Dauphinois Tatws: Disgrifiad a dulliau o baratoi prydau bwyd

Bydd unrhyw cogydd profiadol yn cadarnhau y gall y tatws yn cael eu paratoi mewn cant prydau gwahanol. A phan fyddwch yn ystyried hynny lle lysiau poblogaidd yn atodiad i'r, bydd eu rhif yn cynyddu yn sylweddol. Fodd bynnag, mae llawer o brydau yn cael eu hanes eu hunain, fel tatws Dauphinois. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei enwi er anrhydedd y dalaith Ffrengig hanesyddol Dauphine (Dauphine), ble yn y 19eg ganrif ac mae ei rysáit gwreiddiol ei greu. Roedd gan lawer prydau anarferol i flasu, a daeth yn y pen draw yn fyd-enwog. Ar hyn o bryd, mae llawer o opsiynau gwahanol ar gyfer ei baratoi. Er enghraifft, dim ond y mwyaf diddorol ohonynt yn cael eu hystyried.

Mae phrif gwrs gwych

tatws Dauphinois cartref digon parch a phoblogrwydd. Gellir ei gweld ar y fwydlen fel ddrud, bwytai moethus a chaffis stryd. Yn wir, dysgl o'r fath yn llysiau comminuted, pobi mewn cymysgedd llaeth hufennog. Bydd angen ei baratoi ar gyfer y fersiwn symlaf:

1 kg tatws 0.5 litr o hufen (10%), halen, ewin garlleg 2, 5 llwy fwrdd o fenyn, ychydig o bupur du a nytmeg.

Paratoi "Dauphinois" tatws yn syml iawn:

1. I ddechrau arni angen i chi olchi y llysiau a'r croen yn ysgafn. Wedi hynny, rhaid i bob gloronen dorri'n dafellau o drwch o ddim mwy na 3 milimetr. Bydd darnau mwy trwchus yn cael eu pobi drwy waeth.
2. Pobi dysgl ysgafn gydag olew llysiau i brosesu ac yna i'r gwaelod arllwys garlleg wedi'i dorri yn fympwyol.
3. Ar ben iddo i ddosbarthu gyfartal tatws. Rhaid i'r cylchoedd gael ei osod patrwm sy'n gorgyffwrdd yn debyg i graddfeydd pysgod.
4. thaenelled cynnyrch gyda halen, nytmeg a phupur ac arllwyswch dros y rhan a baratowyd o hufen hwn. Dylai wneud yr un peth tatws C gweddill.
5. Ar ddiwedd y brig rhowch y menyn.
6. Ffurflen lapio mewn ffoil a'i hanfon yn y popty am 35 munud. Mae'r tymheredd y tu mewn mae'n rhaid iddo fod tua 180 gradd.
7. Ar ôl yr amser angenrheidiol i gael gwared ar y ffoil a thatws eto anfon yn y ffwrn am 20 munud, fel y caiff ei brownio ychydig.

Gweinwch Dauphinois well i bowlen y cafodd ei baratoi, ac yna daenu ar blatiau gan ddefnyddio llwy fwrdd neu lafnau.

opsiwn Custom

Mewn rhai achosion, yr wy yn cael ei ddefnyddio ar gyfer gwell bondio haenau feistres, ac i lenwi'r cynnyrch trwytho yn well, ychwanegu'r hufen ynghyd â'r llaeth. tatws o'r fath Dauphinois gael mwy addfwyn a fragrant. Am y cyfryw byddai opsiwn yn gofyn y gyfres ganlynol o gynhyrchion:

tatws canolig yn ddau gymysgedd 200 milliliter o laeth a hufen, pupur, garlleg, wy a halen.

Technoleg o baratoi'r prydau, mewn egwyddor, nid oes unrhyw wahanol i'r un blaenorol:

1. tatws wedi'u golchi a'u plicio torri'n sleisys gwastad, 0.5 cm o drwch.
2. Rhowch nhw mewn padell, ychydig o bupur, halen, ac arllwys y cymysgedd llaeth hufen a'i roi ar dân, berwi 6-7 munud ar ôl berwi.
3. Ffurf y tu mewn i'r garlleg grât a fflwff menyn.
4. Rhowch y tatws ac yn barod i arllwys holl gymysgedd y cafodd ei goginio. Dylai hylif cyn-oer yn cael ei gymysgu â wy wedi'i guro.
5. Pobwch ar 180 gradd yn y popty am 40 munud

Os dymunir, dim ond hyd nes y gellir cynnyrch wedi'i goginio yn cael ei taenellu gyda chaws wedi'i gratio. Fodd bynnag, bydd yn cael ei alw yn wahanol eisoes yn y ffurflen hon.

