Anifeiliaid anwes penwaig corbenwaig

Corbenwaig - dim mwy na 12 centimetr ac yn pwyso tua 15 gram o bysgod, gan ystyried y teulu Clupeidae. Mae'n byw yn y Môr Baltig, yn y symiau bach a geir yn y Môr Canoldir a'r Môr Du.

O bysgod yma lawer o flynyddoedd yn gwneud bwyd tun, a elwir yn "corbenwaig". Ar hyn o bryd, ar gyfer paratoi defnydd tun gwahanol bysgod bach. Rydym yn bwyta corbenwaig penwaig, sardîns, corbenwaig, ac yn y blaen. N. Ac ffatri bysgod yn unig ar y Baltig a baratowyd yn draddodiadol "corbenwaig" o'r pysgodyn cyfatebol.

Oherwydd technoleg unigryw, nad yw'n newid gydag oedran, bwyd tun yn cadw ei flas gwreiddiol, waeth beth yw pysgod gradd.

Rhai ffeithiau diddorol

dod o hyd damweiniol (yn gweithio wrth drwsio hen adeiladau o hyd pecynnu segur ar gyfer corbenwaig) yn awgrymu bod corbenwaig (mewn tun) a gynhyrchir yn Riga o 1890 i'r cwmni Mân Llaeth Street "Maurice and Co". Tun a argymhellir i'w defnyddio yn y ffurflen rheweiddiedig (mae hyn yn cael ei nodi ar y label), fel y'u gelwid - "corbenwaig Imperial".

Pysgod mewn tun heini yn wahanol. Mae'n dibynnu ar yr adeg o'r flwyddyn, pan gafodd ei ddal. Yn y gaeaf, mae'r pysgod yn cael eu rhoi yn ôl i fyny, ac yn yr haf - bol i fyny.

Haf mwy o bysgod olewog mewn dŵr cynnes yn symud ychydig o orffwys wrth baratoi ei crac.

Corbenwaig heneb: o bysgod neidio tun efydd. Mae'r gofeb ei ddadorchuddio yn 2008 yn Mamonovo, lle mae planhigyn mawr ar gyfer cynhyrchu pysgod tun.

Sut i goginio corbenwaig tun

canio Pysgod golchi'n drylwyr, cael gwared ar y pen, a osodwyd yn rhesi ar hambwrdd arbennig ac anfon at y ty mwg am dair awr. Nesaf, mae'r pysgod mewn sefyllfa dynn mewn jariau, arllwys yr olew, halen a phupur. Banciau selio a'i sterileiddio.

Pwysig: corbenwaig hyn yn cael eu paratoi'n dim ond gyda defnydd o olew llysiau, halen a phupur. Dim ychwanegion a sbeisys eraill yn cael eu caniatáu os bydd y banc yn corbenwaig maent yn ymddangos, mae'n debyg, mae'r pysgod ynddynt o ansawdd isel.

Yn ddiweddar, mae rhai gweithgynhyrchwyr arbed ar bysgod mwg. carcas a baratowyd yn syml drin â chemegyn "mwg hylif", sy'n arbed arian i'r gwneuthurwr, ond mae'n unuseful iawn ar gyfer iechyd y defnyddiwr.

Er mwyn bod yn sicr o ansawdd y pysgod a'r dull o ysmygu, gallwch baratoi eich hun penwaig corbenwaig cartref.

Rysáit ar gyfer "corbenwaig cartref yn y ffwrn"

Paratoi corbenwaig ar y presgripsiwn arfaethedig - y broses syml ac yn hygyrch i unrhyw feistres. Yn lle "mwg hylif" yn plisg te a winwns. penwaig corbenwaig Baltig, llun ohono isod, paratoi'r cynnyrch canlynol:

• rhewi penwaig - 1 kg;
• olew blodyn yr haul - 200 g;
• te dail (du) - 2 llwy fwrdd;
• bay leaf - 8-10 ddarnau;
• pupur du (pys) - 10-12 ddarnau;
• halen - 2 llwy fwrdd;
• winwns croen - 20 gram.

Onion golchi croen, arllwys 2 gwpanaid o ddŵr a berwi am 15-20 munud. oer decoction a draen.

Te fragu mewn 2 gwpan o ddŵr, oer, hidlo.

Dadrewi pysgod, golchi, decapitate a diberfeddu.

Rhowch y pysgodyn dynn mewn dysgl popty gyda gwaelod trwchus. Corbenwaig gosod yn ôl upwardly fel tun.

pupur thaenelled Pysgod (pys) a deilen llawryf, arllwys olew. Mae pob ysgafn gwthio-ponaklonyat i lenwi olew wedi treiddio rhwng y carcasau pysgod.

Cymysgwch te, trwyth o groen nionyn, ychwanegu halen. Mae pob droi drwyadl nes diddymu cyflawn o'r crisialau halen.

Mae'r heli sy'n deillio, arllwys y pysgod.

Rhowch penwaig mewn ffwrn 150 gradd wedi'i gynhesu ymlaen llaw a'u pobi ar yr un tymheredd i ateb berwi ac yna y tân yn lleihau, y tymheredd ostwng i 120 gradd, i baratoi tua 2 h.

Yna rhowch y ddysgl i oeri, ac yna tynnwch y shprotinki gorffenedig.

