Doughs. Mathau o burum a pwff crwst

Beth amrywiaeth o brydau o'r prawf, fel rhan ohono y prif gynhwysyn yw blawd! Mae'r bara aer a chacennau blasus, crepes a chacennau hufen, twmplenni caws colfran a bisgedi crensiog ... Gallwch cyfrif am gyfnod amhenodol. Ystyriwch pa fathau o brofion a beth yw eu prif nodweddion. Mae mwy o fanylion yn disgrifio'r burum a phobi brechdan.

Beth yw'r prif fath o does wedi'i rannu?

Unrhyw gynnyrch blawd gwahanol nodweddion a hynodion. Mater o dysgl does baratowyd yn dibynnu ar ei ymddangosiad a nodweddion nodedig eraill. Er enghraifft, yr ydym i gyd yn gwybod bod yr awyr a golau byns gwneud o bwysau burum a bisgedi rhydd - o'r cymysgedd tywod. Y prif fathau o brofion, sydd yn boblogaidd:

- burum;

- bisged;

- flaky;

- teisen frau;

- bragu;

- twmplenni;

- crempogau.

Mae pob un o'r enwau hyn yn gyfarwydd nid yn wragedd tŷ uwch yn unig, ond cogyddion newyddian. Ond ar wahân oddi wrthynt, a baratowyd yn aml iawn a mathau eraill o brofion ar gyfer y seigiau cyfarwydd a hoff:

- BLAS;

- afrlladen;

- caws bwthyn;

- sinsir;

- keksovoe.

Cyn i chi ddechrau, mae'n bwysig deall, oherwydd argaeledd unrhyw gynnyrch yn caffael nodweddion y toes. Gyda hyn mewn cof wrth gymysgu, gallwch baratoi y ddysgl a ddymunir yn hawdd.

Mae dibyniaeth yr eiddo y prawf ar ei gyfansoddiad

Ar gyfer crwst gwahanol dylino màs wahanol i'w gilydd yn y nifer o gynnyrch penodol. Gadewch i ni ystyried y ddibyniaeth o briodweddau'r y prawf ar ei gyfansoddiad ar rai mathau o enghreifftiau.

Mathau o does burum

opsiwn bwyd y broses eplesu, efallai yw'r mwyaf poblogaidd a ddefnyddir yn aml. Heb os nac oni bai, y cynnyrch mwyaf pwysig sy'n deillio o does burum - mae'n bara. Oherwydd hyn y mae'n troi allan mor ysgafn a meddal? Mae pob mater yn y eplesu alcoholig, lle y carbon deuocsid yn cael ei ryddhau, gan roi'r màs aer. Gall Technoleg Bwyd cynhyrchion burum fod yn wahanol. Ystyriwch beth yn digwydd mewn cysylltiad â mathau o brawf.

- Oparnoe. am toes gwaith paratoi yn cynnwys dau gam. Ar y dechrau ei gau fragu o hanner blawd a'r holl hylif. Ar ôl aros am gyfnod penodol, gan y màs swigen ganlyniad yn cael ei dylino toes burum a gadael iddo codi ddwywaith.

- bezoparnym. Mae hwn yn ddull cyflymach o goginio. Mae'r holl gynnyrch yn cam at ei gilydd i wneud toes meddal a golau ar gyfer eplesu dilynol, mowldio a phobi. Mae'r dechnoleg hon yn fwyaf addas ar gyfer eitemau bach.

Cyfrinachau o gynnyrch coginio ar y toes burum

Mae pob math o eplesu toes yn darparu ar gyfer hir iawn eu paratoi. Yn enwedig mae'n ymwneud â dull sbwng. Yn nodweddiadol, mae'r burum cyntaf gwanhau mewn ychydig bach o ddŵr cynnes gyda siwgr. Ar ôl hynny, llenwi y blawd nes na fydd y toes yn debyg cysondeb hufen hylif iawn. Gorchuddiwch gyda chaead neu haenen lynu, gan osod y bowlen gyda'r toes mewn lle cynnes, neu Lapio. Ar ôl 25-30 munud, swigen ffurfio ar wyneb y cap. Ar ôl hynny gall y toes yn cael ei weinyddu yn y sylfaen hylif gweddillion, margarîn toddi, hufen sur, wyau, siwgr a chynhwysion eraill a nodir yn y rysáit. Nid oes angen i arllwys llawer o flawd, felly nid pwysau ei golli ysgafnder a airiness. Ar ôl cymysgu, gadewch iddo fragu i bwysau gynyddu mewn cyfaint dwbl, ac yna ei roi ar y bwrdd, a Punch da. toes burum fel arfer yn cael ei roi cwpl o weithiau i ddod. Os, fodd bynnag, mae wedi troi allan yn fawr iawn, a bydd cynnyrch mowldio cymryd peth amser, rhowch y gweddill mewn lle oer i arafu'r broses eplesu. Hefyd, peidiwch ag anghofio i adael i'r toes godi cyn pobi.

