Vendace (pysgod): ryseitiau

Heddiw, yn y diet o bron pob person prydau pysgod sy'n bresennol. Nid yw hyn yn syndod, gan eu bod yn cynnwys asidau brasterog, fitaminau a mwynau sydd eu hangen ar gyfer y corff dynol at ei ddatblygiad normal. Yn wir cyffredinol mewn coginio yn cael ei ystyried vendace - dwr croyw pysgod. Mae'n cael ei halltu a'i gochi, wedi'u berwi a ffrio, stemio, pobi, ac yn y blaen. Y cynnyrch hwn yn mynd cawl perffaith, prif gyrsiau a hyd yn oed chacennau. Mae'n pysgodyn gwyn yn aelod o'r pei Ffindir enwog sydd yn enwog ledled y byd. Ond beth yw ei fod, gadewch i ni ymdrin.

Disgrifiad o'r vendace

Pysgodyn gwyn - pysgodyn sy'n perthyn i'r pysgodyn gwyn. Yn allanol, mae'n edrych fel penwaig, gan fod ei chorff cywasgedig ychydig ar yr ochrau, ên uchaf ychydig yn fyrrach na'r gwaelod. bol pysgod gwyn, ochrau glas, a llwydaidd yn ôl. Vendace Nid yw fel arfer yn cyrraedd mwy nag ugain centimetr o hyd, ond ar draws unigolion, y mae eu maint yn tri deg pump centimetrau.

Mae'r pysgod dŵr croyw i'w gael yn y llynnoedd Rwsia, weithiau yn yr afonydd, yn ogystal ag yn y baeau y Môr Baltig. Yn ogystal, gellir dod o hyd yn yr Almaen, yr Alban, y Ffindir, Belarus a Denmarc.

calorïau isel iawn yn vendace. Pysgod (lle mae'n cael ei ganfod, rydym eisoes yn gwybod) yn hynod o ddefnyddiol ar gyfer y corff dynol. Mae ei cig yn cynnwys llawer o garbohydradau, proteinau a brasterau, yn ogystal â sylweddau defnyddiol eraill, fitaminau ac elfennau. Hefyd, mae llawer iawn o magnesiwm, sy'n cyfrannu at normaleiddio'r y system nerfol. Fodd bynnag, mae'n tueddu i ddifetha yn gyflym, felly argymhellir i goginio ar unwaith. Ystyriwch ychydig o ryseitiau syml i pysgodyn gwyn.

Sut i phicl cartref vendace

Roedd y pysgodyn ei olchi yn dda, rhwbio dwylo fel bod y croen yn cael ei symud. Yna, mae'n cael ei roi mewn powlen fawr ac yn llosgi gyda dŵr berwedig, berwch, gan ei droi yn ysgafn. pysgod wedi'u coginio yn taflu mewn colandr a'i oeri. Yn y cyfamser, paratowch y llenwad. I'r dŵr cynnes hwn, lle rhoi finegr, deilen bae, gwraidd marchruddygl sleisio a halen yn flaenorol. Pysgodyn gwyn rhoi cynhwysydd haenau arall yn ail â chymysgedd o ddil, leafs a phupur. Yna y cynhwysydd ei lenwi gwisgo a'i adael i fwydo am dri diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, mae'n rhaid i holl bysgod yn cael eu socian mewn finegr. Yna arnynt gormes a'i adael am bythefnos, ac yna y cynhwysydd yn cael ei selio.