Gall y rysáit yn cael ei newid yn ôl eich dewis:

• Ychwanegwch y ewin;
• halen cryfach;
• cynyddu "hiraeth" yn y popty (dim ond yn dod yn feddal yn yr asgwrn yr achos);
• cynyddu nifer y de cryf (bydd pysgod yn fwy anodd).

penwaig corbenwaig Paratoi ar y plât

Os nad oes gennych ddiddordeb mewn chwarae o gwmpas gyda crwyn winwns, te a ffwrn, a'u coginio penwaig corbenwaig yn y cartref rydych eisiau, yna defnyddiwch y rysáit canlynol.

cynhyrchion:

• corbenwaig s / m - 1 cilogram;
• olew blodyn yr haul - 4 llwy fwrdd;
• pys pupur du melys a chwerw - 10 darn;
• bay leaf - 3 neu 4 darn;
• bwytadwy halen - 1 llwy de heb sleidiau;
• finegr (ffrwythau yn ddelfrydol) - 1 llwy fwrdd;
• siwgr - 1 llwy de dim sleidiau.

defreeze Pysgod, golchi yn ofalus, decapitate, disembowel. Rhowch y penwaig mewn sosban â gwaelod trwchus, halen, pupur taenu, siwgr, deilen bae rhoi, ychwanegwch finegr ac olew blodyn yr haul. Mae cynnwys y badell arllwys y dŵr fel bod y pysgodyn yn hanner yn y dŵr.

clawr pot a'i roi ar dân araf. Coginio amser - tua 2 h. Yna y badell oddi ar y gwres hollol oer, cael gwared ar y corbenwaig gorffenedig.

Er mwyn cyflymu'r broses goginio yn gallu defnyddio'r popty neu'r multivarku, yn yr achos hwn pysgodyn wedi'i goginio am 1 awr.

saws soi corbenwaig

Mae'r penwaig corbenwaig rysáit gwreiddiol yn cynnwys y defnydd o saws soi. Dysgl wedi'i goginio ar y stôf a dydd farinadu.

Cynhyrchion Angenrheidiol:

• corbenwaig svezhemorozhennaya - 1.2 kg;
• saws soi - 1/2 cwpan;
• te dail - 1 cwpan;
• olew blodyn yr haul - 1 cwpan;
• bwytadwy halen - 1/2 llwy de;
• siwgr - 1 llwy de;
• bay leaf - 3 neu 4 darn.

pysgod dadrewi, rinsio yn drylwyr, decapitate, perfedd, plygu i mewn i sosban gyda gwaelod trwchus neu Kazanok, arllwys saws soi.

fragu te gymysgu ag olew, siwgr roi, halen a deilen llawryf. Mae pob chymysgwch yn dda.

Mae'r cymysgedd o ganlyniad ei arllwys i mewn i bysgod.

Pot rhoi ar y tân, cau'r caead a'i goginio ar wres isel am 1 awr.

Nid yw'r pysgod yn troi ac nid ydynt yn cael gwared. pysgod Pan i roi ar ddiwrnod yn yr oergell. Yna gall corbenwaig dynnu a'i weini. danteithion blasus yn barod.

Corbenwaig o bysgod mân

Mae'r rysáit arfaethedig yn caniatáu i chi i goginio corbenwaig penwaig (bach), Capelin, clwydo, sardinau a physgod bach eraill.

cynhwysion sy'n ofynnol:

• pysgod (bach) - 1 cilogram;
• olew blodyn yr haul - 0.5 cwpanau;
• halen - 1 llwy fwrdd heb top;
• finegr (afal) - 1/4 cwpan;
• dail llawryf - 4-5 darnau;
• winwns - 2-3 darnau;
• pupur pupur du, clof, persli - i roi blas.

defreeze Pysgod, golchi yn ofalus, perfedd, cael gwared ar y pen a'r esgyll.

Winwns glân, golchi, torri i mewn i gylchoedd.

Yn yr haen isaf lleyg Kazanka bwa, top pysgod haen osod yna haenen o nionyn, pysgod, ac ati haen. D. Rhwng yr haenau o bysgod yn rhoi deilen bae, persli, clof, pupur du.

Finegr wanhau mewn gwydraid o ddwr.

Cymysgwch gyda gwanhau finegr gyda olew blodyn yr haul a halen.

Mae'r gymysgedd yn cael ei arllwys i mewn i bysgod, clawr crochan a'i roi ar dân bach. Dysgl paratoi 1.5 awr.

Mae'r corbenwaig blas mewn unrhyw ffordd yn siopau tun israddol.

casgliad

Corbenwaig penwaig, Capelin, sardinau a physgod bach eraill yn hawdd i'w baratoi yn y cartref. Nid yw'r ryseitiau a roddwyd uchod, oes angen sgiliau arbennig, bwydydd egsotig a llawer o amser. Ond, trwy eu dilyn, gall hyd yn oed Croesawydd amhrofiadol paratoi ddanteithfwyd sydd yn ddim gwaeth na'r corbenwaig storio mewn tun. Ni fydd Pryd iach achosi amheuon: penwaig corbenwaig yn y cartref bob amser yn ffres ac nid ydynt yn cynnwys amhureddau niweidiol.

Cook gyda chariad raduyte eu hunain a'u teuluoedd.

Bon Appetit!