Mathau o grwst pwff

Er gwaethaf ei gynnwys caloric uchel, mae hyn yn cynnyrch prawf garu gan lawer. crwst pwff yn wahanol gan ei fod yn ysgafn, grimp ac yn flasus iawn. Mae hyn cacennau a chacennau hufen, a chacennau byrbryd melys. A sut y gallwn beidio sôn am y moch mewn blancedi neu pwff siwgr crwst? Yn achos cynhyrchion becws amrywiol, mae dwy ffordd sylfaenol o tylino: a burum ffres. Ond mewn unrhyw un o'r opsiynau a ddarperir ar gyfer haen o reidrwydd yn y gellir eu hailddefnyddio yn raddol, rholio haenau o fraster neu olew, yn ail â oeri dewisol. Heblaw am y ddau brif, mae gwahanol fathau eraill o brofion: ar gwrw, caws colfran, menyn, ayb Mae gan bob un ohonynt ei flas arbennig ei hun a gwahaniaethau nodweddiadol. Ond, er gwaethaf y cyfansoddiad amrywiol, ar gyfer paratoi dywedodd masau yn gofyn am set sgiliau arbennig. Gadewch i ni edrych yn agosach ar y cyfrinachau o gynhyrchu crwst pwff. Hebddynt wybod, ni fydd hyd yn oed Croesawydd profiadol yn cael ei datrys yn y cartref i goginio cacennau blasus.

Beth yw nodweddion hynod o baratoi crwst pwff?

Mae'r dechnoleg yn darparu ar gyfer yr is-adran y gwaith yn ddau gam.

Cyntaf. Cael sylfaen prawf. Os ydych yn bwriadu ffwrn cwcis neu gacennau ffres, mae angen tylino pwysau blawd, fel twmplenni neu nwdls. Mae'n well i ddefnyddio dŵr yn hytrach na llaeth neu gymysgedd o 1: 1. Yn rhannol hylif newydd ar gyfer melynwy blas Bydd yn llawer mwy ysgafn. Still, y mathau hyn o grwst pwff, ni fydd er gwaethaf presenoldeb llawer o haenau tenau fod yn rhy ysgafn ac awyrog. Felly, mae'r sylfaen burum a ddefnyddir amlaf a baratowyd oparnym neu ffordd bezoparnym. Cyn cychwyn yr ail gam ei rhaid i-oer. Fel arall, ni fydd y gydran braster haen ac amsugno yn y toes.

Ail. Haen o olew. Mae'n ansawdd y gweithredu cam hwn o'r gwaith a sgiliau i feistr yn dibynnu ar y golwg a blas o nwyddau pobi. Yma, pob arbennig o bwysig: tymheredd olew, trwch haen, nifer o haenau, y radd o dreigl. Ar ôl sefyll ychydig i dorri'r dechnoleg, ac efallai y bydd y toes yn dechrau i rwygo darnau rhydd neu llythrennol toddi yn eu dwylo. Felly, yn llym yn dilyn y rysáit a'r holl argymhellion.

Sut i goginio crwst pwff?

Cyn dechrau'r tylino mae angen ystyried angen hynny ar gyfer y interlayer gymaint o olew â blawd a thoes. Arllwyswch i mewn i bowlen o ddŵr oer, arllwys halen ac ychydig o asid citrig. Yna teipiwch mewn cymysgedd o wyau a dechrau ychwanegwch y blawd yn gyflym, tylino y toes nes dwysedd digonol o torfol. Unwaith y bydd y cymysgedd yn dechrau gwahanu oddi wrth y llaw, ei roi mewn powlen a'u rhoi mewn lle oer am o leiaf hanner awr. Ar ôl amser penodedig, rholio darn gyfartal a gosod haen wastad o fenyn oer yn ei ganol. Mae'n bwysig dewis y gymhareb gorau posibl o tymheredd y ddau llu. Os yw'r olew yn rhy stiff, ni fydd yn bosibl i ddosbarthu ar sail prawf ar gyfnodau rheolaidd. Yn achos rhy feddal wrth rolio allan yn cael ei gwasgu allan i'r tu allan. Gorchuddiwch y olew ar bob ochr, cael ffurfio petryal a rôl. Yna, yn gymwys yn unig i'r ochrau top ac ailadrodd. Ar ôl oeri ac ail-ymgeisio dreigl dros ochr y toriadau agored. camau yn ail o gyfleusterau profi yn yr oergell a rholio. does croyw fel arfer wedi tua 150-200 haenau. nid cyn pobi, ceisiwch gerflunio dreulio cyn lleied o amser â phosibl, i gynhyrchion lled-gorffenedig yn gorboethi ac yn colli eu siâp.

Ceisiwch goginio mathau hyn o brawf, yn ogystal ag archwilio technolegau eraill ar gyfer pobi nwyddau wedi'u pobi blasus!