Toes Burum i pasteiod

Mae llawer, wrth gwrs, yn gwybod pa cwt coch. Mae arogl o gacennau yn dangos y byd yn y cartref a lletygarwch y lluoedd o ffyniant yn y teulu ac mae'r dwylo da y Croesawydd. A beth am y gogoniant y feistres medrus, sy'n gwybod sut i baratoi toes burum ar gyfer pasteiod, ac yna os gwelwch yn dda ar yr aelwyd ac ymwelwyr pob math o bastai neu Kurnik, cynorthwywyr neu gacennau! Mae llawer, fodd bynnag, yn ofnus o drafferth ar gyfer paratoi toes, ond mae'n ddim o'i gymharu â'r aros gogoniant.

Gall toes broses ddatblygu mewn sawl cyfeiriad. Byddwn yn dangos sut i baratoi toes burum ar gyfer pasteiod a rhai o'i amrywiadau. Yn coginio clasurol dwy brif ffordd i baratoi'r toes: oparny a bezoparnym. Efallai y cydrannau ar gyfer y prawf ac mae eu rhif yn amrywio ychydig, ond yn y mwyafrif o gwragedd tŷ, y cynnyrch canlynol: pedwar cwpan o flawd, ychydig o llwy fwrdd o siwgr, tua burbles gwydr braster, un neu ddau o wyau, tua chwpanaid o ddŵr neu laeth. Gellir Braster yn cael ei ddefnyddio bron unrhyw - o'r planhigyn i menyn rhywun yn defnyddio'r lard. O swm hwn o ddeunydd crai yn cael ei sicrhau am un swp cilogram.

does Straight. Cyn tylino toes paratoi deunyddiau crai. Mae'r hylif (dŵr neu laeth) yn cael ei gynhesu i 40 gradd, o ystyried bod wrth eu cyfuno ag elfennau sy'n weddill o'r gostyngiad tymheredd. Burum magu yn wahân powlen mewn ychydig bach o hylif heb eu gwresogi, neu efallai y byddant yn marw. Cynyddu gweithgaredd y burum, gellir eu rhag-hydoddi mewn dŵr cynnes ac ychwanegwch ychydig o siwgr. Halen a siwgr hefyd bridio ac yna ar wahân gan hidlo yr ateb drwy ridyll.

Ymhellach, yr holl atebion yn cael eu cymysgu ac yn ychwanegu at yr wyau. Mae popeth yn cael ei gymysgu â blawd a'i droi am ychydig funudau. I toes burum i pasteiod troi allan creision, braster toddi ei ychwanegu ar ddiwedd y swp. Unwaith y bydd y toes yn dechrau llusgo y tu ôl i'r dwylo ac offer, stop swp, prydau gorchuddio â chaead a'i roi mewn lle cynnes. Pryd fydd y gyfrol toes yn cael ei dyblu, mae'n punched. Diwedd y eplesu yn benderfynol bod y cyfaint y toes wedi cynyddu mwy na dau o weithiau, ac mae ganddo arogl dymunol "aeddfed" prawf.

Nawr eich bod yn gwybod sut i baratoi toes burum i ffordd peis bezoparnym. Pan fydd y dull sbwng cyfan yn dechrau gyda'r toes - cytew o flawd a hanner y norm. Mae'r dechneg hon yn cael ei ddefnyddio pan fydd nifer fawr o bobi. Pan fydd y toes eplesu yn llwyr, mae'n cael ei ychwanegu at y myffin cyfan (braster, wyau, halen, siwgr, cyflasynnau) a gweddill y blawd. Yn y eplesu arferol y toes yn codi gyfartal, heb fylchau. Mae'r broses yn cymryd tua dwy awr. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r toes yn cael ei obmyat cwpl o weithiau.

Gallwch wneud toes burum i pasteiod, gan fod y broses eplesu parhaus a chyflymu. broses araf CRYNODEB cynnwys gan fod y toes yn cael ei baratoi ar hylif gyda thymheredd o tua 10 gradd. Toes dylino yn y nos ac yn gadael dros nos. Ar fore'r siwgr ac olew yn cael eu gwresogi i 60 gradd a gymysgu gyda'r fragu ac yna gyda blawd. Gyda eplesu cyflym o burum yn cael ei gynyddu yn dair gwaith yn erbyn y norm.

Mae'r toes gorffenedig yn cael ei dorri yn dibynnu ar y cynnyrch terfynol yn ddarnau o faint penodol. Mae pob darn o rholio i fyny i mewn i bêl ac yn ôl i'w gwrth. cynhyrchion Yna o beli mowldio (cacennau, caws, ac ati), sy'n cael eu gosod ar dun pobi wythïen i lawr. Cyn pobi, pob cynnyrch yn cael ei taenu â melynwy wy i roi sglein. amser pobi yn dibynnu ar y math o gynnyrch a'i werth.

Ychydig o wragedd tŷ yn meiddio i ychwanegu burum toes hufen sur, o ystyried bod burum yn darparu digon o asid. Mae hyn yn sicr yn wir, ond mae burum toes gyda hufen sur gyda'r ychwanegiad o soda yn rhoi elastig ac yn awyrog iawn. Ar gyfer cacennau gyda llenwadau toes o'r fath yn cyd-fynd yn berffaith. Efallai fod hyn yn ddull anarferol i goginio yn helpu i greu campweithiau, sy'n cael eu cofio hir a ryseitiau wedi cael eu pasio fel cyfrinach deuluol o genhedlaeth i genhedlaeth. Arbrofi gydag cyfansoddyn profi a llenwadau, a hyd yn oed â'r drefn tymheredd pobi! Bydd canlyniadau rhagorol yn creu naws o cogydd-dewin, a bydd y drwg yn gyflym yn cael eu hanghofio.