Falafel - beth ydyw? Falafel: photo

Israel - gwlad o wrthgyferbyniadau a diwylliant anhygoel, sy'n cael ei amlygu hyd yn oed yn y bwyd Arabeg traddodiadol. Yma, er enghraifft, y ddysgl cenedlaethol o falafel. Beth yw e? A beth mae'n ei fwyta? Ond mae hyn yn rhan annatod o ddiwylliant, heb y dychmygu Israel amhosibl.

Falafel - mwy na dim ond bwyd

Yn Israel, nid rhywsut oedd yn meddwl am darddiad y falafel. Mae hwn yn ffenomen naturiol ar gyfer y wlad hon, yn union yr un fath ag ar gyfer tatws Belarusians neu lard i Ukrainians. busnes parchus ei fwyta yn ystod y cinio busnes, myfyrwyr tlawd fwyta yn yr ystafell fwyta dair gwaith y dydd, ac ar benwythnosau i gyd yn anfon eu teuluoedd i fwyta mewn humussi - bwytai bach, sydd, wrth gwrs, yn falafel blasus. Mae'n ymddangos bod yna dysgl tu allan i'r ceginau a bwytai. Felly, gallwn gynnig yn ddiogel, fel petai, yn gyfystyr gastronomig gyda Israel - mae falafel dysgl Arabaidd traddodiadol. Beth yw e? Beth mae'n edrych? A pham mae mor hoff ohono?

Mae rhai yn ei alw y ffordd Americanaidd, "hamburger Israel", ond, yn wahanol i'r falafel bwyd cyflym nad yw'n cynnwys nifer mor fawr o sylweddau niweidiol. Yn hytrach - mwynau a phroteinau yn cael eu cynnwys ynddo, yn atal y gwaith o ddatblygu canserau, yn ogystal â arafu'r broses heneiddio.

tuedd hanesyddol

Arabeg falafel - dysgl traddodiadol sy'n cynnwys ffacbys a sbeisys wedi'u berwi. Codlysiau yn y ddaear neu triturated drylwyr i gysondeb pastai, ac yna ffrio-yn dda mewn olew nes yn frown euraid.

Mae'r pryd diymhongar am gyfnod byr o amser ennill poblogrwydd afreal yn y cyfan y Dwyrain Canol, ac yna yng Ngogledd Affrica a'r Dwyrain Canol. Mor gyflym Falafel, sy'n gwneud y llun yn syth yn mynd i chwilio amdano, ar draws y byd, gan ddod yn rhan annatod o ddewislen o fwytai bach a bwytai. Roedd yn arbennig o hoff yr Israeliaid, troi i mewn i fath o symbol o'r wlad. Mae'r rhan fwyaf yn aml, mae'n cael ei weini gyda llawer o lysiau neu fara pita lapio mewn persawrus.

Sut i goginio y falafel yn y cartref?

Cymhleth nid oes dim. Y prif beth - i gydymffurfio â holl argymhellion, ac yna peli persawrus yn cael yr union yr un fath ag mewn bwytai Israel. Felly, yn gyntaf mae'n rhaid i chi ddeall y cynhwysion angenrheidiol ar gyfer coginio. Cofiwch, falafel - bwyd Arabeg, sy'n golygu nad eu disodli gyda chynhyrchion tebyg oddi wrth ein lledred yn angenrheidiol, gan fod hyn yn difetha'r blas o brydau traddodiadol yn sylweddol.

Er mwyn paratoi ar ei angen arnoch ar y canlynol:

• ffacbys Arbennig - 500 gram;
• soda pobi 1 llwy de;
• dau fwlb bach;
• 3-5 ewin garlleg;
• llawer o wyrddni - efallai y bydd angen persli a cilantro;
• chwarter llwy de o goriander;
• olew deodorized;
• pita neu Pita;
• briwsion bara neu flawd (ar y gwaethaf);
• salad llysiau cyffredin.