Ystyriwch y llall ddysgl, heb fod yn llai poblogaidd pysgodyn gwyn.

pysgodyn gwyn pobi mewn Siberia

Cynhwysion: pum can gram o bysgod, pum tatws, un foronen, tair llwy fwrdd olew llysiau, dau gant o gram o mayonnaise, un llwy fwrdd dil wedi'i dorri, un nionyn, halen a sbeisys i roi blas.

paratoi

Yn gyntaf oll, dylid ei lanhau a golchi pysgodyn gwyn. Pysgod yna rhowch o'r neilltu, yn dechrau ymgysylltu llysiau. Felly, tatws yn lân ac yn torri'n sleisys, wedi'i gymysgu â swm bychan o mayonnaise (cant gram), taenu gyda sbeisys i roi blas. Winwns wedi'u torri'n hanner modrwyau, moron rhwbio ar gratiwr. Mae hyn i gyd yn cael ei roi mewn ffurf wedi'i iro, ac arnynt pysgodyn gwyn, ceg y groth gyda mayonnaise, taenellu gydag amrywiaeth o sbeisys. Ffurflen a anfonwyd at y popty am tua deugain munud. Paratoi pysgod a wasanaethir llugoer.

"Kalakukko" neu gacen Ffindir gyda vendace

"Kalakukko" yn bryd genedlaethol y Ffindir na ellir dod o hyd mewn bwytai, gan ei fod yn cael ei baratoi yn y cartref. Gan fod y llenwad yn cael ei ddefnyddio pysgod vendace, a oedd yn y llun atodedig. Cacen debyg i dorth o fara cyffredin, ond mae'r llenwad yn beth sydd y tu mewn iddo, yn flasus iawn.

Cynhwysion: pedwar cwpan o flawd, pedwar cwpan o flawd rhyg, tair cwpanaid o ddŵr, dwy lwy fwrdd o olew llysiau, dwy lwy fwrdd o halen.

Ar gyfer y llenwad: saith gant o gram o bysgod puro, cant a hanner o gram o gig moch, llwyaid o reis, llwyaid o halen.

paratoi

dylino toes cyntaf: Caiff dŵr ei arllwys i mewn i'r bowlen, ychwanegwch olew llysiau, halen, blawd. Mae'r toes gorffenedig yn cael ei gyflwyno, gan wneud ymyl tenau. Yng nghanol y gacen arllwys reis hir, a osodwyd ar ben y vendace (pysgod), ryseitiau yr ydym yn awr yn astudio, taenu â halen, yna rhowch y cig moch a phlatiau torri'n rhy hallt. Yna y gofod am ddim ar y Shortcake gwastad iro gyda dŵr, yn gwneud y "amlen", gan droi y ben y ochr ac yna y top a gwaelod. Ffiniau cyfansoddion sythu ysgafn trwy llafn, dŵr-wlyb. Ar ben y gacen taenellu gyda blawd, rhoi ar hambwrdd pobi wedi'i leinio â phapur memrwn, a'i bobi am ddeugain munud. Yn ystod y cyfnod hwn mae wedi brownio.

saim pei Ready gyda menyn, lapio mewn papur ac yna mewn ffoil a'i roi yn ôl yn y ffwrn am bedair awr Pobwch ar wres canolig. Vendace (pysgod sy'n cael ei gynnwys y tu mewn i'r gacen) ar gyfer y cyfnod hwn stemio yn dda, bydd ei hesgyrn yn dod yn feddal iawn, fel y gall y gacen yn ddiogel yn cael ei roi i blant.

Pysgodyn gwyn, mewn briwsion bara

Cynhwysion: un kg o bysgod buro.

Ar gyfer breading: cant a hanner o gram o greision, a hanner llwy o halen, hanner llwy o pupur gwyn, menyn i ffrio.

paratoi

bara da mâl gan ddefnyddio cymysgydd. Gall gael ei osod rhyngddynt tywelion a cherdded ar ben pin, fel eu bod yn dod yn briwsion. Yn y baban hwn ychwanegu halen a sbeisys. Paratowyd yn vendace ymlaen llaw (pysgod, ryseitiau yr ydym yn eu hystyried) dymchwel mewn briwsion bara a'u ffrio mewn menyn. Paratoi pysgod oeri a'i weini gyda thatws stwnsh a jam lingonberry.