Cyflym a blasus

Dzheymi Oliver - cogydd enwog Prydeinig, a ddaeth yn adnabyddus ledled y byd, diolch i ei rhaglenni teledu, lle mae'n dysgu a blasus a chyflym i wneud prydau gwahanol, o'r mwyaf syml i'r gwreiddiol. Ar gyfer gwragedd tŷ dechreuwyr hyn "cyrsiau" - yn dod o hyd go iawn. Dauphinois Tatws Jamie Oliver yn paratoi dim mwy na 30 munud, yn wahanol i'r ymgorfforiad sylfaenol, sydd fel arfer yn cymryd o 1.5 i 2 awr.

I weithio mae angen y cynhwysion canlynol:

1 kg o datws golchi, 1 winwnsyn, ychydig o Pinches o halen a phupur, ¾ cwpan hufen, 2 dail llawryf, ychydig o teim, dŵr poeth, 3-4 brwyniaid, 1 ewin garlleg, ¼ nytmeg, caws "Parmesan".

cogydd enwog yn defnyddio ei ffordd unigol ei hun o goginio:

1. Yn gyntaf mae'n rhaid i chi Torrwch y tatws yn sleisys tenau. Mae'n well defnyddio dyrnwr medi.
2. Mae'n gwneud yr un peth gyda'r winwns.
3. Trowch ar y ffwrn felly mae wedi cael amser i gynhesu raddol i 200 gradd.
4. Mae'r cynnyrch a baratowyd yn cael ei roi ar y badell.
5. Ar ben sleisys Rhowch y nionyn, ac yna yr holl halen a phupur ac arllwyswch dros y hufen. Yna, bydd angen i chi ychwanegu y ddeilen bae, teim, ychydig o ddŵr berwedig (tua ¼ o'r uchder y prydau) a rhowch y sosban ar y stôf, gan droi ar yr un pryd y tân mwyaf posibl.
6. Ychwanegwch brwyniaid wedi'u torri a garlleg, yna cymysgu'n dda. Felly gall cynhwysion rhannu â'i gilydd eu chwaeth.
7. Ar gyfer y blas gorau, gallwch ychwanegu ychydig o nytmeg wedi'i gratio.
8. Taenwch popeth gyda gratio "Parmesan".
9. Gorchuddiwch y sosban gyda ffoil, yn lleihau'r gwres a gadael y bwyd i stiw am 6 munud. Bydd yr amser yn ddigon i datws yn dod yn feddal ac yn hawdd tyllu â chyllell.
10. Gallwch hefyd sgeintiwch y ddysgl gyda chaws wedi'i gratio a'i adael yn y ffwrn nes yn frown euraid.

Pob cymryd llai na hanner awr. Ond nid yn ymyrryd o'r fath o'r dechnoleg safonol yn effeithio ar y blas. Mae'n cael ei sicrhau yn rosy ac yn grensiog tu allan ond eto yn feddal ac yn llawn sudd tu mewn.

Fragrant "gratin"

Tatws Gratin Dauphinois - rhyw fath o brydau Ffrengig poblogaidd pryd i greu creision defnyddio caws neu friwsion bara. Ynddo, fel rheol, mae pum prif gydrannau. Ar gyfer y fersiwn safonol, efallai y bydd angen i chi:

400 mililitr o hufen, tatws cilogram, 2 cennin syfi, llwy de nytmeg ddaear a 300 gram unrhyw gaws caled.