Falafel - bwyd Arabeg

Mae'n werth talu sylw at y prif gydran o brydau traddodiadol Israel - gwygbys. Dim ond angen ei ddefnyddio - ni ellir cael eu disodli gan unrhyw beth. Felly, rhaid i codlysiau i socian dros nos mewn dwr oer. Erbyn y bore y ewyn ar yr wyneb yn ymddangos - mae'n arferol ac ni ddylid bod ofn. Dylid Pys gael eu golchi'n drylwyr o dan rhedeg dŵr, ac yna mins. Nid yw Blender at y diben hwn yn addas - rhaid cynhwysion yn cael eu torri, ond nid yn stwnsh.

Drwy grinder cig gyda pherlysiau a grybwyllir-sgip (cilantro persli a trawst). Mae hefyd yn anfon y winwns a'r garlleg wedi'i falu. Tymor y coriander peth cyfan, halen a phupur (i roi blas). Cymysgwch yn dda. Os yw'r gymysgedd wedi troi hylif, mae'n bosibl ychwanegu swm bach o friwsion bara.

Rholiwch i mewn i beli maint canolig a ffrio mewn nifer fawr o olew deodorized nes yn frown euraid.

Sut i fwyta falafel

Beth yw saig hon - mae eisoes yn glir. Rhaid aros i ddelio â'r hyn fel arfer mae'n ei fwyta. Yn y cartref, gall amodau falafel yn dod at y bwrdd yn unig drwy roi rhif rhyw saws sbeislyd, er enghraifft, ttsatsiki. Yn ogystal, mewn falafel awyrgylch clyd berffaith gyda garnais llysiau llawn sudd. Gallwch cyn-brynu bara pita neu fara pita ac yn gwasanaethu peli gwridog drwy eu lapio gyda digon o lysiau ffres a pherlysiau.

Beth gwasanaethu dysgl Arabaidd traddodiadol yn Israel a gwledydd eraill? Falafel, y mae ei llun yn achosi glafoerio dwys, yn aml yn gwasanaethu yn bara pita. At y diben hwn mae ganddo gyfran torri uchaf iro'r tu mewn y tehina leinin a dail o letys, nionod modrwyau, tomato a llysiau eraill. Ar ddiwedd y amlen llysiau hwn yn buddsoddi falafelin fwy rosy a chwistrellu ysgafn gydag unrhyw saws.

Mae'r fersiwn clasurol o'r defnydd o brydau Arabeg traddodiadol - yn falafel gyda tahini saws. Yn ogystal, peli rosy hyn berffaith gyda mwy cyfarwydd i ni mayonnaise, mwstard, hufen sur neu saws.

Diddorol am Falafel

Rwy'n siŵr y bydd llawer yn synnu bod y ddysgl anhygoel treiddio i mewn llawer cylch o weithgarwch dynol. Yn Israel, gallwch hyd yn oed weld yr arwyddion sy'n gysylltiedig â pheli rosy hyn. Ond mae'n debyg ychydig yn gwybod bod yr enw hwn prydau Arabeg traddodiadol crept hyd yn oed i mewn i'r diwydiant ffilm. Y ffilm "Bu farw gyda falafel yn ei law," yn gomedi ddiddorol a braidd yn rhyfedd am weld, os mai dim ond oherwydd yr enw.

Mae'n werth nodi nodwedd bwysig arall o brydau Arabeg traddodiadol. Er gwaethaf y ffaith ei fod weithiau yn cael ei gymharu â'r byrger Americanaidd, falafel yn fount o sylweddau defnyddiol, sy'n eithaf rhesymegol, oherwydd bod ei elfen brif - chodlysiau.

Gyda llaw, mewn gwahanol wledydd, dysgl hwn yn cael ei weini mewn ffyrdd amrywiol. Er enghraifft, yn Libanus yn hytrach na saws poeth gallwch gynnig iogwrt, ac yma yn yr Aifft - saws ffa. Ar ben hynny, hyd yn oed y siâp a maint gleiniau uniongyrchol efallai eu hunain yn wahanol.

Dysgl, sy'n amhosibl i beidio â garu - sef falafel. Beth ydyw a beth mae'n ei fwyta? Ar y cwestiwn hwn yr ateb yn dod o hyd, yn awr mae angen i chi redeg i'r siop ar gyfer yr holl gynhwysion a dechrau coginio dysgl Arabaidd traddodiadol yn y cartref.