Faint o alcohol mewn kefir a kvass?

Ar adegau, gall y diodydd sy'n ymddangos yn gyfarwydd yn cyflwyno annisgwyl annisgwyl. Yma, er enghraifft, faint o alcohol mewn kefir? A gall (neu'r un fragu) mewn cysylltiad â hystyried gonfensiynol diodydd isel-alcohol ac ar yr un pryd yn weithredol i gynnig ar werth? Tasg da ar gyfer meddygaeth swyddogol, yn enwedig yng nghyd-destun bwyd babanod, nid yw e?

ffeithiau syfrdanol

A bod yn sydyn sioc y cyhoedd yn gyffredinol - datganiad o'r rhai ymchwilwyr ac eiriolwyr o ffordd iach o fyw fod llawer o alcohol mewn kefir: Gall fod hyd at 4% ethyl! Mae hynny'n fwy na rhai gwrw. Pa mor wir hawliadau hyn ac y gwir pan fyddant yn dweud ffigurau o'r fath fel VG Zhdanov a'i ilk, gadewch i ni weld mwy.

eplesu llaeth sur

Yr ateb i'r cwestiwn o faint o alcohol mewn kefir, yn gorwedd yn y dull o gynhyrchu'r diod plentyndod arferol. Y peth yw bod rhai cynhyrchion llaeth, fel y cyfryw, nid oedd yn wreiddiol di-alcohol yn ei ddull gweithgynhyrchu. Maent yn cael eu cynhyrchu gan eplesu, ond mae rhai gwahaniaethau yn y grŵp llaeth sur. Felly, er enghraifft, iogwrt, hufen sur, cynhyrchion iogwrt yn bur eplesu llaeth sur. Mae ffurfio asid lactig yn y pen draw. Ond mae eisoes iogwrt (eplesu pobi fel a Ira a koumiss) - cynnyrch o eplesu cymysg, sy'n arwain at ffurfio alcohol ac asid lactig.

Beth mae'r stori?

Gyda llaw, yn y Highlanders hynafol (a chredir bod mewn ardaloedd mynyddig yn "ddyfeisiodd" diod hwn) ei baratoi fel a ganlyn iogwrt. BRALEY croen gafr a baratowyd gan ddull priodol (bag hwn gyr annatod o grwyn anifeiliaid) ac arllwys i laeth. Yna cawsom ein cyflwyno cychwynnol (grawn kefir arbennig, sy'n cael eu gwerthfawrogi'n fawr). Wineskin ymddangosodd a gwneud y llu at y ffordd o flaen y cartref. A phob heibio cydwladwyr neu'r teithiwr, yn ôl yr arfer sefydledig, roedd yn rhaid i roi hwb bag coes clymog. O ganlyniad i olau haul a grëwyd tymheredd addas a chynnwrf cyfnodol (o giciau) creu proses fwy gweithgar o gymysgu a'r cynnyrch eplesu. Mae'r iogwrt yn cyrraedd aeddfedrwydd yn 1-3 diwrnod, roedd yn trin go iawn a diodydd maethlon! Pa ganran o alcohol mewn kefir cynhyrchu dull burdyuchnym o'r fath? Hyd at 4, ac mewn rhai achosion - ac yn uwch.

A heddiw, os byddwch yn gadael y ddiod cylchgrawn gorffenedig (neu eich cynhyrchiad law ei hun) eplesu ymhellach mewn lle cynnes, mae'n bosibl iawn fod yn "deialu" gradd. Ac mewn siopau, diffyg cydymffurfio ag amodau storio mewn oergelloedd yn cael cyfle i ennill iogwrt cryf, yn enwedig ar y dyddiad diwedd cyfnod diweddaraf.

iogwrt ffatri

Sut i wneud kefir heddiw mewn amgylchedd diwydiannol? A faint o alcohol mewn kefir ddylai fod ar safonau sy'n bodoli eisoes? Ystyried ymhellach.

Yn ystod y cam cyntaf y planhigyn yn cael ei ddwyn llaeth a cyfuno i mewn i danciau mawr. Mae llaeth yn cael ei wahanu, ac o'r iogwrt uchaf a wnaed o ansawdd (grawn kefir yn picky iawn ac yn hoffi ansawdd). Ac ni all organebau hyn goddef llaeth oer ac ni ddylai'r tymheredd fod yn is na 19 gradd. Unwaith yn y tanc gyda llaeth, ffyngau yn dechrau lluosi. Mae hyn yn parhau drwy gydol y dydd (cwrs cyntaf fel y'u gelwir). Yna y ffyngau yn cael eu tynnu oddi ar y tanc. Mae'r rhan fwyaf yn ifanc ac yn gryf yn mynd i surdoes newydd. Mae'r cynnyrch lled-gorffenedig deillio o hyn yn gymysg gyda cyfran newydd o laeth a trwytho 8-12 awr. All. Kefir yn barod. Yna mae'n cael ei arllwys i mewn i'r pecyn ac yn cael eu cludo i'r siopau.

