol ar y system gardiofasgwlaidd oherwydd ei gynnwys sylweddau fel polyffenolau. yfed Yn ogystal dyddiol o 200 ml o win sych yn arwain at golli pwysau yn raddol. Mae'r ddiod yn cryfhau'r system imiwnedd, yn gwella gweithrediad yr ysgyfaint, yn cynyddu lefel y gwrthocsidyddion.

Dylai gadw at y rheolau ei ddefnydd ac i gyfuno gywir diod gyda byrbrydau a poeth ac oer i gael y gwir fwynhad o tusw win. Nid yw llawer o bobl yn gwybod beth y maent yn yfed gwin gwyn. Ystafell fwyta (lled-sych a sych) yn berffaith ar gyfer aperitif, prydau pysgod, dofednod (cyw iâr, twrci, gêm), llysiau wedi'u stemio, bwyd môr (cranc, berdys, wystrys, cregyn gleision). gwin Semisweet gyfuno â phrydau llysiau amrywiol a bwyd môr. Melys win - pwdin, siocled, ffrwythau, craceri, caws ysgafn. gwinoedd Tabl diod oeri i 10-12 ° C, pwdin - hyd at 14-16 ° C.