Gwin ceiriog cartref - dewis arall i gynnyrch cyfleus

Ar gyfer paratoi gwin tŷ nid yn unig mae grawnwin yn addas. Gellir ei wneud o aeron a ffrwythau fel plwm, mafon, cyrens, bricyll, mefus a llysiau. Hefyd, mae afalau, gellyg, môr duon, llus, pomegranadau a ffigys yn addas ar gyfer hyn. O'r rhain, mae gwinoedd amrywiol a chymysg yn cael eu paratoi. Mae gwin ceirios cartref hefyd yn wych . Mae'r ddiod coch tywyll hwn, sydd weithiau'n cael lliw porffor, mewn unrhyw fodd yn israddol i win grawnwin.

Wedi'r cyfan, mae'r sudd ceirios ei hun yn drwchus iawn. Mae ganddi lawer o asid (hyd at 2.2%) a dim llawer o siwgr (tua 12.8%). Hefyd yn y sudd hwn mae tanninau (0.1%), sy'n rhoi blas tart iddo. Mae nifer o geirios yn llawer, ac mae pob un ohonynt yn wahanol raddau addas ar gyfer gwneud gwinoedd. Ond mae'r graddau tywyll yn well ar gyfer hyn. Mae'r rhain fel Lubskaya, Vladimirskaya, Shubinskaya, Shpanka, Novodvorskaya ac eraill. Mae gwin cartref o geirios y mathau hyn yn troi allan yn drwchus, yn frawdurus ac yn hytrach parhaus. Mae mwy o fathau pinc melys yn cael eu defnyddio'n fwy i gyfuno sudd ceirios tywyll.

Wrth winemaking y ffrwythau hyn yn gwneud gwin bwrdd ysgafn. Hefyd yn dod allan o winoedd cryf da. Ac o gymaint o amrywiaeth â Vladimirskaya yn dod allan gwin hylif ardderchog. Yn gyffredinol, mae sudd ceirios yn cael ei ddileu'n hawdd ac yn gyflym, gan ysgafnhau ar yr un pryd ynddo'i hun. A dyma'r prif fantais.

Ond er mwyn defnyddio holl fanteision y ffrwythau hyn yn llawn, mae angen i chi wybod ychydig o reolau sylfaenol:

1) Mae angen casglu ceirios ar gyfer prosesu yn gwbl aeddfed, ond nid mewn pryd i gael cyfle i or-bust a hyd yn oed yn llai i blygu. Ac ar ôl iddynt gael eu rhwygo o'r goeden, mae'r ffrwythau hyn yn parhau i fod yn addas i'w prosesu dim mwy na thair diwrnod.

2) Dylid tynnu esgyrn ceirios cyn dechrau eu malu. Os na wneir hyn, bydd y gwin ceirws cartref yn cael blas chwerw o almonau.

3) Rhaid i wasgfa ceirios gael ei llenwi'n llawn â dŵr a gadael iddyn nhw fagu am un diwrnod. Bydd hyn yn hwyluso'r broses o wasgu'r sudd allan yn fawr ac yn helpu i dynnu sylweddau mwy gwerthfawr sydd wedi'u cynnwys yn y ffrwythau hyn.

Wel, a hefyd, cyn i chi ddechrau gwasgu'r sudd, mae angen golchi'r ffrwythau, tynnwch aeron a coesau pydredig.

Ac mae'r dechnoleg o win coginio gartref yn eich galluogi i gael diod 14-15 gradd. Ac i gael y canlyniad hwn, dylid lleihau asidedd sudd ceirios trwy ei wanhau â dŵr. Mae hefyd yn angenrheidiol cynyddu ei gynnwys siwgr, gan nad yw'r siwgr yn y ceirios yn ddigon. Ond os byddwch chi'n rhoi gormod o siwgr, bydd yn arafu'r broses eplesu a bydd hyn yn lleihau cryfder y diod parod. Felly, y cyfrannau gorau posibl o gynhwysion: sudd ceirios - 1 litr, dŵr - 0.5 litr a siwgr - 350 gram. Gelwir y cymysgedd hwn yn llysiau melys. A gall unrhyw un ddefnyddio siwgr ar gyfer y wort, ac eithrio siwgr wedi'i buro. Mewn siwgr o'r fath mae ultramarin sy'n gohirio'r broses eplesu.

Ar ôl i'r wort fod yn barod, gallwch chi fynd ymlaen i'r cam nesaf - eplesu. Ac yn y cwestiwn - sut i wneud gwin cartref o winios, dylai'r broses hon gael y sylw mwyaf. Er mwyn bod yn warth yn dda, mae arnoch angen diwylliant pur o burum gwin. Gellir ei brynu yn y wineries. Ac os yw hyn yn anodd, yna gellir darparu'r broses eplesu gyda chymorth burum gwyllt. Mae rhai ohonynt ar wyneb y ffrwyth ei hun. Gallwch hefyd daflu llond llaw o resins heb eu gwasgu i'r must, sydd hefyd yn cynnwys burum gwyllt. Hefyd at y dibenion hyn, mae burum bara yn addas ar gyfer achos eithafol. Ni allwch ddefnyddio burum bragwr yn unig. Nid ydynt yn gwrthsefyll y cynnydd mewn crynodiad alcohol. O ganlyniad, gall y broses eplesu ddod i ben yn gynamserol a bydd y wort yn troi asid neu yn colli asidedd.

Ar ôl i'r popeth gael ei goginio, cymerir potel gwydr, lle bydd y broses eplesu gyfan yn digwydd. Dylai cyfaint y silindr hwn fod yn 1/3 yn fwy na'r gyfrol wort. Caiff y wort ei dywallt i'r cynhwysydd hwn, ac fe'i caeir gyda chaead arbennig, lle mae maes awyr. Dylai'r balŵn gael ei roi mewn lle sy'n cael ei ddiogelu rhag golau haul uniongyrchol. A 2-3 diwrnod ar ôl i'r caead gael ei osod, bydd eplesiad gweithredol y wort yn dechrau. Bydd y broses hon yn para tua 20 diwrnod. Yna, dylai'r gwin tŷ o ceirios sefyll tua pythefnos o hyd. Yn ystod y cyfnod hwn bydd yn goleuo - bydd gronynnau solet a burum yn difetha. A bydd yr holl siwgr yn ystod y eplesiad yn troi'n alcohol. Ac os ydych chi'n cadw'r gyfran o wort yn iawn, fe gewch chi win cartref ddigon cryf, fel y byddwch chi'n gwbl hyderus.