Adzhika persli ar gyfer y gaeaf: ryseitiau gorau ac yn enwedig coginio

Adjika - yn berffaith gyda chig, pysgod, tatws, grawnfwydydd a llysiau wedi'u pobi. Prif elfen y saws persawrus yn garlleg, pupur a pherlysiau arogl sy'n dod â nodiadau arbennig ddysgl. Gall y cynnwys uchel o eiddo defnyddiol o bob rysáit cynnyrch yn cael eu cadw drwy baratoi adjika heb ei goginio.

Mae hanes digwyddiad

Roedd y saws ei ddyfeisio gan fugeiliaid Abkhaz. Adzhika golygu "halen". I ddechrau cafodd ei ddefnyddio fel ychwanegyn, sy'n cael ei gyflwyno i fwyd yn wyn a geifr. Yn wir, ar ôl y defnydd o anifeiliaid cymysgedd halen yn hoffi i fwyta ac yfed mewn symiau mwy. Felly, gan adeiladu i fyny ei bwysau yn gynt o lawer. Dros amser dechrau adjika ychwanegu amrywiol berlysiau i gynyddu cyfaint y cymysgedd. Ar ôl y halen ar y pryd yn ddrud. Felly ei heconomi.

ryseitiau adzhika

Heddiw, cegin Abkhazian cynnig i ni ryseitiau llawer o fathau adzhika. Fel rheol, mae pob menyw yn gwneud y halen a phupur eu rysáit eu hunain, gan gadw at draddodiadau ganrifoedd oed. Ond ym mhob ardal fynyddig dan adzhika deall y gwahanol cymysgeddau. Er enghraifft, yn y Cawcasws - saws neu cyfwyd, fel rhan a gellir rasprobovat pupur coch a sbeislyd, halen, siwgr, perlysiau.

Adjika gyda phersli ar gyfer y gaeaf cynaeafu eithaf defnyddiol, ond mae ei ryseitiau ar gael ac yn syml. I baratoi'r saws, mae angen i chi brynu'r holl gynhwysion angenrheidiol. yna rydych wedi'i falu llysiau a chymysgwch holl gynhwysion. Mae bwyta bwydydd sbeislyd gyda chymysgedd, gallwch osgoi'r oerfel y gaeaf. Yn wir, yn adzhika cynnwys symiau enfawr o fitaminau a mwynau.

Adzhika llysiau gyda phersli

Felly, heddiw, ar adegau o fwyd iach, cynnyrch trin â gwres yn mynd ar fin y ffordd. Yn gynyddol, gallwch ddod o hyd i ryseitiau lle mae'r cynnyrch yn cael eu defnyddio mewn ffurf crai. Adjika gyda phersli, heb goginio i'w wneud - un ohonynt. Ar gyfer y gwaith o baratoi'r saws Dylid paratoi cynhyrchion canlynol:

• Tomatos - 0.4 kg.
• Afalau mathau melys - 0.3 kg.
• pupur poeth (chilli) - 5 darn.
• puprynnau gloch - 0.5 kg.
• Garlleg - 5 ewin.
• Moron a phersli - 0.3 kg.
• Mwstard sbeislyd - 100 gr.
• Finegr 9% - 10 llwy fwrdd.
• past tomato a halen - i 2 llwy fwrdd.

I adjika persli allan llwyddiannus, dylech gadw at eu dewisiadau blas. Ac addasu'r eglurder drwy ychwanegu neu dynnu chilli. Cadwch mewn cof bod dros adjika amser mynnu. Mae ei blas yn cael ei ddatgelu yn llawn un diwrnod ar ôl paratoi.

Felly, dylai'r holl lysiau yn cael eu golchi'n drylwyr o dan rhedeg dŵr, wedi'i dorri'n fân (gall darnau fod o unrhyw siâp) ac yn dioddef drwy grinder cig. Gallwch ddefnyddio cymysgydd. Ond yna mae posibilrwydd y bydd maint y gronynnau falu yn rhy fawr.

Yna mae'n rhaid i'r màs o ganlyniad yn ychwanegu past tomato. Mae'n fraster dirlawn y gorffen adjika lliw coch hardd a all roi tomatos ffres. Wedi hynny, mae'r pwysau yn ychwanegu finegr, mwstard a halen. Trowch a'i adael am ychydig oriau. Yna ei osod allan ar y jariau sterileiddio cyn-, glocsen nhw i fyny ac yn rhoi mewn lle oer.

Adjika Tomato gyda phersli

Adzhika persli, y gaeaf heb goginio i'w wneud - mae hyn yn ffordd wych arall o gael saws blasus sydd yn stordy o fwynau. I'w goginio angen i chi brynu:

• tomatos aeddfed - 6 kg.
• Garlleg - 500 gram.
• pupur melys lliw coch - 4 kg.
• Chili - 6 darn.
• Persli (gwyrdd) - 500 gr.
• Finegr 6% - 500 ml.
• Sbeisys (halen, pupur) i roi blas.

Mae pob un o'r llysiau yn barod i olchi a sychu. Rhaid Tomatos gael eu torri'n sleisys neu i mewn i bedwar darn. Pupurau glanhau o hadau a rhannu yn ei hanner. Garlleg wedi'i eithrio rhag y croen, pupur, torri yn ddarnau chilli a phersli torri'n fân. Mae pob llysiau yn ei dro pasio drwy grinder cig, cymysgydd neu brosesydd bwyd. Mae'r cymysgedd o ganlyniad yn ychwanegu persli, sbeisys a finegr, troi. Rydym yn a osodwyd yn y banciau a anfon ei storio mewn lle oer. Mae'r adjika gyda phersli (ar gyfer y gaeaf) - yn ddewis gwych i adael arogl yr haf ac yn rhoi prydau gynnes yn ystod y tymor oer.