Vendace yn Uralsk

Cynhwysion: pedwar llwy fwrdd o flawd gwenith, un llwy fwrdd cyri, wyth gram o pysgodyn gwyn wedi'u rhewi, un llwy dil sych, hanner nionyn, un cilogram o datws, un llwy paprica sych, un llwy de o halen.

paratoi

Ydych chi eisiau dysgu sut i goginio vendace yn Uralsk? I ddechrau, wrth gwrs, mae angen i ddadmer ac yna glân, golchi, sych a gofrestr mewn blawd gyda halen. Yna y pysgod yn cael ei ffrio mewn olew.

tatws plicio dorri'n sleisys mawr a'i ffrio. cylchoedd winwns yn cael eu torri, trochi nhw mewn amrywiaeth o sbeisys lliwgar. pysgod oer yn cael ei roi mewn dysgl, nesaf i ledaenu'r tatws a winwns a'i weini.

Clust o vendace

Cynhwysion: hanner litr o ddŵr, tri tatws, hanner y bylbiau, un pysgodyn mawr, halen a sbeisys i roi blas.

paratoi

clust blasus iawn yn cael ei sicrhau pan gaiff ei baratoi o gynnyrch fel pysgodyn gwyn (pysgod). Yn gyntaf, dŵr yn dod i ferwi, yna rhowch y tatws deisio. Pan fydd y dŵr yn berwi eto, trochi mewn darnau wedi'u torri o bysgod, winwns a'u coginio am bymtheg munud. Ychydig funudau cyn diwedd coginio halen cawl ac ychwanegwch y sbeisys. Mae'r ddysgl gorffenedig yn cael ei dywallt ar blatiau, rhowch y darnau o bysgod, wedi ei addurno gyda pherlysiau os dymunir.

"Delicate" vendace

Cynhwysion: phum cant gram o bysgod, dau moron, nionyn un, dau gant o gram o braster isel hufen sur, dil a phupur du.

paratoi

Rydym yn glanhau pysgod yn cael eu tynnu y gynffon a pen, golchi yn dda, gan roi o'r neilltu y wyau, os o gwbl. halen a phupur pysgodyn gwyn, stirred, rholio mewn blawd a ffrio mewn olew am ddau funud ar bob ochr. Paratoi lledaeniad pysgod ar blât a gosod o'r neilltu.

Mae'r prydau yn cael eu rhoi hufen sur, dil ac wyau, halen a sbeisys, yn cael ei ychwanegu ychydig bach o ddŵr neu cawl pysgod a cymysgu yn dda. lledaeniad Pysgod ar ben y winwns a moron wedi'u torri, arllwyswch yr holl hufen, ei orchuddio â chaead a stiw ar wres isel am bymtheg munud. Mae'r ddysgl gorffenedig yn taenellu dil a'i weini.

Ychydig eiriau am y pysgodyn gwyn

Pysgotwyr pysgodyn gwyn glân yn ei ffordd ei hun. Mae wedi hir cael ei derbyn bawd hawl i gael gwared ar y tagellau ac mewn un cynnig i dynnu allan y tu mewn. Yna y pysgod yn cael eu golchi yn y dŵr llyn. Mae'r profiad yn cael ei drosglwyddo i deuluoedd pysgotwyr o genhedlaeth i genhedlaeth. pysgod Vendace yn eithaf blasus a bwydydd wedi'u coginio mewn gwahanol ffyrdd. Gallwch rolio mewn briwsion bara a ffrio mewn menyn. Felly paratoi pysgodyn gwyn dros dân agored. Y peth diddorol yw ei fod yn y cig o bysgod hwn yn cynnwys llawer mwy o fagnesiwm na rhywogaethau eraill o bysgod, felly mae'n cael ei gwerthfawrogi hynny wrth goginio. Arbennig o werthfawr yw bod magnesiwm ei gyfuno dda gyda histidine, sydd hefyd yn bresennol yn y pysgodyn gwyn. Maent hefyd yn cyfrannu at ysgogiad cryf o'r systemau nerfol ac imiwnedd y corff dynol. felly argymhellir cyflwyno yn eich deiet cynnyrch mor werthfawr, fel pysgodyn a elwir y vendace, yn enwedig gan goginio nid yw'n anodd.