Mae'r broses o baratoi'r cyfan yn cynnwys nifer o gamau gorfodol:

1. Yn gyntaf bydd angen i chi baratoi bwyd. I wneud hyn, dylai'r tatws gael eu glanhau a'u crymbl yn sleisys tenau, caws - torri ar gratiwr bras, a'r garlleg - i wasgu trwy'r wasg.
2. A ddilynwyd paratoi eich saws. At y diben hwn mae angen i wresogi'r hufen, peidiwch â berwi, ac yna rhowch y 2 \ 3 o gaws wedi'i gratio ac aros nes ei fod yn toddi. Yna nodwch nytmeg, garlleg a da gynhesu'r màs fel ei fod yn homogenaidd.
3. Yr lleyg ffurf un haen o datws ac arllwys ei saws. Rhaid i'r weithdrefn yn cael ei ailadrodd nes bod y bwyd yn dod i ben. Mae'n rhaid i'r haen olaf o adeiladu hwn yn cael ei ystyried saws.
4. Siâp yn y ffwrn, sydd eisoes yn cynhesu hyd at 180 gradd, ac rhicyn 40 munud.
5. Ar ben y cynnyrch pobi i arllwys gweddillion caws ac anfon y ddysgl yn y ffwrn am 5 munud arall.

Ar ôl gratin persawrus hwn gyda crwst brownio gellir ei dorri a'i daenu ar blatiau.

Offer helpu

Sut arall y gallwch chi goginio tatws Dauphinois? Rysáit ar gyfer Multivarki hefyd yn haeddu sylw. Gyda chymorth offer cegin o'r fath i goginio campwaith Ffrengig go iawn yn syml. Fodd bynnag, bydd angen y cynhwysion canlynol:

6 datws canolig 2 ewin o arlleg, 150 mililitr o hufen, 10 ml o olew llysiau, 2 wy, 150 gram o gaws, halen, 20 go briwsion bara, ac unrhyw sbeisys.

technoleg Multivarki fel a ganlyn:

1. I ddechrau, mae'r prif gynnyrch i falu: datws postrogat plicio sleisys a chaws - wedi eu torri'n grât.
2. Hufen arllwys i mewn i bowlen a chwisg, ychwanegu'r garlleg wedi'i dorri, halen, wy a sbeisys.
3. Ychwanegwch y caws wedi'i gratio a pharhau droi. Mae'n troi allan dendr a saws ychydig thickish.
4. Bowl Multivarki menyn fflwff a rhoi ychydig o briwsion bara.
5. Ar waelod yn olynol i roi'r tatws ac arllwys ei baratoi saws. Gyda cynhyrchion eraill sy'n angenrheidiol i wneud yr un peth. Dylech gael o leiaf 4 haenau.
6. Gorchuddiwch y caead ac yn gosod y "pobi" modd.

O fewn awr byddwch yn clywed rhoi gwybod signal amserydd bod y bwyd yn barod. Os dymunir, gellir ei addurno gyda phlât o berlysiau ffres.

clasuron Ffrengig

Gall unrhyw gwraig tŷ coginio sglodion cartref blasus Dauphinois. Mae'r rysáit clasurol o feistri Provence yn darparu ar gyfer y cydrannau hanfodol canlynol:

600 gram o daten fawr, 4 ewin garlleg, winwns ½, 300 ml hufen chwipio (20-33%), teim (6 goesynnau neu 1 llwy de o gynnyrch sych), rhosmari (2 coesyn neu ½ llwy de sych), halen, nytmeg (darnau hanner neu hanner llwy de o'r powdwr), pupur a 50 g menyn.

Paratoi:

1. Yn gyntaf bydd angen i chi wneud dresin. At y diben hwn, dylai'r winwns a'r garlleg yn cael eu torri'n fân, plygu mewn sosban a llenwi â hufen. Ar ôl cynnyrch tynnu oddi ar y gwres berwi, ychwanegu'r perlysiau aromatig, yna'i ddraenio, cyn gynted ag y gymysgedd oeri.
2. Nawr yn dod y prif bwynt. Yn gyntaf oll, mae angen i dorri y tatws yn sleisys tenau a'u rhoi ar ffurf haenau. Well i gymryd powlen fach, y ddysgl troi allan yn uchel. Dylai pob haen fod yn olew promazyvat, pupur, ychydig o halen a rhoi ychydig o berlysiau.
3. Arllwyswch cynhyrchion hufen, yn ceisio peidio â tharfu ar y cywirdeb y strwythur.
4. Ffurflen clawr gyda ffoil a'i hanfon am hanner awr yn y ffwrn, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 165 gradd. Rhaid Tatws fod yn propechsya yn dda.
5. Tynnwch y ffoil, yn cynyddu'r tymheredd i 200 gradd ac yn gosod y ddysgl yn y ffwrn eto felly gallai top wedi brownio.

Bwyta Dauphinois clasurol well oer. Bydd angen tua 20 munud, dim mwy i chi.