Profi ar gyfer alcohol

Os yw gwirio alcoholmeters iogwrt ffatri, yna, yn ddigon rhyfedd, mae'r canlyniadau yn tueddu i sero. Pam fod hyn yn digwydd: Mae gan iogwrt burdyuchny hyd at 5% ethyl (ac os ydych yn cael y tu ôl i'r olwyn ar ôl yfed kefirchik hwn, gall hawliau gael ei amddifadu ohono), ac yn y ffatri - dim. Y pwynt cyfan yn y broses gynhyrchu. Yn y fersiwn ffatri, mae'n dod mewn dwy ran: surdoes a diod greu. Ac burdyuchnom ddau gyfnod yn digwydd mewn un pot, a dyna pam y radd o uwch. Yn y ffyngau planhigion "yn cael amser" i eplesu llaeth yn unig oherwydd y tymheredd cymharol isel (tua 19 gradd). Ac ar gyfer y gwaith o ddatblygu eplesu alcoholig yn gofyn am dymheredd o fwy hyd at 30 gradd uwch na sero. Wrth gwrs, yn ein hamser, oherwydd iogwrt nid yw storio a'u cadw mewn oergell. Pa ganran o alcohol mewn kefir gyfer gwesteion? Yn unol â gofynion, dylai un ddiod dydd gael mwy na 0.2% ethyl, dau ddiwrnod - dim mwy na 0.4%, a thri - 0.6%. Ni hirach yn argymell i siop iogwrt. Faint o alcohol mewn kefir 1% o fraster? Os yw'n ffres iogwrt, cynnwys ethyl ef ddiflas: 0.01%.

Fel ar gyfer kvass

Arall heb fod yn llai poblogaidd gyda'r bobl Rwsia yn yfed - kvass. Ac mae alcohol hefyd yn bresennol mewn symiau bach. Faint? Mae'r cyfan yn dibynnu ar y dull o weithgynhyrchu'r cynnyrch. Os yw hwn yn gartref wnaed ar gyfer y kvass rysáit cywir, gall y cynnwys ethyl amrywio o 0.7% i 2-2,6% (am gyfnod penodol o ddilysrwydd - mae'r hynaf y gorau). Mae'r cyfan yn dibynnu ar y rysáit. Mae'r presgripsiwn Kvasy parod a gynhyrchwyd hychwanegu yn flaenorol, hyd yn oed yn fwriadol ethyl. Ond erbyn heddiw mae'r mathau mwy cyffredin o potel yn gyfan gwbl heb alcohol. A dim ond pan nododd y botel bod y cynnyrch o eplesu naturiol, mae presenoldeb ethylen yn y dognau heb fod yn rhy uchel (fel arfer 1-1.2%) - fel rheol, mae'r ffigur a gofnodwyd ar y label ac yn y GOST 2014.

Kefir a kvass i yrwyr

Yr ateb i'r cwestiwn o faint o alcohol mewn kefir a kvass yn aml ddiddordeb yn y rhai a ddefnyddir i dreulio llawer o amser y tu ôl i'r olwyn. Eto i gyd, yn siarad yn wrthrychol, crynodiad bach, hyd yn oed mewn paratoi'n ffres yn ôl y rheolau y Guest cynnyrch. A gall arwain at broblemau o dan amodau ffyrdd penodol. Beth ddylid ei wneud i'r ddyfais cop traffig yn dangos sero canlyniadau?

1. Yfwch yn unig ffatri iogwrt paratoi'n ffres, gan fod ar ôl dim ond 18-24 awr o gynnwys ethyl y ddiod yn cynyddu ar adegau.
2. Peidiwch ag yfed kefir neu kvass uniongyrchol cyn teithio - mae'n well i ymatal rhag, yn arbennig fel nad ydynt yn denu sylw ac yn pryfocio chynrychiolydd gorfodi'r gyfraith ar y ffyrdd.
3. Peidiwch ag yfed cyn i chi gael y tu ôl i'r olwyn, cartref neu burdyuchny iogwrt, fel diodydd hyn efallai yn gaer fod yn union yr un faint o gwrw a gymerwyd. Ac os ydych yn yfed, ac yna aros o leiaf hanner awr, mae'r cynnyrch yn cael ei metabolized stumog, a rinsiwch eich ceg ac yn brwsio eich dannedd.

kefirchik Home

Mae'n weddol hawdd, ond mae'n flasus ac yn ddefnyddiol (nid dim ond o hyd yn cael ei storio - mae'n well i yfed yn syth). Cymerwch y tymheredd ystafell llaeth (18-20 gradd). Prynu biokefir cylchgrawn (pob gwydraid o laeth yn angenrheidiol i gymryd y llwyaid ystafell fwyta o ddiod). Cyflwynwch iogwrt i mewn i'r llaeth. Eu rhoi ar waith a'u cadw'n gynnes (diwrnod, dau, tri, yn dibynnu ar y syniadau), o dro i dro ysgwyd y cymysgedd. Kefir yn barod. Y tro nesaf y gellir eu defnyddio fel y eplesu iogwrt sy'n deillio. Ond ar ôl wythnos neu ddwy cychwynnol yn well i newid, gan fod y ffwng drwg-enwog yn tueddu i "mynd yn hen".