Adjika yn y gaeaf (heb coginio) gyda chilli

Un o'r rysáit hynafol yn coginio y saws gyda phupurau poeth. Ers yr hen amser y broses malu gyfan yn cael ei wneud ar garreg arbennig. trefniant o'r fath wedi bod ym mhob iard Abkhazian lle y fenyw hŷn coginio halen a phupur persawrus. Heddiw, yr holl malu yn cael ei wneud gan ddefnyddio grinder neu gymysgydd, ond yn y pentrefi bell yn dal i'w gweld cerrig hyfryd gyda wyneb persawrus.

Rysáit adzhika chili persli yn eithaf syml. Ond mae angen ychydig o baratoi. Er mwyn cael cysondeb angenrheidiol y saws, dylai pupur poeth cyn ei ddefnyddio fod ychydig yn sych neu podvyalit. I wneud hyn, gellir ei dorri i lawr i ychydig o ddiwrnodau yn yr haul. Gan ddefnyddio puprynnau ffres posibl - mae'r cyfan yn dibynnu ar eich dewisiadau.

Felly, bydd angen:

• Garlleg - 0.5 kg.
• Chili - 1 kg.
• halen Ychwanegol - ¾ cwpan.
• hadau dil.
• Persli - 0.3 kg.
• Cilantro - trawst.
• Halen a phupur "hop-suneli" - 1 pecyn.
• Pinsiad o goriander a'r cwmin.

Mae'r set hon o gydrannau yn clasurol. Ond gall ategu eich sbeisys hoff, perlysiau a pherlysiau i roi blas. Ar ôl adjika o bersli gellir ei baratoi ag unrhyw newidiadau. Felly, os nad oes cefnogwyr bach miniog, chili caniateir i gymryd lle'r pupur melys arferol. eich bod yn dewis llysiau i gael ei dorri, tynnwch yr hadau (mae hyn yn bwysig, oherwydd y gallant roi adzhika chwerwder), torrwch, ychwanegwch y perlysiau wedi'u torri, cymysgu'n dda. Mae'r holl sbeisys cyn-ffrio nes fragrant, yn eu malu mewn grinder coffi neu malwch mewn morter. Mae pob un o'r cynhwysion yn cael eu cymysgu. Rydym yn cadw'r màs i fwydo am awr neu ddwy. Yna dadelfennu i mewn i gynhwysydd parod, sterileiddio.

Adjika gyda phersli

I adjika persli yn addas ar gyfer storio yn y gaeaf, yn y rysáit angen i chi ychwanegu halen mewn nifer fawr. Cadwch ef ddylai fod mewn cynhwysydd wedi'i sterileiddio. Ar gyfer y rysáit hwn angen llawer iawn o bersli a baprica. Maent yn cymryd yn yr un faint, er enghraifft, hanner cilogram. Adzhika i wedi cael gwead diddorol, gallwch gymryd y pupurau o liwiau gwahanol.

I wneud y gall y eglurder saws ychwanegwch puprynnau poeth yn y nifer o chwech neu wyth o grawn pupur maint canolig. Os bydd y codennau wedi cael fawr, bydd yn ddigon i ddefnyddio pedwar llysiau. Bydd yna hefyd y ffordd i ychwanegu past tomato - i roi blas strafagansa. Amnewid gall fod yn hanner kilo o domatos aeddfed a chwpl o ewin garlleg.

Llysiau yn cael eu malu ddefnyddio grinder neu cymysgydd llaw. Mae màs yn cael ei dywallt hanner cwpan o siwgr, un llwy de o halen a hanner cwpan o olew blodyn yr haul. Mae pob droi yn ofalus - gall saws ddod at y bwrdd. Os ydych yn defnyddio dull hwn o baratoi, bydd gennych persli adjika gwych ar gyfer y gaeaf. Nid yw'r ryseitiau yn cynnwys argymhellion ynghylch y driniaeth gwres y saws. Y prif beth - i osod mewn prydau sterileiddio, gan ychwanegu ychydig mwy o halen yn flaenorol.

Adjika o wraidd bersli

Heddiw, mae llawer o fathau o ryseitiau Abkhaz saws. Mae hyn adjika tomato gyda phersli, ac amryw o lysiau. Ond mae rysáit, lle mae'r prif gydran yw gwraidd persli. Mae'n cynnwys y cynhwysion canlynol:

• Melys pupur - 1.5 kg.
• Garlleg - 0.5 kg.
• past tomato aeddfed neu - 2 kg neu 1 litr.
• Halen a siwgr - i roi blas.
• Pupur - sibrwd.
• Olew blodyn yr haul - 3 llwy fwrdd.

Mae pob cynhwysyn yn cael ei malu. Mae popeth yn gymysg, ychwanegwch sbeisys, olew. Yna gorffen adjika angen i ddatrys drwy fanciau neu cynhwysydd sterilaidd arall a'i anfon ar gyfer storio yn yr oergell neu'r seler.

canlyniad

Os oedd gan y bwrdd saws mor wych fel Abkhaz adjika persli, na all y perchennog ei osgoi clod gan yr holl westeion. Y ddysgl yn berffaith gig ategu, pysgod, llysiau, tatws neu grawnfwydydd wedi'u pobi. Bwyta cymysgedd persawrus mewn tywydd oer, mae modd codi imiwnedd, gan fod yr holl fitaminau a mwynau fanteisiol nid yn gadael jar oherwydd y driniaeth gwres. Yn ogystal, sbeis hyn yn gyfeillgar i'r amgylchedd ac yn cynnwys unrhyw gadwolion.